¡Este cremoso Mac and Cheese ahumado está cargado con tres quesos, tocino y jalapeño para una versión increíblemente deliciosa de la clásica receta de comida reconfortante! ¡El toque perfecto de sabor ahumado se combina con la riqueza del queso crema, el queso cheddar y el Gouda ahumado para hacer el mejor macarrones con queso ahumado de todos los tiempos!
Si amas los macarrones con queso tanto como a mi familia, prueba mi Macarrones con queso al horno sureño o el ultra decadente Macarrones con Queso Cheddar Blanco de Langosta! Aún mejor, no te pierdas mi bocados de macarrones con queso al horno ¡¡Ese sería el uso perfecto para las sobras !!
¡Con una variedad tan deliciosa de sabores e ingredientes, este macarrones con queso podría fácilmente llamarse de muchas formas! Podría haberlo llamado gouda ahumado macarrones con queso o macarrones con queso ahumados con tocino o incluso macarrones con queso y jalapeños.
Luego otra vez, también es un macarrones con queso de 3 quesos que fácilmente podría ser un macarrones con queso de 4 quesos.
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¡Uf! Cualquier nombre que quieras darle, sigue siendo simplemente ASOMBROSO. Yumm, punto. ¡Ahora consiga esa fabulosa carne ahumada en la cocina descansando, y comience este mejor macarrones con queso para su cena!
🥘 Ingredientes
- Macarrones - Casi cualquier pasta servirá, penne, conchas, pajarita, etc.
- Crema espesa - O la mitad y la mitad o la leche también pueden funcionar.
- Mantequilla - Opte por una mantequilla europea con toda la grasa si puede para agregar una riqueza profunda.
- Quesos - Mi combo favorito de queso crema, queso cheddar y gouda ahumado.
- Jalapeño - Fresco o en frasco.
- tocino - ¡Un buen tocino ahumado de madera de manzano es realmente bueno con el mac!
- Sal pimienta - Probar.
🔪 Instrucciones paso a paso
- Comience precalentando su ahumador mientras prepara los macarrones con queso. Ajustado a 225ºF (107ºC) y cargue su bandeja de madera con su madera de elección.
- Prepare la pasta como se indica en la caja, use agua con sal en una olla grande y cocine dos minutos antes del tiempo indicado. Esto producirá una pasta que se cocina a una textura al dente que es tierno, pero firme.
- Escurrir y enjuagar la pasta cocida y reservar. Devolver la olla a la estufa y agregue la crema espesa (o mitad y mitad) junto con la mantequilla.
- Caliente la crema y la mantequilla fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el queso crema ablandado en cubos y bata hasta que la salsa esté suave y el queso crema se haya descompuesto.
- Agregue el queso cheddar rallado y los quesos Gouda ahumados y revuelva hasta que se derrita. Sazonar el salsa de queso al gusto con sal y pimienta. * La mostaza molida es otro gran sabor para agregar, especialmente si se usó como parte de un masaje en carne de cerdo ahumada.
- Regrese la pasta cocida a la olla con la salsa de queso y revuelva los macarrones suavemente hasta que estén bien cubiertos. Incorpora el jalapeño fresco o en escabeche cortado en cubitos y el tocino desmenuzado (reservando un poco de tocino para cubrir, si lo desea).
- Transfiera los macarrones con queso a un Desechable de 9 x 11 pulgadas Bandeja de aluminio para hornear engrasada o cubierta con aceite en aerosol antiadherente. Coloca la bandeja con la pasta en tu ahumador precalentado y cierra la tapa o puerta. * Se pueden usar otros platos, pero esto ahorra en la limpieza de los utensilios para hornear. También se puede utilizar una sartén de hierro fundido.
- Cocine los macarrones con queso durante 1 ½ horas, o hasta que la pasta esté dorada en la parte superior y burbujeando alrededor de los bordes. Retirar del ahumador y servir inmediatamente. * Descubrí que 1 ½ hora es el mejor sabor, algo más que eso y el sabor ahumado lo capta la pasta y puede ser abrumador.
Si estás de humor para fumar un buen rato, prueba mi Prime Rib ahumado!
💭 Consejos y notas de recetas
- Ralla tus propios quesos. Los quesos pre-rallados comprados en la tienda están recubiertos de celulosa. Ese es un aditivo que ayuda a evitar que las piezas ralladas se peguen. Ese mismo aditivo también evitará que los quesos adquieran el sabor ahumado.
- Mantenga la limpieza simple. Use una bandeja de aluminio desechable como la que usé en la imagen de arriba. ¡Hace que la limpieza sea muy sencilla!
- No cocines demasiado la pasta. Deberá cocinar la pasta por unos pocos minutos a "al dente", que se traduce del italiano a "firme al bocado. Recuerde que su pasta continuará cocinándose en el ahumador y absorberá parte de la humedad del mac y salsa de queso.
🪵 Las mejores maderas para fumar
La mejor madera para macarrones con queso ahumados suele ser una madera suave. Mis maderas suaves preferidas son el cerezo, el arce azucarero, la nuez o la manzana.
Hickory y roble También son buenas opciones cuando se fuma un plato de pasta que usa un queso fuerte, como el cheddar fuerte. Además, si su tocino es de madera de manzano o nogal ahumado, me gusta combinar el sabor del tocino.
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📋 Receta
Mac y queso ahumados
Ingredientes
- 1 lb macarrones
- 2 tazas de crema de leche (o mitad y mitad)
- ½ taza de mantequilla (1 barra u 8 cucharadas)
- 8 oz queso crema (un paquete, ablandado a temperatura ambiente y en cubos)
- 8 oz queso Cheddar (queso cheddar rallado, mediano o picante)
- 7 oz gouda ahumado (rallado)
- ¼ taza de jalapeño en escabeche (frasco, rodajas de jalapeño domesticado o caliente, o jalapeño fresco, cortado en cubitos)
- 4 tiras tocino (cocido y desmenuzado o en rodajas)
- cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Precaliente su ahumador a 225 grados F (107 grados C) y cargue su bandeja de madera con una madera de su elección. Las mejores maderas suaves son el cerezo, el arce azucarero, la nuez y la manzana. Personalmente, en ocasiones me gusta el nogal americano cuando fumo algo con un queso fuerte como el cheddar fuerte.
- Cocine su pasta en una olla grande con agua con sal. Siga las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción, menos unos dos minutos para un al dente. (firme al morder) textura. Escurrir y enjuagar la pasta en agua fría y reservar.1 libra de macarrones con codo
- Regrese la olla a la estufa, agregue la crema espesa y la mantequilla, luego caliéntelos a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el queso crema ablandado y bata hasta que el queso crema se haya descompuesto y la salsa esté suave. Agrega los quesos rallados (queso cheddar y gouda ahumado) y revuelva hasta que se derrita. Sazone al gusto con sal y pimienta.2 tazas de crema espesa, ½ taza de mantequilla, 8 oz de queso crema, 8 onzas de queso cheddar, 7 g de gouda ahumado, cada uno, sal y pimienta
- Regrese la pasta cocida a su olla y salsa de queso, y revuelva suavemente para cubrir completamente la pasta. Doblar en rodajas de jalapeño y tocino desmenuzado (reserve un poco para la cobertura, si lo desea) luego transfiéralo a una sartén de aluminio desechable de 9 x 11 pulgadas que haya sido aceitada o rociada con aceite en aerosol antiadherente.¼ taza de jalapeño en escabeche, 4 tiras de tocino
- Coloque su cacerola de macarrones con queso en su ahumador precalentado y cierre la tapa o puerta. Cocine durante 1 ½ horas o hasta que se dore en la parte superior y burbujee en los bordes.
- Retirar del ahumador cuando esté listo y servir inmediatamente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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