Esta pavo spatchcock a la parrilla ¡se cocina en una fracción del tiempo en comparación con el horno y sigue siendo increíblemente jugoso y sabroso! ¡Simplemente cubra el pavo, séquelo en salmuera durante la noche y tírelo a la parrilla! ¡Como resultado, tendrás un ave deliciosa y perfectamente cocinada que es digna de cualquier ocasión!
La mejor receta de pavo Spatchcock a la parrilla
Existen tantas formas diferentes para preparar pavo por ahí. del clasico pavo asado al horno a pavo ahumado, e incluso freidora de pavo, ¡realmente puedes preparar un pavo como quieras!
Sin embargo, descubrí que asar un pavo asado es una forma simple y sabrosa de preparar un pavo que también es mucho mas rapido que los métodos tradicionales. Además, ¡disfrutarás de una piel completamente crujiente y una carne jugosa y sabrosa!
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🥘 Ingredientes de pavo Spatchcock a la parrilla
Esta colección simple de especias ¡es realmente todo lo que se necesita para que brille el sabor del pavo! Usé un pavo de 15 libras, pero puede elegir un pavo que tenga el tamaño adecuado para sus necesidades.
- Turquía - Un pavo de 15 libras. Asegúrese de darse suficiente tiempo para descongelarlo ¡si está congelado!
- sal kosher - ½ cucharada de sal kosher.
- Pimienta - 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- Cebolla en polvo - 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- Pimenton ahumado - 1 cucharadita de pimentón ahumado o regular paprika.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar pavo spatchcock
Si nunca antes has salteado un pavo, ¡no dejes que te intimide! En realidad es mucho más simple de lo que piensas! Cuando esté listo para comenzar, necesitará un par de tijeras para aves o de cocina, una bandeja para hornear, su parrilla y utensilios para asar.
Basado en porciones de 1¼ de libra, un pavo de 15 libras rendirá alrededor de 12 porciones.
Cómo espantar un pavo
- Retire el paquete interior. Coloque su pavo en una tabla de cortar grande y retire los artículos empaquetados que vienen dentro del pavo (menudencias, corazón, cuello, paquete de salsa).
- Retire la columna vertebral. Usando tijeras para aves (o tijeras de cocina), comience en la parte inferior del ave y corte a lo largo de ambos lados de la cola y la columna vertebral hasta el cuello y retírelo.
- recorte. Usando la abertura de la columna vertebral extraída, abra el pavo y ubique el esternón. Usa tus tijeras para cortar ambos lados del cartílago que conecta el área donde comienza el esternón.
- Prensa. Voltee el ave y presione firmemente hacia abajo en el área inferior del pecho para aplanar el esternón.
Pavo Spatchcock a la parrilla
- Mezcla los condimentos. En un tazón pequeño, mezcle ½ cucharada de sal kosher y 1 cucharadita de pimienta negra molida, cebolla en polvo y pimentón ahumado.
- Temporada. Coloque su pavo spatchcock de 15 libras en una bandeja para hornear y use toallas de papel para secarlo completamente. Luego, use la mezcla de condimentos para sazonar tanto el arriba y abajo del pavo.
- Salmuera seca. Transfiera el pavo sazonado al refrigerador, sin tapar, y déjelo secar en salmuera. durante la noche (o hasta 3 días).
- Precalentar. Cuando esté listo, limpie y engrase las rejillas de su parrilla y prepárela para cocción en dos zonas (o calor indirecto) con una temperatura ideal de 450°F (230 ° C).
- Coloque el pavo en la parrilla. Una vez precalentado, coloque el pavo en la parrilla a fuego indirecto, con las piernas y los muslos apuntando hacia las brasas (si usa).
- Parrilla. Cierra la tapa y asa el pavo hasta que esté temperatura interna lee 155°F (63 ° C) en la parte más gruesa de la pechuga y 165°F (74 ° C) en el muslo pero sin tocar el hueso. Esto tomará alrededor de 1 hora y 30 minutos.
- Descanso. Luego, retire el pavo de la parrilla y transfiéralo a una rejilla sobre una tabla para cortar o una bandeja para servir. Cubrir el ave con papel de aluminio y dejar reposar por 20 minutos antes de trinchar y servir.
Ya sea que esté preparando esto para el días festivos, una ocasión especial, o simplemente porque, ¡este pavo seguramente complacerá! Para algunas deliciosas opciones de acompañamiento, echa un vistazo a esta lista de que servir con pavo! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Su pavo necesita estar completamente descongelado antes de empezar. Aprender cómo descongelar un pavo de forma segura aquí.
- Las porciones se basan en 1¼ libras por persona de un pavo de 15 libras.
- Sazone su pavo salteado y colóquelo en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear con borde durante la noche en el refrigerador para secar la salmuera por hasta 3 días como máximo.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Hay un montón de maneras diferentes de reutilizar su sobras de pavo!
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para Hasta 5 días. Recomiendo cortar el pavo por completo para ahorrar espacio de almacenamiento.
Recalentar pavo
Coloque su pavo en una fuente para hornear junto con un poco de caldo de pollo. Cubra bien el plato con papel de aluminio y hornea en el horno a 300°F (150 ° C) hasta que se caliente por completo.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Hay un tonelada de beneficios para espolvorear el pavo antes de cocinarlo. En primer lugar, ahorra mucho tiempo y permite que la carne se cocine de manera rápida y uniforme. Además, ¡hace que la piel quede más crujiente ya que está toda encima! Incluso puede reutilizar la columna vertebral extraída para algunos extra ricos salsa de pavo!
Este término simplemente se refiere al proceso de quitar la columna vertebral del ave para que pueda quedar plana. De hecho, puedes lanzar cualquier tipo de ave. (como mi sabroso pollo spatchcock ahumado!)
Si bien son ideas similares, son técnicamente no es lo mismo. Spatchcocking solo se realiza en aves e implica quitar la columna vertebral y aplanar el ave. Mariposar algo simplemente significa cortar un trozo de carne por la mitad, pero no completamente, de modo que se pueda abrir para hacer un trozo más grande pero más delgado.
🦃 Recetas de sobras de pavo
- Pastel de pavo sobrante - ¡Este sabroso pastel no solo usa el pavo sobrante, sino que también puedes usar el puré de papas sobrante!
- Sopa de fideos de pavo sobrante - ¡Un tazón tibio de sopa de pavo con fideos es un clásico alimento reconfortante!
- Carnitas de pavo sobrantes - ¡Puedes usar algunas carnitas de pavo en cualquiera de tus platos Tex-Mex favoritos, como tacos, quesadillas o enchiladas!
- Tetrazzini de pavo sobrante - ¡Un plato de pasta al horno sabroso y cursi que se cubre con pan rallado para una receta deliciosa y fácil!
- Curry de pavo sobrante - ¡Sirva este sabroso curry con una guarnición de arroz para una comida completa!
- Stroganoff de pavo sobrante - ¡La pasta, los champiñones y el pavo están cubiertos con una salsa maravillosamente cremosa y deliciosa!
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📋 Receta
Pavo Spatchcock a la parrilla
Ingredientes
- 15 Libras Pavos (descongelado)
- ½ cucharada de Sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- 1 cucharadita de paprika ahumada (o paprika)
Instrucciones
Cómo espantar un pavo
- Coloque su pavo en una tabla de cortar grande y retire los artículos empaquetados que vienen dentro del pavo (menudencias, corazón, cuello, paquete de salsa).
- Usando tijeras para aves (o tijeras de cocina), comience en la parte inferior del ave y corte a lo largo de ambos lados de la cola y la columna hasta el cuello y retírelo.
- Usando la abertura de la columna vertebral extraída, abra el pavo y ubique el esternón. Usa tus tijeras para cortar ambos lados del cartílago que conecta el área donde comienza el esternón.
- Voltee el ave y presione firmemente hacia abajo en el área inferior del pecho para aplanar el esternón.
Pavo Spatchcock a la parrilla
- En un tazón pequeño, mezcle la sal kosher, la pimienta negra molida, la cebolla en polvo y el pimentón ahumado.½ cucharada de sal kosher, 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Coloque su pavo spatchcock en una bandeja para hornear y use toallas de papel para secarlo completamente. Luego, use la mezcla de condimentos para sazonar tanto la parte superior como la inferior del pavo.15 libras de pavo
- Transfiera el pavo sazonado al refrigerador, sin tapar, y déjelo secar en salmuera durante la noche (o hasta 3 días).
- Cuando esté lista, limpia y engrasa las rejillas de tu parrilla y prepárala para la cocción en dos zonas (o calor indirecto) con una temperatura ideal de 450°F (230 ° C).
- Una vez precalentado, coloque el pavo en la parrilla a fuego indirecto, con las piernas y los muslos apuntando hacia las brasas (si usa).
- Cierre la tapa y cocine el pavo a la parrilla hasta que la temperatura interna sea de 155 °F (63 ° C) en la parte más gruesa de la pechuga y 165°F (74 ° C) en el muslo pero sin tocar el hueso. Esto tomará alrededor de 1 hora y 30 minutos.
- Retire el pavo de la parrilla y transfiéralo a una rejilla sobre una tabla para cortar o una bandeja para servir. Cubra el ave con papel aluminio y déjela reposar durante 20 minutos antes de cortarla y servirla.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Su pavo debe estar completamente descongelado antes de comenzar. Aprender cómo descongelar un pavo de forma segura aquí.
- Las porciones se basan en 1 ¼ libras por persona de un pavo de 15 libras.
- Sazone su pavo salteado y colóquelo en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear con borde durante la noche en el refrigerador para secar la salmuera por hasta 3 días como máximo.
- Para almacenar: Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Para recalentar: coloque el pavo en una fuente para horno junto con un poco de caldo de pollo. Cubra bien el plato con papel de aluminio y hornee en el horno a 300° F (150 ° C) hasta que se caliente por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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