Estos galletas de limón y almendras son deliciosas galletas cítricas que combinan dos increíbles sabores que a todos les encantarán. ¡Son increíblemente fáciles de hacer y ni siquiera requieren una batidora eléctrica! ¡Las galletas son suaves, tiernas y están cubiertas con un glaseado de limón brillante para un sabroso manjar que no contiene gluten!
Receta de galletas de limón y almendras sin gluten
estoy muy aficionado a los dulces que incorporan el sabor de los limones (¡especialmente cuando se usa jugo de limón fresco!) Solo agrega un sabor cítrico brillante eso es completamente delicioso.
Estas galletas usan ralladura de limón en la masa y luego se rematan con glaseado de limón que es tan delicioso ¡que literalmente podría comer todo el tazón con una cuchara! Como beneficio adicional, son naturalmente libres de gluten y huevos. (además, ¡son fáciles de hacer veganos!)
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🥘 Ingredientes de las Galletas de Limón y Almendras
Estas cookies no son como las cookies estándar que puede estar acostumbrado a hornear: tienen sin huevos ni azúcar! En cambio, usan miel como un edulcorante natural que es tan sabroso.
Por supuesto, el glaseado de limón usa azúcar en polvo, así que tenlo en cuenta si estás tratando de limitar el azúcar.
Galletas De Limón Y Almendras
- Harina de almendra - 2½ tazas de harina de almendras superfina, cuchareada y nivelada.
- Mantequilla - ¼ de taza de mantequilla, derretida. Esto es lo mismo que la mitad de una barra estándar de mantequilla o 4 cucharadas.
- Miel - 5 cucharadas de miel.
- Limón rallado - 1½ cucharadas de ralladura de limón, envasadas.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Extracto de almendra - ¼ de cucharadita de extracto de almendras.
- Salt - ¼ de cucharadita de sal.
Glaseado de limon
- Azúcar de repostería - 2 tazas de azúcar glass, tamizada.
- Limón rallado - 1 cucharadita de ralladura de limón, envasada.
- Jugo de limon - 3 cucharadas de jugo de limón fresco, y más según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de limón y almendras
Una cosa extra especial acerca de estas cookies es que son tan simples de hacer que usted ni siquiera necesita una batidora eléctrica! usted Revuelve todo en un bol y ¡listo!
Para hacer estas galletas, necesitará 2 tazones para mezclar, una bandeja para hornear y utensilios para medir. Cuando haya terminado, tendrá aproximadamente Cookies 18.
Mezcle y enfríe la masa para galletas de limón y almendras
- mezcla. En un tazón grande, mezcle 2½ tazas de harina de almendras, ¼ taza de mantequilla derretida, 5 cucharadas de miel, 1½ cucharadas de ralladura de limón, 1 cucharadita de vainilla, ¼ de cucharadita de extracto de almendras y ¼ de cucharadita de sal hasta que bien combinado
- Enfriar:. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos. Esto permitirá que la mantequilla derretida se reafirme para que las galletas no se aplanen en el horno.
hornear las galletas de limón y almendras
- Precalentar. Precalienta tu horno a 350 ° F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Cucharada. Use una cuchara pequeña para galletas o una cuchara para colocar las bolas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada bola. Usa tus manos para presione en cada uno y aplanar la masa ligeramente suavemente.
- Hornear. Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Frio. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
Preparar el glaseado de limón
- Batidor. En un tazón grande, mezcle 2 tazas de azúcar glas tamizada, 1 cucharadita de ralladura de limón y 3 cucharadas de jugo de limón hasta que bien combinado y suave. *Agregue más jugo de limón si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Spread. Una vez que las galletas están completamente genial, use una cuchara para esparcir el glaseado sobre la parte superior de las galletas. *El glaseado se reafirmará a medida que fragüe.
Estas galletas de cítricos son una regalo perfecto para cualquier época del año. prueba mi donas de limon y frambuesa, rodajas de limon confitadoo glaseado de queso crema de limón ¡Para más recetas increíbles de limón!
💭 Consejos y notas
- ¼ taza de mantequilla es la mitad de una barra estándar de mantequilla o 4 cucharadas.
- Para obtener el mejor sabor, ¡asegúrate de usar ingredientes de alta calidad! Opte por la mantequilla europea y use extracto puro de almendras.
- Agregue una gota o dos de comida amarilla colorante si lo desea para un verdadero color amarillo limón.
- Para hacer estas galletas veganas (y sin lácteos), usa mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal y cambia la miel por jarabe de arce.
- Estas galletas serán muy suaves. cuando salen del horno por primera vez. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos para que se reafirmen antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.
🥡 Almacenamiento
Mantenga sus galletas de limón y almendras almacenadas en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante 1 semana como máximo.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Naturalmente, las galletas sin gluten tienen un sabor más consistencia desmenuzable que las cookies estándar. Por eso, es importante dejar que las galletas se enfríen en la bandeja durante al menos 10 minutos antes de transferirlas. Esto les da algo de tiempo para reafirmarse después de estar en el horno.
¡Seguro! En lugar de azúcar en polvo, usa ⅓ de taza de miel o jarabe de arce para hacer el glaseado de limón. Por supuesto, el el sabor no será exactamente el mismo, ¡pero seguirá siendo súper sabroso! Batir todo junto y usar una brocha de repostería para cepillar el glaseado sobre las galletas mientras aún están ligeramente calientes.
¡Sí! Deje que sus galletas se enfríen por completo, agregue el glaseado y déles un poco de tiempo para que se glaseado para fijar. Envuelva bien las galletas en una envoltura de plástico y séllelas en una bolsa de almacenamiento con cierre hermético. ¡Entonces, se pueden congelar hasta por 3 meses!
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas De Limón Y Almendras
Ingredientes
Galletas De Limón Y Almendras
- 2½ tazas de harina de almendra (cucharada y nivelada, superfina)
- ¼ taza de mantequilla (derretido, *ver notas)
- 5 cucharada de miel de abeja
- 1½ cucharada de ralladura de limón (lleno)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de de extracto de almendra
- ¼ cucharadita de sal
Glaseado de limon
- 2 tazas de azucareros (tamizado)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (lleno)
- 3 cucharada de jugo de limón (más más según sea necesario)
Instrucciones
hacer las galletas de limón y almendras
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la mantequilla derretida, la miel, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y almendras y la sal hasta que estén bien combinados.
- Cubra el tazón con una envoltura de plástico y transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos.
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Use una cuchara pequeña para galletas o una cucharada para colocar las bolas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada bola. Use sus manos para presionar suavemente cada uno para aplanarlos ligeramente.
- Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
Preparar el glaseado de limón
- En un tazón grande, mezcle el azúcar impalpable tamizada, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que estén bien combinados y sin grumos. *Agregue más jugo de limón si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Una vez que las galletas estén completamente frías, use una cuchara para esparcir el glaseado sobre la parte superior de las galletas.
Notas
- ¼ taza de mantequilla es la mitad de una barra estándar de mantequilla, o 4 cucharadas.
- ¡Para obtener el mejor sabor, asegúrese de usar ingredientes de alta calidad! Opte por la mantequilla europea y use extracto puro de almendras.
- Para un verdadero color amarillo limón, puede agregar una o dos gotas de colorante alimentario amarillo si lo desea.
- Para hacer fácilmente estas galletas veganas (y sin lácteos), ¡simplemente use mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal y cambie la miel por jarabe de arce!
- Estas galletas estarán muy blandas cuando salgan del horno por primera vez. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos para que se reafirmen antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.
- Para almacenar: Mantenga sus galletas de limón y almendras almacenadas en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante 1 semana como máximo.
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