Horneado de Pasta Bechamel (Macarona Bechamel)

¡Este abundante Bechamel Pasta Bake, o Macarona Bechamel o Pastitsio, es una increíble cazuela con capas de rigatoni con un relleno de carne molida sazonada y una rica salsa bechamel! ¡Es una combinación de sabores adictiva que estarás haciendo una y otra vez después de probar!

¡Comida reconfortante increíblemente sabrosa que le encantará a toda la familia!

Hay algo tan reconfortante en un horneado de pasta casero. La calidez y la riqueza haz que esta abundante cazuela sea irresistible! Además, ¡es perfecto para alimentar a una multitud!

¿Y por qué lo harías tú? Pastas horneadas, como mi macarona bechamel o Horneado de salchicha italiana, son Muy tentador, ¡no hay razón para no darse el gusto!

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• ❔ Qué es
• 🥘 Ingredientes
• 💭 Consejos y notas de recetas
• 🔪 Instrucciones paso a paso
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 📋 Receta

La mezcla de carne y la salsa bechamel se combinan como si siempre estuvieran juntas. Los rigatoni, las especias y los condimentos hacen un horneado de pasta cremoso y carnoso. eso es único.

La el horneado de pasta resultante es delicioso, complaciendo su paladar con la perfección de la pasta. ¡Prepárate para servir segundas raciones!

❔ Qué es

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Este horneado de pasta es una cocina con influencias árabes, egipcias y mediterráneas. Los sabores son diferente a la tarifa de la pasta italiana puede que esté acostumbrado, pero igual de delicioso.

En todo el Mediterráneo, diferentes países tienen sus propias versiones, incluidos Turquía, Grecia, Chipre, Egipto y Oriente Medio. Esta receta de macarona bechamel egipcia es muy estrechamente relacionado al pastitsio griego y posiblemente basado en la receta griega.

🥘 Ingredientes

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Asegúrese de tener una sartén y una olla a mano, así como todos los ingredientes siguientes configurado y listo. También puede optar por utilizar un horno holandés, como verá en las instrucciones a continuación.

Pasta

• Rigatoni - La gran forma y tamaño de este estilo de pasta tiene una calidad robusta para resistir la salsa carnosa.

Mezcla de carne

• Aceite de Oliva - Utilice un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor. Encuentro que hace la diferencia.
• Cebolla amarilla - Obtenga uno grande para que haya mucha cebolla sabrosa en cada bocado. Una cebolla blanca funcionará en caso de apuro, pero las variedades amarillas más dulces saben mejor.
• Carne Molida - Opto por una carne molida magra al 85% por la cantidad justa de grasa para el sabor y la textura.
• Salsa de tomate - El sabor a tomate fresco es imprescindible para esta comida mediterránea.
• Pimienta de Jamaica - La especia aromática está llena de dulzura pero agrega ese algo especial a los platos salados.
• Canela - El sabor picante realza la pimienta de Jamaica y agrega calidez a la salsa.
• Sal pimienta - Los condimentos básicos que casi cualquier plato no puede prescindir. Se utiliza tanto en la carne como en la salsa blanca. (Abajo).

salsa bechamel

• Mantequilla - Sin escatimar en la riqueza cremosa. Tanto salados como sin sal funcionan, ¡pero lo mejor es una rica mantequilla europea!
• Harina para todo uso - ¡Espesa la salsa para obtener esa consistencia rica y digna de antojo que hace que la bechamel sea tan maravillosa!
• Leche - Al igual que la mantequilla real, use leche entera entera para obtener los resultados más deliciosos.
• Caldo de pollo - La bondad salada del caldo de pollo o el caldo de pollo agrega sabor a su salsa.
• Nuez moscada - Dulce, picante y un poco a nuez, este estante de especias regular lleva los platos salados al siguiente nivel.

💭 Consejos y notas de recetas

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• Mientras rigatoni es mi pasta favorita Para este horneado de pasta, puede sustituirlo por otro tipo si lo desea. Recomiendo algo abundante, como ziti o incluso orecchiette, ya que una pasta como el cabello de ángel puede no combinar bien con este estilo de salsa.
• Use temperatura ambiente, o incluso leche ligeramente calentada, para obtener los mejores resultados en salsa bechamel. Puede calentar las 4 tazas de leche entera en el microondas en ráfagas de 1 minuto, revolviendo hasta que estén calientes al tacto.
• Asegúrese de esparcir las salsas de manera uniforme para que toda la pasta esté cubierta. No se debe saltar ningún trozo de pasta. Una cuchara grande hará el truco para esparcir de esquina a esquina.
• Cuando cocine la carne molida, hágalo a bien dorado (y completamente cocido) color. Ahora no es el momento de optar por un acabado medio raro como quizás prefieras para tus hamburguesas.

🔪 Instrucciones paso a paso

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Mi receta para hornear pasta bechamel rinde 8 porciones generosas, así que siéntete libre de ajustar las medidas si quieres hacer más. Ahora que tienes hambre, ¡hagamos la pasta al horno!

Quedará impresionado con lo simple que es hacer cuando sabe a cocina a nivel de restaurante.

1. Preparar. Precaliente su horno a 350 ° F (175 °). Cubra su cazuela con una pequeña cantidad de aceite de oliva para facilitar el servicio.
2. Cocina tu rigatoni (o pasta de su elección). Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine el rigatoni hasta que esté al dente. (firme al morder). * Encuentro que si le quitas uno o dos minutos a las instrucciones del paquete, ¡la textura es perfecta!
3. Escurrir y enjuagar. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría debajo del grifo. Déjelo a un lado para ensamblarlo más adelante en el proceso.

Hacer la mezcla de carne

1. Caliente su sartén y aceite. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen a una sartén grande y lleva a fuego medio-alto. El el aceite debe brillar y estar a punto de empezar a fumar cuando esté listo.
2. Sofreír la cebolla. Agregue la cebolla amarilla picada grande a la sartén con el aceite de oliva y cocine por aproximadamente 5 minutos, cuando vea el las cebollas se vuelven translúcidas y suave.
3. Dorar la carne molida. Agregue 1 ½ libras de carne molida magra a las cebollas, partiéndola en trocitos pequeños. cocinero hasta que la carne se dore.
4. Agregue la salsa de tomate y las especias. Agregue 16 onzas de salsa de tomate, así como 1 cucharada de pimienta de Jamaica y canela, junto con 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida. Mezclar todos los ingredientes.
5. Deje hervir y cocine a fuego lento. Lleve la mezcla de carne a ebullición baja y reduzca el fuego a cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego después de 10 minutos y dejar a un lado hasta que esté listo para armar la cazuela.

Hacer la salsa bechamel

1. Mantequilla derretida. Derretir una taza de mantequilla (2 palitos o 16 cucharadas) en una cacerola mediana a fuego medio.
2. Haz el roux. Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, agregue 1 taza de harina para todo uso poco a poco hasta que se incorpore sin problemas. Revuelva constantemente hasta que la harina se combine con la mantequilla. * Esto debería tomar de 2 a 4 minutos, desea que la base de roux esté ligeramente tostada antes de agregar el líquido.
3. Incorpora los líquidos. Reduce el calor a medio bajo y agregue 4 tazas de leche entera y 1 taza de caldo de pollo junto con una cucharadita de sal y pimienta. Batir hasta que no vea grumos y la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara sin escurrirse.
4. Dejar de lado. Retire la cacerola del fuego. Dejar de lado para el montaje.

Ensamblar la pasta al horno

1. Saltea el fondo de tu cazuela. Use una cucharada de salsa para cubrir ligeramente el fondo de su fuente para hornear.
2. Agrega la mitad de la pasta. En una bandeja para hornear o en un horno holandés grande, coloque la mitad de los rigatoni en el fondo y vierte 1 taza de salsa bechamel sobre la pasta.
3. Agrega la capa de carne. Añadir toda la mezcla de carne y con una cuchara esparcir por toda la pasta y la salsa bechamel.
4. Agregue el resto de la pasta y la salsa. Agregue el resto de la pasta y cubra con la salsa bechamel restante. Extienda la salsa uniformemente por toda la parte superior.
5. Hornee hasta que esté dorado. Coloque la bandeja para hornear o el horno holandés en el horno y hornee durante 45-55 minutos a 350 ° F (175 °) hasta que el horneado de la pasta quede delicioso marrón dorado.
6. Deje enfriar y cuaje. Retire su horneado de pasta bechamel del horno y déjelo reposar. enfriar durante unos 20 minutos mientras se pone la salsa bechamel.

Disfruta de tu abundante pasta bechamel con una simple ensalada verde para disfrutar de una maravillosa comida familiar cualquier noche de la semana.

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

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Refrigeración

La mayoría de los platos de pasta se mantendrán frescos durante aproximadamente 3-5 días en el frigorífico. Recomiendo comer las sobras dentro de 1-2 días para obtener los mejores resultados.

Mantenga la pasta horneada cubierto con una envoltura de plástico, papel de aluminio, o almacenado en un recipiente hermético.

congelación

Guarde las sobras en un recipiente hermético para congelador si no las va a disfrutar dentro de unos días. Bien almacenado, el horneado de pasta bechamel durará hasta 3 meses.

Recalentamiento

La mejor forma de recalentar la cazuela es en el horno. Sitio tu porción deseada en un plato apto para horno y calentar a 350 ° F (175 ° C).

Alternativamente, recalentar en un plato apto para microondas en el microondas hasta que esté agradable y caliente, unos 2-3 minutos para las sobras refrigeradas y 5 minutos más o menos para las congeladas.

❓ Preguntas frecuentes

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📋 Receta