Surf N Turf Ahumado

No hay nada mejor que esto surf n turf ahumado con un par de colas de langosta regordetas y filetes de chuletón tiernos y jugosos. ¡Las langostas están impregnadas de un delicioso sabor ahumado, luego se untan con mantequilla cajún y los filetes de chuletón se cortan como mantequilla! ¡Este surf n turf ahumado es la receta perfecta para crear una experiencia memorable en una ocasión especial o una cita nocturna!

La mejor receta de Surf N Turf ahumado

Como si un cena de bistec y langosta surf n turf no podría ser mejor, ¡esta versión ahumada lo saca del parque! Es sorprendentemente simple, pero perfecto para ocasiones especiales o citas nocturnas si necesita impresionar a alguien especial.

EL sabor ahumado impregna la carne y agrega una profundidad de sabor completamente nueva. En pocas palabras, es uno de los mejores comidas Alguna vez he tenido el placer de comer.

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• La mejor receta de Surf N Turf ahumado
• 🥘 Ingredientes Surf N Turf ahumados
• 🔪 Cómo hacer un Surf N Turf ahumado
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• ❓ ¿Qué es un Surf N Turf?
• ❓ ¿Se Puede Ahumar Una Langosta Entera?
• ❓ ¿Qué bistec es mejor para Surf N Turf?
• 😋 ¡Las mejores recetas de Ahumados!
• 📋 Receta

🥘 Ingredientes Surf N Turf ahumados

La clave del éxito aquí es usar bistecs y langosta de calidad! Mi receta de condimento para bistec es súper simple y delicioso, pero puedes usar tu marca favorita si lo prefieres.

• Filetes de costilla - 2 libras de filetes ribeye (Usamos 2 chuletones de vaquero con hueso de 16 onzas).
• Condimento para bistec - 1 cucharada.
• Colas De Langosta - 2 colas
• Mantequilla - 1 ½ cucharadas.
• Condimento de Cajun - 1 cucharadita.
• Perejil fresco (opcional) - Picado para decorar.

*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*

🔪 Cómo hacer un Surf N Turf ahumado

Después de preparar el bistec y la langosta, el resto de la receta es una brisa! Necesitará su ahumador, algunas tijeras de cocina y un cepillo para hilvanar.

Esta receta técnicamente hace Sirviendo 4 porque los bistecs son grandes, pero si está cocinando para 2, es posible que tenga algunas sobras y ¡está bien!

Prepara los chuletones

1. Secar y sazonar. Usando toallas de papel, seque 2 libras de filetes de chuletón por todos lados. Sazónelos abundantemente con 1 cucharada de condimento para bistec por todas partes, presionándolo hacia abajo en la carne.
2. Salmuera seca. Coloque sus chuletones sazonados en una rejilla de alambre para enfriar o para hornear en el refrigerador para secar la salmuera durante la noche (o hasta 24 horas) para el mejor sabor. *Si no es una salmuera seca, precaliente su ahumador en el primer luego sazone los bistecs y colóquelos en el ahumador inmediatamente.

fumar los chuletones

1. Fumar. Precaliente su ahumador a 225 ° F (107 ° C). Una vez caliente, coloque sus chuletones sazonados directamente sobre las rejillas y ahumar durante 1 hora. (o 30 minutos por libra- *ver nota) hasta que la temperatura interna alcance los 110 ° F (43 ° C).
2. Dorar al revés. Justo antes de que sus bistecs terminen de ahumarse, caliente su parrilla u horno a 500°F (260 ° C). Dore al revés sus bistecs en la parrilla caliente o en el horno durante 6-8 minutos (volteando después de 4-5 minutos si lo desea) hasta que alcancen la temperatura interna deseada (*ver nota).
3. Descanso. Transfiera los bistecs a un plato o tabla de cortar y cúbralos sin apretar con papel aluminio para descansar por 10 minutos antes de servir.

Prepara las colas de langosta

1. Mariposa tus colas de langosta. Con unas tijeras de cocina, comience a cortar por la mitad de la parte superior del caparazón desde el lado abierto hasta el final de la cola, luego deténgase. Cerciorarse no cortar la carne debajo.
2. Separa la carne. Ahora, voltea la cola de langosta y presione firmemente pero suavemente en las costillas (la parte inferior de la cola). Dale la vuelta con el lado cortado hacia arriba y usa tus dedos para separar con cuidado la carne del caparazón, dejándola unida al final.
3. Saca la carne del caparazón. Tire de la carne hacia arriba y hacia afuera del caparazón, luego presione el caparazón debajo de la carne para darle algo sobre lo que descansar. Repita con las colas de langosta restantes.

Fumar las colas de langosta

1. Coloque sobre fuego indirecto. 1 hora antes de que los bistecs terminen de ahumarse, agregue las colas de langosta en forma de mariposa al ahumador. Colóquelos sobre calor indirecto o lo más lejos posible del calor para evitar que se cocine demasiado.
2. Fumar. Póngalos en el ahumador a 225°F (107 ° C) hasta que alcancen una temperatura interna de 145°F (63 ° C). aproximadamente 1 hora.
3. Pincelar con mantequilla. Justo antes de que las colas terminen de fumar, derretir 1 ½ cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño apto para microondas y agregue 1 cucharadita de condimento cajún. Transfiera las colas de langosta ahumadas a un plato o tabla de cortar y cepille la mantequilla cajún sobre la carne.
4. Servir. Decora tu langosta con perejil fresco picado si lo desea y sírvalo junto con los chuletones ahumados para obtener el mejor mar y tierra.

Para una mayor elegante o ambiente exclusivo, sirva su surf n turf ahumado con algunos papas dauphinoise y espárragos envueltos en tocino. O manténgalo simple y sirva algunos judías verdes salteadas y pan de ajo. ¡Que la disfrutes!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• Los bistecs se cocinarán a aproximadamente 30 minutos por libra, por lo que con 2 libras, podrá agregar la langosta al ahumador casi al mismo tiempo que los bistecs. Sin embargo, si está ahumando más bistec, querrá esperar hasta que solo quede una hora antes de agregar las colas de langosta porque pueden cocinarse demasiado rápidamente. 
• Para almacenar: Mantenga sus bistecs en un recipiente hermético separado de la langosta y refrigérelos por hasta 4 días. La langosta se puede conservar en el mismo tipo de recipiente y se debe disfrutar en 3-4 días.
• Para recalentar: Vuelva a calentar tanto el bistec como la langosta a fuego lento en el horno. Precalienta tu horno a 250°F (120°C). Colóquelos en platos para hornear separados cubiertos con papel aluminio y hornee hasta que se calienten. La langosta tardará menos, de 10 a 12 minutos, mientras que el bistec puede tardar de 15 a 25, según el grosor y el tamaño del bistec.

❓ ¿Qué es un Surf N Turf?

Surf N Turf se refiere a un plato principal que consiste en carnes rojas y mariscos. A menudo, es filet mignon y langosta. Sin embargo, puede ser cualquier bistec y cualquier marisco como cangrejo y chuletón o vieiras y solomillo.

❓ ¿Se Puede Ahumar Una Langosta Entera?

¡Puedes! Necesitaras hacer algunos ajustes. El caparazón de la langosta evitará que el humo llegue a la carne. Así que tendrás que partir la langosta por la mitad justo por la mitad. Retire cualquier tomalley (las cosas verdes/marrones de aspecto desagradable, que, por cierto, algunos consideran un manjar) y huevos Luego, enjuáguelos rápidamente con agua fría y ¡ya está listo para fumar!

❓ ¿Qué bistec es mejor para Surf N Turf?

Esto es verdaderamente un preferencia personal. En general, desea elegir un buen bistec para un surf and turf como un filet mignon o lomo. Sin embargo, sigue siendo un mar y tierra si usa un T-bone, chuletón, solomillo, lomo de Nueva York o cualquier otro corte de carne.

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📋 Receta