Estas galletas y galletas de crema son una delicia irresistible, tierna, masticable, llena de sabor y completamente deliciosa. Usan queso crema para darle más cremosidad, maicena para que queden maravillosamente suaves y galletas Oreo picadas para darle un toque más crujiente. ¡Es como disfrutar de dos galletas a la vez!
La mejor receta de galletas y galletas con crema
Las galletas y la crema son una sabor de postre popular combinación¡Y por una buena razón! ¡Es el equilibrio perfecto entre un delicioso chocolate y queso crema endulzado!
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🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de galletas y galletas de crema
Trozos de galletas Oreo agrega un poco de crujido y sabor, mientras que el queso crema y la maicena hacen que estas galletas sean súper suaves. Las chispas de chocolate blanco dependen completamente de ti (¡Pero los recomiendo mucho!)
- Queso crema - 4 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente.
- Mantequilla - ¾ taza de mantequilla es decir ablandado a temperatura ambiente.
- Azúcar - ½ taza de azúcar blanca granulada.
- Brown Sugar - ½ taza de azúcar moreno claro, envasada. También puedes usar azúcar moreno oscuro si es lo que tienes a mano.
- Huevo - 1 huevo grande a temperatura ambiente.
- Vainilla - 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Maicena (opcional) - 1½ cucharaditas de maicena. Realmente recomiendo incluir esto para que tus galletas queden ultra tiernas.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Harina - 2¼ tazas de harina para todo uso, cucharadas y niveladas.
- Chispas de chocolate blanco (opcional) - 1 taza de chispas de chocolate blanco o una combinación de chispas blancas y chispas de chocolate.
- las Oreos - 1¼ tazas de galletas Oreo, picadas en trozos grandes. Son unas 10 galletas Oreo. ¡Puedes usar tu tipo favorito!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas y galletas de crema
Asegúrate de que tus ingredientes estén en temperatura ambiente antes de empezar para que todos se mezclen perfectamente! El único equipo que necesitará es su batidora de pie, una bandeja para hornear, tazas y cucharas medidoras y una espátula de goma.
Esta receta hacer unas 30 galletas. Si no puedes comerlos todos, ¡siempre puedes congelarlos para más tarde!
Hacer la masa
Paso 1: Crema. En un tazón grande, usando una batidora de mano o el tazón de su batidora de pie, bata las 4 onzas (113 gramos) de queso crema ablandado a velocidad media-alta. Batir hasta que el queso crema esté completamente suave, luego agregar ¾ de taza (170 gramos) de mantequilla y continuar batiendo hasta que esté completamente combinado. Use una espátula para raspar el tazón según sea necesario para asegurarse de que el fondo también se mezcle.
Paso 2: Agregar. Una vez que la la mezcla de queso crema es suave, agregue tanto la ½ taza (100 gramos) de azúcar y ½ taza (110 gramos) de azúcar moreno claro. Continúe batiendo a velocidad media-alta hasta que vuelva a estar cremoso.
Paso 3: Mezclar. Luego, agregue 1 huevo grande (50 gramos), 2 cucharaditas (Mililitros 10) de extracto de vainilla, 1½ cucharaditas (3 gramos) de maicena, 1 cucharadita (4 gramos) de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita (1.5 gramos) de sal. Batir la masa para galletas a velocidad alta. hasta que estén combinados, raspe los lados y el fondo y bata nuevamente hasta que quede suave y combinado.
Paso 4: combinar. Agrega 2¼ tazas (281 gramos) de harina para todo uso y mezcle a velocidad baja hasta que esté combinado. Mantenga la misma velocidad baja para mezclar en 1 taza (180 gramos) de chispas de chocolate blanco y triturado 1¼ tazas (200 gramos) de Oreos hasta que se distribuyan uniformemente en la masa espesa para galletas.
Paso 5: enfriar. Tapa el bol y llévalo a la nevera para enfriar durante al menos 2 horas (pero no más de 4 días). Si guardas la masa en el frigorífico más de 2 horas, déjala reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de continuar.
Porcionar y hornear
Paso 6: precalentar. Precaliente el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4). Forre las bandejas para hornear con un poco de papel pergamino y reserve.
Paso 7: Porción. Divida la masa para galletas en porciones colmadas (aproximadamente 1.5 cucharadas por cada galleta), enróllelas en bolas y colóquelas en bandejas para hornear con 3 pulgadas de espacio entre las bolas de masa.
Paso 8: hornear. Hornee durante 12 a 13 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Paso 9: Enfriar y servir. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Si lo deseas, puedes presionar suavemente unas cuantas chispas de chocolate blanco o trozos de Oreo sobre las galletas. Muévalos a una rejilla para enfriar para que terminen de enfriarse.
💭 Consejos y notas
- Añadiendo un poco de maicena Es opcional, pero lo recomiendo porque ayudará a que estas galletas queden más suaves y tiernas. Si no tiene ninguno, definitivamente puede omitirlo si lo desea.
- 4 onzas de queso crema equivale a la mitad de un bloque de 8 onzas de tamaño estándar. Desea utilizar queso crema normal, no queso crema para untar ni queso crema batido.
- Puedes hacer estas galletas ¡Usando cualquier variedad de Oreo que quieras! Me gusta usar Double Stuf Oreos, pero puedes usar las versiones doradas normales o incluso sabores navideños como especias de calabaza, pastel de manzana o chocolate caliente.
- El objetivo es darle solo a tus Oreos un corte áspero (en trozos del tamaño de un bocado) y no aplastarlos por completo.
- Si lo deseas, puedes omitir las chispas de chocolate blanco. y agregue unas 5 galletas Oreo picadas más o sus mezclas de galletas favoritas (¡como chispas de chocolate o nueces!)
🥄 Haga opciones con anticipación
solicite preparar la masa completamente y déjalo enfriar en el frigorífico hasta por 4 días. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de continuar con la cocción.
Galletas Congeladas
Congele sus galletas horneadas en un recipiente sellado por hasta 3 meses.
Además, puedes congelar la masa de galletas enrollándolo en porciones y congelándolos rápidamente (no tocar) en una bandeja para hornear. Una vez congelados, muévalos a una bolsa o recipiente y congélelos por hasta 3 meses.
Hornea tu masa para galletas congelada recién salido del congelador y agregue un minuto extra al tiempo de horneado.
🥡 Almacenamiento
Mantenga sus galletas almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente sellado por hasta 1 semana (¡Si duran tanto!)
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❓ Preguntas frecuentes
Si sus galletas están demasiado secas o quebradizas, lo más probable es que haya agregado demasiada harina. Asegúrate de medir la harina esponjiéndola con un tenedor y colocándola en la taza medidora con una cuchara. Luego, nivela la parte superior con un cuchillo. ¡Por supuesto, pesarlo con una báscula de cocina también funciona perfectamente!
La mejor manera de hacerlo es dejarlos en la encimera durante aproximadamente una hora. Si se te olvidó y necesitas acelerar el proceso, puedes cortar la mantequilla y el queso crema en cubitos, esparcirlos en un plato y luego dejarlos a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
¡Absolutamente! Estas galletas son perfectas para hacer con anticipación. La forma más sencilla es preparar la masa y enfriarla, ya que se puede enfriar en el frigorífico hasta 4 días completos antes de hornearla. Si quieres ir con más antelación, las galletas se pueden congelar crudas o al horno.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas y Galletas de Crema
Ingredientes
- 4 oz queso crema (ablandado, a temperatura ambiente)
- ¾ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar moreno claro (envasado, o use azúcar moreno oscuro)
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ cucharadita de maicena (opcional, pero recomendado)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 2¼ tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelado)
- 1 taza de chispas de chocolate blanco (opcional, o una combinación de chispas de chocolate y blanco)
- 1¼ tazas de las Oreos (10 galletas Oreo enteras, picadas en trozos grandes)
Instrucciones
Hacer la masa
- En un tazón grande, usando una batidora de mano o el tazón de su batidora de pie, bata los ablandados. 4 oz de queso crema a velocidad media-alta. Batir hasta que el queso crema esté completamente suave y luego agregar el ¾ taza de mantequilla y continúa batiendo hasta que esté completamente combinado. Use una espátula para raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario para asegurarse de que el fondo también se mezcle.4 onzas de queso crema, ¾ taza de mantequilla
- Una vez que la mezcla de queso crema esté suave, agregue tanto el ½ taza de azúcar y ½ taza de azúcar morena clara. Continúe batiendo a velocidad media-alta hasta que vuelva a estar cremoso.½ taza de azúcar, ½ taza de azúcar morena clara
- A continuación, agregue el 1 huevo grande, 2 cucharadita de extracto de vainilla , 1½ cucharadita de maicena, 1 teaspoon baking soda y ¼ cucharadita de sal. Batir a velocidad alta hasta que se combinen, luego raspar los lados y el fondo y batir nuevamente hasta que quede suave y combinado.1 huevo grande, 2 cucharadita de extracto de vainilla 1½ cucharadita de maicena, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ cucharadita de sal
- Añada 2¼ tazas de harina para todo uso y mezcle a velocidad baja hasta que esté combinado. Mantenga la misma velocidad baja para mezclar en el 1 taza de chispas de chocolate blanco y aplastado 1¼ tazas de galletas Oreo hasta que se distribuya uniformemente en la masa espesa para galletas.2¼ tazas de harina para todo uso, 1 taza de chispas de chocolate blanco, 1¼ tazas de galletas Oreo
- Tapa el bol y llévalo a la nevera para enfríe durante al menos 2 horas (pero no más de 4 días). Si guardas la masa en el frigorífico más de 2 horas, déjala reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de continuar.
Porcionar y hornear
- Precaliente el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4). Forre las bandejas para hornear con un poco de papel pergamino y reserve.
- Divida la masa para galletas en porciones colmadas (aproximadamente 1.5 cucharadas por galleta), forme bolas y colóquelas en bandejas para hornear con 3 pulgadas de espacio entre las bolas de masa.
- Hornee durante 12 a 13 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
- Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Si lo deseas, puedes presionar suavemente unas cuantas chispas de chocolate blanco o trozos de Oreo sobre las galletas. Pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Agregar un poco de maicena es opcional y se puede omitir, pero lo recomiendo porque ayudará a que queden más suaves y tiernos.
- 4 onzas de queso crema equivalen a la mitad de un bloque de tamaño estándar de 8 onzas. Utilice queso crema normal, no queso crema para untar ni queso crema batido.
- ¡Puedes hacer estas galletas usando cualquier variedad de Oreo que quieras!
- El objetivo es darle a tus Oreos solo un corte aproximado (en trozos del tamaño de un bocado) y no aplastarlos por completo.
- Si lo deseas, puedes omitir las chispas de chocolate blanco y agregar unas 5 galletas Oreo picadas más o tus mezclas de galletas favoritas.
- Mantenga sus galletas almacenadas a temperatura ambiente en un recipiente sellado por hasta 1 semana
- Puedes preparar la masa por completo y dejarla enfriar en el frigorífico hasta por 4 días. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de continuar con la cocción.
- Congele sus galletas horneadas en un recipiente sellado por hasta 3 meses.
- Además, puedes congelar la masa para galletas dividiéndola en bolas y congelándolas rápidamente (no tocar) en una bandeja para hornear. Una vez congelados, muévalos a una bolsa o recipiente y congélelos por hasta 3 meses.
- Hornee la masa para galletas congelada directamente del congelador y agregue un minuto más al tiempo de horneado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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