Estas galletas griegas de almendras (o Kourabiedes) son una galleta de mantequilla tradicional que es crujiente, desmenuzable y ¡súper sabrosa! ¡Están cargados con un sabor a almendra dulce, llenos de almendras rebanadas y luego generosamente espolvoreados con azúcar en polvo! Los kourabiedes generalmente se reservan para ocasiones especiales, ¡pero son tan deliciosos que querrás hacerlos todo el año!
Galletas griegas de mantequilla de almendras Kourabiedes
Las kourabiedes griegas son galletas de mantequilla llenas de almendras fileteadas y una textura maravillosamente desmenuzable! Es algo similar a mantecado pero es mucho más desmenuzable (y siempre incluye algún tipo de licor).
Esta galleta tiene diferentes variaciones, algunas con forma de media luna y otras más redondas. De cualquier manera, ¡son un sabroso manjar que no es demasiado dulce!
Saltar a:
🥘 Ingredientes de galletas griegas de almendras
Los kourabiedes son una galleta desmenuzable que usa mucha mantequilla y un mínimo de azúcar. Las galletas están destinadas a servirse generosamente cubiertas con azúcar en polvo para una dulzura adicional.
- Mantequilla - 1 taza (o 2 palitos, 16 cucharadas) de mantequilla sin sal. Querrás que esté a temperatura ambiente, descubre cómo ablandar tu mantequilla aquí.
- Azúcar de repostería - ½ taza de azúcar glass (también llamado azúcar glas), y un poco más para espolvorear las galletas.
- Yemas de huevo - 2 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente.
- brandy - 1 cucharada de brandy. Puedes usar cualquier brandy que te guste, ¡pero el auténtico brandy griego sería ideal!
- Agua de rosas - 1 cucharada de agua de rosas. ¡Puede encontrar esto en línea, en supermercados o hacerlo en casa! Echa un vistazo a mi receta de agua de rosas DIY.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Extracto de almendra - ½ cucharadita de extracto de almendras.
- Levadura en polvo - ½ cucharadita de polvo de hornear.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- Harina - 3 tazas de harina todo uso, cuchareadas y niveladas.
- Almendras - 1¼ tazas de almendras fileteadas.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas griegas de almendras
Hacer Kourabiedes es super simple, pero requiere algo de tiempo para mezclar (así que recomiendo usar una batidora de pie)! ¡Necesitará su bandeja para hornear, una batidora eléctrica, una espátula de silicona, sus cucharas medidoras y un espolvoreador de harina para espolvorear el azúcar en polvo sobre las galletas!
Cuando haya terminado, tendrá aproximadamente 2 docena de galletas, que creará una hermosa pirámide de galletas para servir.
Prepara la masa para galletas
- Precalentar. Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Crema. Usando una batidora de pie o una batidora manual, mezcle 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente y ½ taza de azúcar en polvo hasta que quede esponjoso y de color claro, aproximadamente 5 minutos. Agregue 2 yemas de huevo grandes y batir por otros 5 minutos.
- Agregue los ingredientes húmedos restantes. Use una espátula de silicona para raspar el tazón. Luego, agregue 1 cucharada de brandy y agua de rosas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ cucharadita de extracto de almendra, polvo de hornear y sal, y bata bien hasta que perfectamente combinado.
- Incorporar la harina. Agregue lentamente 3 tazas de harina para todo uso a la masa húmeda, aproximadamente 1 taza a la vez. Mezcle entre cada adición solo hasta que se incorpore la harina. Una vez que la harina se haya mezclado con la masa, agregue 1¼ tazas de almendras picadas.
Enrollar y hornear los Kourabiedes
- Rodar. Enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Use sus manos para aplanarlos ligeramente y luego agregue una pequeña muesca en el centro de la galleta con su pulgar. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas.
- Hornear. Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 15-18 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Servicio. Retire las galletas horneadas del horno. Espolvoree una fuente para servir con más azúcar glas y coloque una sola capa de galletas aún calientes encima. Rocíelos ligeramente con agua infundida con un toque de agua de rosas, si lo desea, y espolvoréelos generosamente con más azúcar glas. Agregue otra capa de cookies y repita el proceso hasta que tenga una pirámide completa de cookies. *Este es un método tradicional pero opcional de mostrar las cookies.
Si bien estas cookies son servido tradicionalmente para Navidad¡Estoy seguro de que todos los amarán sin importar la época del año! Echa un vistazo a mi Ensalada de pasta griega y Adobo de pollo griego ¡Para más recetas de inspiración griega! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Visualización de las cookies en forma de pirámide es la forma tradicional de servirlos. Sin embargo, ¡también puedes espolvorear las galletas con azúcar en polvo y servirlas como quieras!
- Puedes comprar agua de rosas ¡o haz el tuyo fácilmente en casa! Sin embargo, si no quieres, cámbialo por agua corriente en la receta.
- Para un verdadero auténtico Galleta griega de almendras, use brandy griego (como Metaxa, Tsilili o Alexandrion son algunas de mis marcas favoritas). Por supuesto, ¡también puedes usar el brandy que prefieras!
- Recomiendo tostar sus almendras fileteadas (o comprándolos tostados) para un poco de sabor extra!
🥡 Almacenamiento
Mantenga sus galletas Kourabiedes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<
❓ Preguntas frecuentes
El nombre kourabiedes se deriva del palabra turca kurabiye. En turco, la raíz de la palabra 'kuru' significa seco, mientras que la raíz 'biye' significa galleta. Esencialmente, kourabiedes significa 'galleta seca', ¡lo cual suena bastante bien!
Si bien se sabe que son una galleta, la composición de este sabroso manjar es mucho más estrechamente relacionado con la torta dulce. Contiene mantequilla, harina, brandy, almendras y azúcar en polvo.
Estas ricas galletas tienen un sabor a mantequilla y almendras. La consistencia es muy desmenuzable con un exterior crujiente. ¡Finalmente, se espolvorean con una tonelada de azúcar en polvo para agregar un elemento extra de dulzura!
🍪 Deliciosas Recetas de Galletas Caseras
- Galletas Amaretti - ¡Deliciosas galletas de almendras que naturalmente no contienen gluten!
- Galletas de Boda Mexicanas - ¡Galletas mexicanas clásicas que están cargadas de nueces y rebozadas en azúcar en polvo!
- Galletas de avena y pasas - ¡Galletas dulces y masticables que están llenas de toneladas de pasas!
- Galletas de chocolate amargo - ¡Galletas de chocolate increíblemente ricas e indulgentes que también contienen chispas de chocolate negro!
- Galletas de chispas de chocolate con harina de almendras - ¡Galletas de chispas de chocolate tradicionales que ahora no contienen gluten!
- Galletas con chispas de chocolate y cereza marrasquino - ¡Las galletas dulces están llenas de chispas de chocolate y cerezas al marrasquino!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Galletas Griegas De Almendras (Kourabiedes)
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (sin sal, ablandada, a temperatura ambiente: 2 barras, 16 cucharadas u 8 onzas por lote)
- ½ taza de azucareros (y más para quitar el polvo)
- 2 large yemas de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de Brandy
- 1 cucharada de agua de rosas (ver la receta)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de de extracto de almendra
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- 1¼ tazas de almendras fileteadas
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Usando una batidora de pie o una batidora manual, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega las yemas de huevo y bate por otros 5 minutos.
- Use una espátula de silicona para raspar el tazón. Luego, agregue el brandy, el agua de rosas, el extracto de vainilla, el extracto de almendras, el polvo de hornear y la sal, y bata bien hasta que estén bien combinados.
- Agregue lentamente la harina para todo uso a la masa húmeda, aproximadamente 1 taza a la vez. Mezcle entre cada adición solo hasta que se incorpore la harina. Una vez que toda la harina se haya mezclado con la masa, agregue las almendras fileteadas.
- Enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Use sus manos para aplanarlos ligeramente y luego agregue una pequeña muesca en el centro de la galleta con su pulgar. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas.
- Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 15-18 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
- Retire las galletas horneadas del horno. Espolvoree una fuente para servir con más azúcar glas y coloque una sola capa de galletas aún calientes encima. Rocíelos ligeramente con un poco de agua infundida con un toque de agua de rosas, si lo desea, y espolvoréelos generosamente con más azúcar glas. Agregue otra capa de cookies y repita el proceso hasta que tenga una pirámide completa de cookies. *Este es un método tradicional, aunque opcional, de mostrar las cookies.
Notas
- Mostrar las galletas en forma de pirámide es la forma tradicional de servirlas. Sin embargo, ¡también puedes espolvorear las galletas con azúcar en polvo y servirlas como quieras!
- ¡Puedes comprar agua de rosas o preparar fácilmente la tuya en casa! Sin embargo, si no quieres, cámbialo por agua corriente en la receta.
- Para una galleta de almendras griega verdaderamente auténtica, use brandy griego (como Metaxa, Tsilili o Alexandrion son algunas de mis marcas favoritas). Por supuesto, ¡también puedes usar el brandy que prefieras!
- Recomiendo tostar sus almendras fileteadas (o comprándolos tostados) para un poco de sabor extra!
- Para almacenar: Mantenga sus galletas Kourabiedes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios