Este col china a la parrilla es una guarnición de verduras fácil que puedes poner a la parrilla mientras preparas el plato principal. Viene completo con una salsa asiática umami que está para chuparse los dedos. Si no has preparado bok choy a la parrilla, ¡debes probarlo!
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Este bok choy a la parrilla es una de mis guarniciones de verduras de verano favoritas. Es fácil de hacer, especialmente si ya planeaste encender la parrilla.
El bok choy es tierno con un carbón ahumado y toneladas de sabor con una simple mezcla de condimentos. ¡El hecho de que el bok choy se use típicamente en la cocina asiática no significa que no pueda servirse también con una buena barbacoa a la antigua!
🥘 Ingredientes
Me encanta servir mi bok choy a la parrilla con este súper simple Salsa de inspiración asiática, pero podría dejarlo fuera fácilmente. El bok choy en sí está bellamente sazonado, ¡así que es un ganar/ganar de cualquier manera!
Bok choy a la parrilla
- bok choi - 1 cabeza de bok choy o 2 cabezas grandes de bok choy baby.
- Manteca - ¼ taza de mantequilla derretida o una sustituto de mantequilla.
- Polvo de ajo - ⅛ de cucharadita de ajo en polvo.
- Pimenton - ⅛ cucharadita de pimentón (o pimentón ahumado para un sabor más ahumado). También podrías prueba un sustituto de pimentón.
- Sal sazonada - ½ cucharadita de sal sazonada (probar).
- Pimienta negra - ½ cucharadita de pimienta negra molida (probar).
Salsa asiática
- Salsa hoisin - ¼ de taza de salsa hoisin.
- Salsa de soja - 2 cucharadas de salsa de soya o una sustituto de salsa de soja.
- Vinagre De Vino De Arroz - 1 cucharada de vinagre de vino de arroz.
- Pasta de chile - ½ cucharada de pasta de chile (mira mi receta o use una marca como Sambal Oelek).
- Aceite de sésamo - 1 cucharadita de aceite de sésamo o un sustituto de aceite de sésamo.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer bok choy a la parrilla
Este bok choy a la parrilla está listo para comer en solo 20 minutos. Para comenzar, necesitará una parrilla, sus utensilios para asar, tazas y cucharas medidoras, un tazón pequeño para mezclar y una brocha para rociar.
1 cabeza de bok choy rinde alrededor de 4 porciones. El bok choy bebé se puede cortar por la mitad para que dos cabezas hagan 4 porciones.
- Prepara la parrilla. Engrase ligeramente la parrilla y precaliéntela a altura media fuego.
- Prepara el bok choy. Mientras tanto, corta la parte inferior de 1 cabeza de bok choy (840 gramos), luego separe los tallos y enjuague la suciedad con agua corriente fría. Seque. (Baby bok choy solo necesita ser cortado por la mitad).
- Haz mantequilla sazonada. En un tazón pequeño, combine ¼ de taza (56.75 gramos) de mantequilla, ⅛ de cucharadita (0.38 gramos) de ajo en polvo y ⅛ de cucharadita (0.25 gramos) de pimentón y reservar.
- Pincelar con mantequilla. Sazonar el bok choy al gusto por ambos lados con ½ cucharadita (3 gramos) de sal sazonada y ½ cucharadita (1 gramo) de pimienta negra molida. Transfiera el bok choy sazonado a su parrilla precalentada y cepille la mantequilla sazonada sobre él.
- Parrilla. Cierra la tapa y déjalo cocinar a fuego medio-alto durante 3-4 minutos o hasta que los tallos se hayan marcas de parrilla y las hojas son ligeramente crujientes.
- Hacer salsa asiática para mojar (Opcional). Mientras se asa el bok choy, mezcle los ingredientes de la salsa asiática opcional (¼ de taza (68.75 gramos) de salsa hoisin, 2 cucharadas (29.57 mililitros) de salsa de soya, 1 cucharada (14.97 mililitros) de vinagre de vino de arroz, ½ cucharada (8 gramos) de pasta de chile y 1 cucharadita (4.93 mililitros) de aceite de sésamo) luego probar y sazonar con sal y pimienta según sea necesario. Ponga a un lado para rociar sobre el bok choy o sirva al lado.
- Dar la vuelta. Use pinzas para voltear el bok choy, luego cepíllelo con más mantequilla sazonada y cierre la tapa. Deje cocinar por otros 3-4 minutos o hasta que los tallos estén tiernos.
- ¡A disfrutar! Cepille su bok choy con la mantequilla sazonada restante, luego retírelo de la parrilla y sirva mientras está caliente.
🥗 Con qué servir
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💭 Consejos y notas
- Hora de cocinar: Recuerde que el baby bok choy se cocina más rápido que su contraparte más grande debido a su tamaño más pequeño. Espere que el bok choy bebé esté listo después de asarlo durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado, mientras que el bok choy normal generalmente demora alrededor de 5 minutos por lado.
- Prevenir la carbonización: Si las hojas de bok choy comienzan a carbonizarse mientras los tallos permanecen firmes, use un trozo de papel de aluminio como protección. Coloque el papel de aluminio debajo de las hojas en la parrilla para protegerlas del calor directo.
- Opción de cocina interior: Si asar a la parrilla no es una opción, el baby bok choy también se puede cocinar en el interior en una sartén grande a fuego medio-alto. Cubra con una tapa para cocinar ligeramente el bok choy al vapor. Si bien es posible que las hojas no queden crujientes como lo hacen en la parrilla, el bok choy seguirá siendo sabroso.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que el bok choy sobrante se enfríe a temperatura ambiente, luego colóquelo en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. La salsa puede durar en el frigorífico hasta una semana.
Puede recalentar su bok choy en el microondas o en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que se caliente.
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❓ Preguntas frecuentes
Querrá precalentar su parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375-400 ° F (190-200 ° C). Esta temperatura permite una cocción uniforme sin quemarlo.
Dependiendo del tamaño de tu verdura (regular versus bok choy bebé), normalmente tarda entre 4 y 7 minutos por lado. Se cocina bastante rápido, así que vigílelo de cerca o puede quemarse.
¡Sí tu puedes! El bok choy es un excelente complemento para salteados, sopas y ensaladas. Sabe muy bien con cualquier tipo de carne, incluidos pollo, cerdo, ternera y mariscos.
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📖 Tarjeta de recetas
Bok Choy a la parrilla (con salsa asiática)
Ingredientes
Bok choy a la parrilla
- 1 cabeza bok choy (o 2 cabezas grandes de bok choy bebé)
- ¼ taza de mantequilla (Derretido)
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de sal sazonada (probar)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida (probar)
Salsa asiática
- ¼ taza de salsa hoisin
- 2 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- ½ cucharada de pasta de chile (ver la receta o use una marca como Sambal Oelek)
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Instrucciones
- Engrasa ligeramente la parrilla y precaliéntala a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, corta el fondo de 1 cabeza de bok choy, luego separe los tallos y enjuague la suciedad con agua corriente fría. Seque. (Baby bok choy solo necesita ser cortado por la mitad).
- En un tazón pequeño, combine ¼ taza de mantequilla, ⅛ cucharadita de ajo en polvoy ⅛ cucharadita de pimentón y déjelo a un lado.
- Sazone el bok choy al gusto por ambos lados con ½ cucharadita de sal sazonada y ½ cucharadita de pimienta negra molida. Transfiera el bok choy sazonado a su parrilla precalentada y cepille la mantequilla sazonada sobre él.
- Cierra la tapa y déjalo cocinar a fuego medio-alto durante 3-4 minutos o hasta que los tallos tengan marcas de parrilla y las hojas estén ligeramente crujientes.
- Mientras el bok choy se asa a la parrilla, mezcle los ingredientes opcionales de la salsa para mojar asiática (¼ taza de salsa hoisin, 2 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de vinagre de vino de arroz, ½ cucharada de pasta de chile, 1 cucharadita de aceite de sésamo) luego pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Ponga a un lado para rociar sobre el bok choy o sirva al lado.
- Usa pinzas para voltear el bok choy, luego úntalo con más mantequilla sazonada y cierra la tapa. Deje cocinar por otros 3-4 minutos o hasta que los tallos estén tiernos.
- Cepille su bok choy con la mantequilla sazonada restante, luego retírelo de la parrilla y sirva mientras está caliente.
Notas
- Debido a su tamaño más pequeño, el bok choy bebé se cocina un poco más rápido que el bok choy normal. El bok choy bebé debe estar listo después de 3-4 minutos por lado, mientras que el bok choy normal está más cerca de los 5 minutos por lado.
- Si nota que las hojas de bok choy están carbonizadas, pero los tallos aún están firmes, puede deslizar un trozo de papel de aluminio debajo de las hojas en la parrilla para protegerlas.
- Puedes hacer este bok choy adentro usando una sartén grande con tapa a fuego medio-alto. Las hojas no estarán tan crujientes, ¡pero igual tendrán un sabor delicioso!
- Para almacenar: Deje que el bok choy a la parrilla se enfríe a temperatura ambiente, luego colóquelo en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. La salsa puede durar en la nevera hasta una semana.
- Para recalentar: puede recalentar su bok choy en el microondas o en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que se caliente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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