paella española de marisco es la mejor comida de una olla llena de arroz, chorizo ahumado y una variedad de deliciosos mariscos. Esta receta fácil de paella incluye chorizo, mejillones y camarones, ¡pero puedes intercambiar o agregar fácilmente más mariscos como almejas, calamares o vieiras! Si tiene una familia de amantes de los mariscos, ¡la paella española de mariscos siempre es una excelente opción para la cena!
Receta Paella De Mariscos, Chorizo Y Arroz
La paella es un plato maravilloso para grandes reuniones. En España, las paelleras pueden ser del tamaño de mesas pequeñas para chefs que cocinan para una multitud. ¡Es fácil de escalar hacia arriba o hacia abajo dependiendo de cuántas personas se unan a usted o cuántas sobras desee!
¡Me encanta la mezcla de chorizo, mejillones, camarones, almejas, calamares y vieiras! Un chorrito de vino blanco y jugo de limón con unos paquetes de ajo y cebolla un ponche sabroso!
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- Receta Paella De Mariscos, Chorizo Y Arroz
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Cómo hacer paella española de marisco
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ¿Qué es una paellera?
- ¿Se puede hacer paella sin mariscos?
- ¿Cuál es la diferencia entre paella y jambalaya?
- 🎣 ¡Más platos de mariscos sabrosos!
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
🥘 Ingredientes
Hay una larga lista de mariscos para su gusto especial en esto que realmente lo hace un destacado. Asegúrese de obtener lo más fresco que pueda encontrar para obtener el mejor sabor. *El azafrán, si no está en la tienda de comestibles más cercana, se puede pedir fácilmente en línea.
- Chorizo - 4 onzas, sin tripas.
- Cebolla - ¼ de taza, en rodajas finas.
- Ajo - ½ cucharadita, en rodajas finas.
- Tomates En Taquitos Enlatados - ½ taza
- Arroz Arborio -1 taza.
- Hebras de azafrán - 1 pizca de hebras de azafrán disueltas en 2 cucharadas de agua.
- Agua -1 ½ tazas.
- Sal pimienta - Probar.
- Aceite de oliva - ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra.
- Camarones grandes - 1 libra, pelada y desvenada.
- Vino blanco seco - ¼ taza de vino blanco seco como Chardonnay.
- Jugo de Limón Fresco - 1 cucharada.
- Mejillones - ½ libra, fregado y desbarbado.
- Perejil fresco - 1 cucharada, picada.
- Cebolla verde - 1 cebolla verde, en rodajas finas.
- Almejas al vapor (opcional) - ½ libra de almejas al vapor, fregadas y enjuagadas.
- calamares (opcional) - ½ libra de calamares.
- Vieiras de Bahia (opcional) - ½ libra de vieiras a la bahía.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer paella española de marisco
Hay bastantes pasos involucrados en hacer paella, pero son fáciles de hacer y bien vale la pena el esfuerzo. Necesitarás una paellera o sartén, una cuchara de madera y una espumadera para comenzar.
- Dorar el chorizo. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Calentar una sartén grande a prueba de horno (o paellera) a fuego medio y cocine 4 onzas de chorizo. Usa una cuchara de madera para romper la salchicha mientras se cocina. Continúe hasta que algunos de la grasa se ha rendido y el chorizo se ha dorado, unos 4 minutos.
- Sofreír la cebolla y el ajo. Reduzca el fuego a bajo y agregue ¼ de taza de cebolla y ½ cucharadita de ajo rebanado. Revuelva con frecuencia hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, o aproximadamente 8 minutos.
- Agrega arroz. Agregue ½ taza de tomates enlatados cortados en cubitos, 1 taza de arroz arborio, 1 ½ tazas de agua y 1 pizca de hebras de azafrán disueltas en 2 cucharadas de agua. Sazone al gusto con sal y pimienta y llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento y agregue mariscos
- Hervir a fuego lento. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento para 15 minutos o hasta que el arroz esté al dente y el líquido ha sido absorbido.
- cocinar los camarones. Mientras el arroz hierve a fuego lento, caliente ¼ de taza de aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que esté brillante y caliente. Sazone 1 libra de camarones con sal y pimienta, luego agréguelos a la sartén. Cocine por 3 minutos, o hasta que esté rosado, y darle la vuelta una vez en el punto medio.
- Deseche el aceite. Use una cuchara ranurada para transferir los camarones al arroz preparado y deseche el aceite.
- Cocine mariscos. Limpie la sartén para camarones con una toalla de papel y vuelva a colocarla en la estufa a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de jugo de limón y ¼ de taza de vino blanco seguido de ½ libra de mejillones. (La ½ libra de almejas, ½ libra de calamares y/o ½ libra de vieiras opcionales se pueden agregar en este punto si se usan). Tape y cocine, sacudiendo la sartén con frecuencia hasta que los mejillones se abran. (unos 3 minutos).
Combine y hornee antes de servir
- Combine. Agregar los mejillones cocidos (y cualquiera de las proteínas opcionales) así como sus jugos a los camarones y arroces preparados.
- Decora y sirve. Cubra su paella y colóquela en el horno para hornear durante 5 minutos o hasta que se caliente por completo. Luego, adorna con 1 cucharada de perejil y 1 cebolla verde en rodajas y sirve.
Decorar con perejil y cebollas verdes, si lo desea, y sirva con ensalada de fruta fresca, ensalada griegao ensalada caprese para una delicia refrescante y ligera de verano. Correoso, pan rústico también hace una gran adición. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Puedes usar tomates frescos o cortados en cubitos. ½ taza de tomates cortados en cubitos enlatados es aproximadamente 3.5 onzas, o use tomates frescos cortados en cubitos.
- Agrega el pollo cocido. El pollo cortado en cubitos también se puede agregar a la paella. Use 1 ½ tazas. Prefiero la carne oscura para mi paella.
- El azafrán en polvo puede reemplazar los hilos. Si solo tienes azafrán en polvo, 10-15 hebras de azafrán equivalen a entre ⅛ y ¼ de cucharadita de polvo.
- ¡No tires el socarrat! No te preocupes si algo de arroz se pega al fondo de la sartén. Está todo bien. La capa de arroz crujiente pegada al fondo de la sartén se llama socarrat y es una parte deliciosa de la mayoría de las paellas tradicionales.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Retire las cáscaras antes de guardarla y deje que la paella se enfríe por completo antes de colocarla en el refrigerador en un recipiente hermético poco profundo. Las sobras se disfrutan mejor durante los primeros 1 o 2 días, pero se pueden refrigerar hasta por 3 o 4 días.
Recalentar la paella sobrante
Precaliente su horno a 300 ° F (150 ° F) y coloque la paella española de mariscos en una fuente para horno. Espolvorea caldo o agua por encima y cúbrelo bien con papel aluminio. Hornee durante 15-25 minutos o hasta que esté caliente.
¿Qué es una paellera?
Paella proviene de la región de Valencia de España y es una palabra local que proviene de la palabra latina para "pan". A sartén para paella es ancho y poco profundo porque está diseñado para maximizar el área de superficie.
Esto crea más espacio para el evaporacion del liquido en el plato y es vital para formar un socarrat, la capa crujiente de arroz que se tuesta en el fondo de la sartén.
¿Se puede hacer paella sin mariscos?
¡Absolutamente! Hay muchas variaciones de paella para disfrutar, muchas de las cuales usan fuentes de proteínas que no son mariscos, tanto vegetariano y con carne. El chorizo y el pollo son una combinación popular para este último.
La paella tradicional solía estar compuesta por caracoles, conejo o pato y habas, por lo que sean cuales sean tus preferencias, hay una paella para ti.
¿Cuál es la diferencia entre paella y jambalaya?
Ambos son deliciosos platos de arroz con una mezcla de proteínas, pero hay dos diferencias principales: el arroz y los condimentos. El arroz de grano corto se usa en paella, mientras que el arroz de grano largo se usa en jambalaya. En paella, el azafrán le da sabor al plato mientras lo convierte en un hermoso tono amarillo.
Jambalaya se basa en la "santa trinidad": apio, cebolla y campanilla verde pimienta. Dependiendo de si estás haciendo el cajún vs criollo versión, será roja –por la adición de tomates– o marrón, respectivamente.
Mientras que el plato de Luisiana suele ser picante, el plato español es templado y puede contener vino para un sabor extra.
🎣 ¡Más platos de mariscos sabrosos!
- Hervir Mariscos Cajún
- Filetes de atún al horno
- Mejillones españoles
- mariscos
- Salmón Relleno De Cangrejo
- Vieiras al horno
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📋 Receta
Paella Española De Mariscos
Ingredientes
- 4 onzas de chorizo (carcasas eliminadas)
- ¼ taza de Cebolla (en rodajas finas)
- ½ cucharadita de Ajo (en rodajas finas)
- ½ taza de tomates enlatados en cubitos
- 1 taza de El Arroz Arborio
- 1 pizca hebras de azafrán (disuelto en 2 cucharadas de agua)
- 1 ½ tazas de agua
- cada uno, sal y pimienta (probar)
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 lb camarones grandes (pelado y desvenado)
- ¼ taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ lb mejillones (restregado y sin barba)
- 1 cucharada de perejil fresco (picados)
- 1 cebolla verde (en rodajas finas)
- ½ lb almejas al vapor (opcional - fregado y enjuagado)
- ½ lb calamar (opcional)
- ½ lb vieiras de Bahia (opcional)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Calentar una sartén o paellera grande apta para horno a fuego medio y cocinar el chorizo. Usa una cuchara de madera para romper la carne mientras la cocinas durante 4 minutos o hasta que parte de la grasa se haya derretido y el chorizo esté dorado.4 onzas de chorizo
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la cebolla y el ajo. Revuelva con frecuencia hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos.¼ taza de cebolla, ½ cucharadita de ajo
- Agregue los tomates cortados en cubitos, el arroz arborio y el agua con azafrán disuelto. Sazonar al gusto con sal y pimienta y llevar a ebullición.½ taza de tomates enlatados cortados en cubitos, 1 taza de arroz arbóreo, 1 pizca de hebras de azafrán, 1 ½ tazas de agua cada uno, sal y pimienta
- Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que esté brillante y caliente. Sazone los camarones con sal y pimienta y luego agréguelos a la sartén. Cocine hasta que esté rosado, aproximadamente 3 minutos, volteando solo una vez a la mitad.¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, 1 libra de camarones grandes
- Use una cuchara ranurada para transferir los camarones al arroz preparado y deseche el aceite.
- Use una toalla de papel para limpiar la sartén de camarones antes de devolverla a la estufa. Agregue el jugo de limón y el vino blanco seguido de los mejillones. (Las almejas, calamares y / o vieiras opcionales se pueden agregar en este punto si se usan). Tape y cocine, sacudiendo la sartén con frecuencia hasta que los mejillones se abran. (unos 3 minutos).¼ taza de vino blanco seco, 1 cucharada de jugo de limón fresco, ½ libra de mejillones, ½ libra de calamares, ½ libra de vieiras, ½ libra de almejas al vapor
- Vierta los mejillones cocidos (y cualquiera de las proteínas opcionales) así como sus jugos sobre el arroz preparado.
- Cubra su paella y póngala en el horno para hornear durante 5 minutos o hasta que se caliente por completo. Retírelo del horno, adorne con perejil y cebollas verdes, y sirva.1 cucharada de perejil fresco, 1 cebolla verde
Equipo que puede necesitar
Notas
- ½ taza de tomates cortados en cubitos es aproximadamente 3.5 onzas, o use tomates frescos cortados en cubitos.
- El pollo cocido también se puede agregar a la paella, use 1 ½ tazas de pollo cocido y cortado en cubitos. Prefiero la carne oscura de pollo para mi paella.
- Si sólo dispones de azafrán en polvo, 10-15 hebras de azafrán equivalen a entre ¼ y ⅛ de cucharadita de polvo.
- No te preocupes si un poco de arroz se pega al fondo de la sartén, todo está bien. La capa de arroz crujiente pegada al fondo de la sartén en realidad se llama socarrat y es una parte deliciosa de la mayoría de las paellas tradicionales.
- Retire las cáscaras antes de guardarla y deje que la paella se enfríe por completo antes de colocarla en el refrigerador en un recipiente hermético poco profundo. Las sobras se disfrutan mejor durante los primeros 1 o 2 días, pero se pueden refrigerar hasta por 3 o 4 días.
- Precaliente su horno a 300 ° F (150 ° F) y coloque la paella española de mariscos en una fuente para horno. Espolvorea caldo o agua por encima y cúbrelo bien con papel aluminio. Hornee durante 15-25 minutos o hasta que esté caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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