Este rabo de buey jamaicano ¡La receta incluye rabo de buey tierno estofado, vegetales salteados y frijoles guisados lentamente con deliciosas hierbas! Es una receta ricamente sabrosa que sabe como un verdadero alimento reconfortante. ¡Disfrute de su rabo de toro jamaicano como un guiso solo o servido sobre una cama de arroz blanco al vapor!
Receta de rabo de buey jamaicano
Este increíblemente rico y sabroso receta de rabo de buey es mi mejor recreación de visitar un resort Sandals en Jamaica durante las vacaciones. Me encantaron los sabores y no pude sacar cada detalle del chef, ¡pero me las arreglé para completar los detalles deliciosamente!
¡Desde entonces, mi familia ha disfrutado de todo corazón este plato tan fragante cada vez que se prepara! Tengo que decir que la anticipación, mientras se cocina, es, según todas las apariencias (a juzgar por mi hija), prácticamente irresistible!
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A mi hija Lauren le encantan estos increíblemente fácil de hacer ¡Tanto el rabo de toro jamaiquino que mi esposo y yo optaremos por dejarla disfrutar la mayor parte de la cena!
Si te encanta la cocina jamaicana, serás un gran admirador de todos mis otros recetas jamaicanas!
🥘 Ingredientes de rabo de buey jamaicano
- 2 ½ libras Rabo de Buey (enjuagado, secado y recortado del exceso de grasa)
- Cucharada 2 Aceite vegetal
- 3 tazas de Caldo de carne
- medio 2 Zanahorias (rebanado)
- Costillas 2 Apio (rebanado)
- medio 1 Cebolla amarilla (picados)
- Chile jalapeño (picado o scotch bonnet)
- Cucharada 1 Ajo: (picado)
- 1 manojo Tomillo
- Hoja de Laurel
- 1 lata de 16 oz Frijoles de mantequilla (escurrido y enjuagado)
- Condimento/Marina 1 Tbsp De salsa inglesa, 1 cucharada salsa de soya, 1 cucharada azúcar morena, 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita paprika, 1 cucharadita de salsa para dorar, ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer rabo de buey jamaicano
Sazone y prepare los rabos de buey
- Enjuague y seque. Enjuague 2 ½ libras de rabo de toro y séquelos con palmaditas con una toalla de papel, luego colóquelos en un tazón mediano para mezclar.
- Temporada. Agregue todos los ingredientes del condimento de rabo de toro jamaicano al tazón (1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de salsa para dorar y ½ cucharadita de pimienta de cayena molida). Espolvorea el condimento sobre los rabos de buey, luego revuélvelos con las manos o con una cuchara de madera para cubrirlos bien. (*Vea los consejos a continuación sobre cuánto tiempo marinar).
Marrón Los rabos de toro
- Marchito. Para cocinar su rabo de toro, caliente una sartén grande o un horno holandés a fuego alto con 2 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite brille y esté a punto de humear, agregue los cortes de rabo de toro y dore todos los lados hasta que dorado dorado en color. Esto tardará unos 3 minutos.
Combinar y cocer a fuego lento
- Sofreír las verduras. Transfiera el rabo de toro dorado a un plato y déjelo a un lado. Reduzca el fuego a medio-alto y agregue las verduras: 2 zanahorias en rodajas, 2 tallos de apio en rodajas, 1 cebolla picada y 1 cucharada de ajo picado. saltear hasta tierno y fragante, unos 3 - 4 minutos. Una vez que las verduras estén ligeramente blandas, agregue las 3 tazas de caldo de res, 1 manojo de tomillo y 1 hoja de laurel.
- Hervir a fuego lento. Llevar los ingredientes a un ebullición lenta, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda separar del hueso con un tenedor.
- Agregue frijoles. Una vez que el rabo de toro esté tierno, retire la tapa y regrese el fuego a medio-alto. Agregue la lata de 16 onzas de frijoles de mantequilla enjuagados y cocine a fuego lento el estofado de rabo de toro durante 5 a 10 minutos más para reducir el líquido y espesarlo un poco. * Ajuste el calor según sea necesario para evitar quemaduras.
- Servir. Revuelva con frecuencia durante este último hervor a fuego lento y retire del fuego cuando haya terminado. Sirva inmediatamente, adornado con hierbas frescas si lo desea.
Este delicioso plato de rabo de buey jamaicano puede ser servido como un guiso o con los típicos acompañamientos como arroz blanco de grano largo y guisantes ¡También puedes ir completamente tropical y servirlo con algunos plátanos al horno! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Yo suelo empezar por ir en contra de todas las recomendaciones y enjuagar los rabos de toro después de sacarlos de su empaque. Por lo general, no enjuago las carnes, ya que trato de evitar contaminar las áreas de la cocina, ¡pero estas son una excepción debido a los fragmentos de hueso que a veces se encuentran en la carne!
- Los rabos de toro se pueden cubrir con film transparente ¡y déjelo marinar entre 4 horas y toda la noche si desea un rabo de buey jamaicano más sabroso!
- Recuerde permitir el rabo de toro refrigerado alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de pasar a cocinarlo cuando esté listo.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Los rabos de buey jamaicanos se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante días 3-4. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo.
Congelación de rabo de buey jamaicano
Las sobras enfriadas se pueden poner en una bolsa Ziploc para congelar o en un recipiente apto para congelar y congelar hasta por 3 meses. Coloque sus rabos de buey congelados en el refrigerador para descongelarlos durante la noche antes de recalentarlos.
Recalentar rabo de buey jamaicano
Vuelva a calentar los restos de rabo de buey jamaicano en una sartén sobre la estufa. fuego medio. Cubra con una tapa y revuelva ocasionalmente, agregando agua según sea necesario para diluir la salsa.
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❓ Preguntas frecuentes
Sí, puedes hacer rabos de buey jamaicanos en una olla de cocción lenta. Simplemente dore primero los rabos de buey para desarrollar el sabor. Luego, transfiéralos junto con los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas.
Sí, los rabos de buey de Jamaica se congelan bien. Después de cocinar, déjelos enfriar por completo, luego transfiéralos a recipientes herméticos o bolsas para congelar. Se pueden almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Los rabos de buey son populares en la cocina jamaicana porque son increíblemente sabrosos y tiernos cuando se cocinan lentamente. A menudo se utilizan en guisos y platos estofados, que son básicos en la cocina jamaicana.
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📖 Tarjeta de recetas
Rabo de buey jamaicano
Ingredientes
- 2 ½ lb rabo de buey (enjuagado, secado y recortado del exceso de grasa)
- 1 cucharada de De salsa inglesa
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de salsa para dorar
- ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 cucharada de aceite vegetal
- 2 mediano zanahorias (rebanado)
- 2 Costillas apio (rebanado)
- 1 mediano cebolla amarilla (picados)
- 1 Chile jalapeño (picados)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 3 tazas de caldo de carne
- 1 manojo tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 16 oz lata frijoles de mantequilla (escurrido y enjuagado)
Instrucciones
- Prepare su rabo de toro enjuagando y secándolo con toallas de papel. Colóquelos en un tazón mediano para mezclar, luego espolvoree con salsa Worcestershire, salsa de soja, azúcar morena, sal, ajo en polvo, pimienta, pimentón, salsa dorada y pimienta de cayena. Mezcle para cubrir completamente.
- Caliente una sartén grande o una olla a fuego alto con el aceite vegetal. El aceite debe brillar y estar justo en el punto de humo. Dorar el rabo de toro sazonado en el aceite caliente durante unos 3 minutos, o hasta que la carne adquiera un color marrón dorado. Transfiera el rabo de toro dorado a un plato y reserve.
- Reduzca el fuego a medio alto y saltee las zanahorias, el apio, la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Una vez ablandado añadir el caldo, el tomillo y el laurel. Llevar el caldo y las verduras a ebullición lenta y devolver el rabo de toro.
- Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. El rabo de toro debe estar tierno cuando esté listo y se debe extraer del hueso con un tenedor.
- Cuando el rabo de toro esté listo, retire la tapa de la sartén y vuelva a subir el fuego a medio alto. Agregue los frijoles de mantequilla enjuagados y deje que el caldo hierva a fuego lento y espese la salsa de rabo de toro durante unos 5-10 minutos. Revuelva con frecuencia mientras reduce y ajuste el calor según sea necesario para evitar quemaduras.
- Una vez espesado un poco, retire el rabo de toro del fuego y sirva su rabo de toro jamaicano sobre arroz inmediatamente.
Notas
- Yo suelo empezar por ir en contra de todas las recomendaciones y enjuagar los rabos de toro después de sacarlos de su empaque. Por lo general, no enjuago las carnes, ya que trato de evitar contaminar las áreas de la cocina, ¡pero estas son una excepción debido a los fragmentos de hueso que a veces se encuentran en la carne!
- Los rabos de toro se pueden cubrir con film transparente ¡y déjelo marinar entre 4 horas y toda la noche si desea un rabo de buey jamaicano más sabroso!
- Recuerde permitir el rabo de toro refrigerado alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de pasar a cocinarlo cuando esté listo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Knut Elfgen dice
Hola, velde bra gryte. Reemplace 1 kop kjøttkraft con 1 kop rødvin. Jalapeño restattet jeg med un rød skotsk bonet. Brukte den hel under kokingen og tatt den ut når jeg tilsatt bønnene. Jeg serverte gryta med lang korn ris som jeg kokte i en blanding av vann og kokosmelk. Coriandro y lima como guarnición. Gjestene ble veldig fornøyd. Kommer å koker flere av dine oppskrifter.
"Oye, muy buen guiso. Reemplacé 1 taza de caldo con 1 taza de vino tinto. Reemplacé el jalapeño con un gorro escocés rojo. Lo usé entero durante la cocción y lo saqué cuando agregué los frijoles. Serví el guiso. con arroz de grano largo que cociné en una mezcla de agua y leche de coco. Cilantro y lima como guarnición. Los invitados quedaron muy satisfechos. Cocinaré más recetas vuestras."
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Høres deilig ut. Takk for at du deler resultatene og endringene dine.
"Suena delicioso. Gracias por compartir sus resultados y cambios".
Anónimo dice
¡Excelente gryta! Har mina rötter från öarna,och har denna rätt på bjudningar. (¡Excelente guiso! Tengo mis raíces en las islas y tienes razón)
Lannice dice
¿Qué tan picante es esta receta con chile jalapeño?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Para alguien que está acostumbrado a condimentar aquí en los Estados Unidos, es solo un poco más suave. Es mucho más suave que el whisky escocés. ¿Eso ayuda?
Jazmín dice
¿Este recibo combinará bien con macarrones con queso caseros, verduras, pan de maíz y pastel de camote?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Es una especie de comida por sí sola (como un guiso), pero todas serían una comida increíble. ¡Disfrutar!
Cajún en Houston dice
Me encantan los rabos de buey jamaicanos y solo hay un restaurante en Houston al que viajaré para conseguirlos. Eso es hasta que probé esta receta. Dios mío... esta receta es la perfección absoluta. El sabor es increíble y los rabos de buey son tiernos. Esta es la única receta que usaré.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Oh gracias! ¡Siempre me hace muy feliz cuando se aprecia una receta! 🙂
Joy dice
Hola, no encontré rabo de toro en mi zona, ¿podría usar también esta misma receta con puntas de ternera o partes de ternera guisadas?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, creo que estará bien. ¡Obviamente diferente pero aún así debería saber delicioso! Cuéntanos cómo resulta 🙂
Eric dice
prueba la receta me encanta
Iazia Bates dice
¿Se seca el rabo de toro si lo dejas en jugo?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
No, definitivamente no. Esa es la mejor manera de almacenarlos para mantenerlos húmedos y tiernos.
ariel fredericks dice
gran plato
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Muchas gracias! 🙂
Anónimo dice
Nosotros lo hacemos diferente a ti. Remojamos los Rabos de Toro en Vinagre y Zumo de Limón antes de salpimentarlos para empezar a cocinarlos.
diane byrne dice
¿Sacas la carne de los huesos cuando está lista o la dejas como está?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias por preguntar! Lo sirvo como está, pero se cae del hueso tierno, ¡así que de cualquier manera funcionaría maravillosamente!
Claudia dice
No puedo esperar para probar este. Estoy super excitado.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Impresionante! ¡A mi familia le encanta esto para cenar!
Belinda C. dice
Esto resultó muy bien, quería detenerme y agradecerles. PD ¡A mi familia le encantaron los sabores!