Este Mac y queso ahumados está cargado de sabor. ¡Encontrarás una versión deliciosa de esta receta de comida reconfortante con tres tipos cremosos de queso, tocino y jalapeño! ¡El toque perfecto de sabor ahumado combina con la riqueza del queso crema, el queso cheddar y el gouda ahumado!
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Estos macarrones con queso cuentan con una deliciosa mezcla de sabores e ingredientes, lo que los hace lo suficientemente versátiles como para tener muchos nombres.
Podría llamarse Macarrones con queso gouda ahumado, Macarrones con queso ahumados y tocino, o incluso Macarrones con queso y jalapeño popper.
Por otra parte, también es un macarrones con queso 3 quesos que también podría ser fácilmente un 4 macarrones con queso.
¡Uf! Cualquier nombre que quieras darle, sigue siendo simplemente ASOMBROSO.
🥘 Ingredientes
- Macarrones - Casi cualquier pasta servirá para penne, conchas, pajarita, etc.
- Crema espesa - Mitad y mitad o leche también pueden funcionar.
- Mantequilla - Opte por una mantequilla europea entera para agregar una riqueza profunda.
- QUESOS - Mi combinación favorita es queso crema, queso cheddar y gouda ahumado.
- Jalapeño - Frescos, enlatados o enlatados.
- Tocino - ¡Un buen tocino ahumado con madera de manzano va bien con los macarrones!
- Sal y pimienta - Probar.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer macarrones con queso ahumados
- Precalentar ahumador: Comience configurando su ahumador a 225ºF (107ºC) y cárguelo con la leña elegida.
- Cocinar pasta: En una olla grande con agua con sal, cocine la pasta según las instrucciones del paquete, pero deténgala dos minutos antes para lograr una textura al dente. Escurrir, enjuagar y reservar.
- preparar salsa de queso: En la misma olla, combine la crema espesa (o mitad y mitad) y la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el queso crema en cubos y bata hasta que quede suave. Incorpora el queso cheddar rallado y el queso Gouda ahumado hasta que se derrita. Sazone con sal, pimienta y mostaza molida opcional.
- Combinar pasta y salsa: Regresar la pasta a la olla. Mezcle suavemente con la salsa de queso hasta que esté bien cubierto. Incorpora los jalapeños cortados en cubitos y el tocino desmenuzado, reservando un poco de tocino para cubrir si lo deseas.
- Prepárese para fumar: Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear de aluminio desechable engrasada de 9 x 11 pulgadas. Esto facilita la limpieza, pero también se puede utilizar una sartén de hierro fundido.
- Fumar el plato: Coloque la bandeja en el ahumador precalentado. Cocine durante 1 ½ horas o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes burbujeen.
- Servicio: Retirar del ahumador y servir inmediatamente. Tenga en cuenta que cocinar más de 1 hora y media puede dar como resultado un sabor ahumado demasiado fuerte.
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💭 Consejos y notas
- Queso Rallado: Ralle el queso en lugar de utilizar variedades preralladas compradas en la tienda. Los quesos prerallados suelen contener celulosa, un aditivo que evita que se pegue pero dificulta la capacidad del queso para absorber el sabor ahumado.
- Fácil limpieza: Utilice una bandeja de aluminio desechable para cocinar. Simplifica la limpieza, como se muestra en la imagen de arriba.
- Cocinar pasta: Cocine la pasta hasta que esté 'al dente', lo que significa que debe estar firme al morderla. Evite cocinar demasiado, ya que la pasta seguirá cocinándose en el ahumador y absorberá la humedad de la salsa.
🪵 Las mejores maderas para fumar
- La mejor madera para macarrones con queso ahumados suele ser madera suave. Mis maderas suaves preferidas son la cereza, el arce de azúcar, la nuez o la manzana.
- Hickory y roble También son buenas opciones cuando se fuma un plato de pasta que usa un queso fuerte, como el cheddar fuerte. Además, si su tocino es de madera de manzano o nogal ahumado, me gusta combinar el sabor del tocino.
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Mac y queso ahumados
Este Mac y queso ahumados está cargado de sabor. ¡Encontrarás una versión deliciosa de esta receta de comida reconfortante con tres tipos cremosos de queso, tocino y jalapeño! ¡El toque perfecto de sabor ahumado combina con la riqueza del queso crema, el queso cheddar y el gouda ahumado!
Porciones: 12 porciones (como guarnición)
Calorías: 576kcal
Deberes 20 minutos
Cocina 1 horas. 30 minutos
Tiempo total 1 horas. 50 minutos
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Ingredientes
- 1 lb macarrones
- 2 tazas de crema de leche (o mitad y mitad, o leche)
- ½ taza de mantequilla (1 barra u 8 cucharadas)
- 8 oz queso crema (un paquete, ablandado a temperatura ambiente y en cubos)
- 8 oz queso cheddar (queso cheddar rallado, mediano o picante)
- 7 oz queso gouda ahumado (rallado)
- ¼ taza de jalapeño en escabeche (frasco, rodajas de jalapeño domesticado o caliente, o jalapeño fresco, cortado en cubitos)
- 4 tiras tocino (cocido y desmenuzado o en rodajas)
- cada uno, sal y pimienta (probar)
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Instrucciones
- Precalienta tu ahumador a 225 ℉ (107℃) y carga tu bandeja de madera con la madera de tu elección. Las mejores maderas suaves son el cerezo, el arce azucarero, la nuez y el manzano. Personalmente, en ocasiones me gusta el nogal americano cuando fumo cualquier cosa que utilice un queso fuerte como el queso cheddar fuerte.
- Cocine su 1 libra de macarrones con codo en una olla grande con agua con sal. Siga las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de cocción, menos unos dos minutos para un al dente. (firme al morder) textura. Escurrir y enjuagar la pasta en agua fría y reservar.
- Regrese su olla a la estufa, agregue el 2 tazas de crema espesa y ½ taza de mantequilla, luego caliéntalos a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la mantequilla blanda. 8 oz de queso crema y bate hasta que el queso crema se deshaga y la salsa esté suave. Agrega los quesos rallados (8 onzas de queso cheddar y 7 onzas de queso gouda ahumado) y revuelva hasta que se derrita. Sazone al gusto con cada uno, sal y pimienta.
- Regrese la pasta cocida a la olla y a la salsa de queso, revolviendo suavemente para cubrir bien la pasta. Doblar en rodajas ¼ de taza de jalapeño encurtido y se desmoronó 4 tiras de tocino (Reserve un poco para la cobertura, si lo desea), luego transfiéralo a una bandeja de aluminio desechable de 9 x 11 pulgadas que haya sido engrasada o rociada con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque su cacerola de macarrones con queso en su ahumador precalentado y cierre la tapa o puerta. Cocine durante 1 ½ horas o hasta que se dore en la parte superior y burbujee en los bordes.
- Retirar del ahumador cuando esté listo y servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 576kcal (29%) | Carbohidratos: 31g (10%) | Proteína: 17g (34%) | Grasa: 43g (66%) | Grasa saturada: 26g (163%) | Colesterol: 139mg (46%) | Sodio: 494mg (21%) | Potasio: 199mg (6%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 2g (2%) | Vitamina A: 1404IU (28%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 307mg (31%) | Hierro: 1mg (6%)
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Brian dice
Probé esta receta esta noche y fue MUY BUENO! ¡Muchas gracias! Definitivamente lo haré nuevamente la próxima vez que haga carne de cerdo desmenuzada y mezcle un poco de carne de cerdo con macarrones con queso