esto perfectamente chuletón a la parrilla está cargado de sabor y al mismo tiempo es jugoso y tierno que se derrite en la boca. La carne se sazona generosamente con condimento casero para bistec antes de asarlo maravillosamente en una parrilla caliente. Esta es la mejor forma de preparar un sabroso chuletón.
Me encanta acompañar un plato de patatas y lado vegetariano con mis bistecs! Pruebe un lado delicioso de papas dauphinoise y popurrí de verduras asadas! ¡Disfrutar!
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¡Existen algunos trucos secretos para asar el mejor chuletón posible!
Primero, esos hermosas marcas de fuego que ves en realidad ayudan a que la carne se cocine de manera más uniforme (al igual que cocinar filetes a temperatura ambiente).
Otro truco es asegurarte y dejar reposar bien la carne para que quede agradable y jugosa.
voy a repasar un algunos pequeños consejos más que tiene un gran diferencia en el resultado de su bistec. Este chuletón a la plancha va a impresionar a todo aquel que lo pruebe.
🥘 Ingredientes
Recomiendo probar mi mezcla fácil de condimentos para bistec, pero también puedes usar el tuyo propio. Si elige la mantequilla opcional, use mantequilla real, no margarina, para obtener el mejor sabor.
- Filete T-bone - 1 ½ libra de chuletón de buey.
- Sazonador para Bistec - ½ cucharada de condimento para bistec (prueba mi receta o usa tu marca favorita).
- Manteca (opcional) - 1 cucharada de mantequilla (o un compuesto de hierbas de ajo).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar chuletones a la parrilla
Este bistec será listo para comer ¡al instante! Vas a necesitar tu parrilla, algunos utensilios para asar y un termómetro para carne.
Esta receta hizo 2 bistecs para mí, pero el la cantidad exacta variará dependiendo de si eliges filetes más grandes o más pequeños.
- Lleve la carne a temperatura ambiente. Antes de comenzar, es mejor sacar la libra y media de chuletón del refrigerador una hora antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme.
- Precalentar. Precaliente su parrilla a fuego alto (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
- Temporada. Mientras tanto, coloque su bistec en una bandeja y sazone con ½ cucharada de sazonador para bistec, asegurándose de cubrir todos los lados (*ver nota).
- Parrilla. Una vez calentado, coloque sus bistecs en la parrilla. Deje que se cocine durante 2 minutos y luego gírelo 90° para crear marcas perfectas para dorar entrecruzadas (*ver nota). Deje que se cocine durante 2 minutos adicionales antes de voltear y repetir en el segundo lado, generalmente de 4 a 6 minutos por lado para un bistec medio cocido (*ver nota)
- Agrega la mantequilla. Una vez cocido, mueva su bistec a una bandeja o tabla de cortar. Si usa mantequilla, agregue 1 cucharada encima del bistec. Cúbralo sin apretar con papel aluminio.
- Descanso. Luego, permita que descansar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Opcionalmente, prueba uno de mis salsas para bistec o cubrirlo con champiñones balsámicos salteados or cebolla picada.
💭 Consejos y notas
- Temperatura recomendada por el USDA: El USDA recomienda cocinar el bistec a una temperatura interna mínima de 145 °F (63 °C) por seguridad. Sin embargo, tenga en cuenta el remanente de cocción, que puede aumentar la temperatura del filete en aproximadamente 5 °F después de retirarlo del fuego.
- Temperaturas de cocción del bistec:
- Poco común: 120°F-125°F (49°C-52°C)
- Medio crudo: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medio: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozo medio: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Bien hecho: 155 °F y más (68 °C y más)
- Tiempo de condimento: Sazone los filetes con sal justo antes de cocinarlos. Si está salado, cocínelo inmediatamente dentro de los 3 minutos o espere hasta después de 40 minutos para permitir que la carne reabsorba la humedad.
- Lograr una cocción uniforme: Las marcas de parrilla cruzadas no son solo para mostrar; ayudan a que el bistec se cocine de manera más uniforme.
- Reposar el bistec: Deje reposar el bistec después de cocinarlo para asegurarse de que conserve su jugo. El reposo permite que las fibras musculares se relajen y redistribuyan los jugos, evitando que se agoten al cortar el filete, lo que da como resultado una comida más jugosa.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Puede colocar las sobras en un recipiente hermético, envolverlas en papel de aluminio y colocarlas en el refrigerador para Hasta 4 días.
Si desea congelar las sobras, envuélvalas bien en film transparente y colóquelas en una bolsa para congelador. congelarlos por hasta 4 meses, dejarlos descongelar durante la noche antes de recalentarlos.
Recalentamiento
Precalienta el horno a 250 °F (120 °C) para recalentar los filetes. Coloque el bistec sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear y caliéntalo en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté completamente caliente.
También puede consultar mi guía para el mejores maneras de recalentar bistec!
❓ ¿Cuánto tiempo debe dejar reposar el bistec?
Si tiene prisa, de 5 a 7 minutos debería ser el tiempo mínimo absoluto cantidad de tiempo que su bistec debe descansar. Los cortes más gruesos necesitan incluso más tiempo, con un mínimo de unos 10 minutos.
Algunas pautas generales serían dejarlo reposar durante 5 minutos por cada centímetro de espesor o 10 minutos por cada libra. Es importante dejar reposar el bistec lo suficiente para que se mantenga perfectamente jugoso!
❓ ¿Qué Corte De Carne Es Un T-Bone Steak?
Un chuletón se corta de la lomo corto. De hecho, ¡un chuletón consta de dos filetes diferentes que están conectados por el hueso! El lado más grande es una tira New York, mientras que el lado más pequeño es el lomo o filet mignon.
❓ ¿Es lo mismo un chuletón y un chuletón?
Estos dos bistecs sabrosos y audazmente carnosos son no es el mísmo. Para empezar, el chuletón se extrae del lomo corto de la vaca, mientras que el chuletón procede de la costilla del animal (y no incluye hueso).
Además, los filetes de chuletón son más grasosos que los chuletones.
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📖 Tarjeta de recetas
Chuletón de buey a la parrilla
Ingredientes
- 1 ½ lb filete T-bone
- ½ cucharada de condimento para bistec (prueba mi receta o usa la tuya propia)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional- o un compuesto de hierbas de ajo)
Instrucciones
- Antes de empezar, lo mejor es sacar la carne de la nevera. una hora antes de cocinar para que pueda alcanzar la temperatura ambiente, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme.
- Precaliente su parrilla a fuego alto (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
- Mientras tanto, coloca tu 1 ½ libra de chuletón en una bandeja y sazonar con ½ cucharada de condimento para bistec, asegurándose de cubrir todos los lados (*ver nota).
- Una vez calentado, coloque sus bistecs en la parrilla. Deje que se cocine durante 2 minutos y luego gírelo 90° para crear marcas perfectas para dorar entrecruzadas (*ver nota). Déjelo cocinar por 2 minutos más antes de voltear y repetir en el segundo lado, generalmente 4-6 minutos por lado para un bistec a medio cocer (*ver nota).
- Una vez cocido, mueva el bistec a una bandeja o tabla de cortar. Si usa 1 cucharada de mantequilla, agrégalo encima del bistec. Cúbrelo sin apretar con papel de aluminio.
- Luego, déjalo reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Notas
- Temperatura recomendada por el USDA: El USDA recomienda cocinar el bistec a una temperatura interna mínima de 145 °F (63 °C) por seguridad. Sin embargo, tenga en cuenta el remanente de cocción, que puede aumentar la temperatura del filete en aproximadamente 5 °F después de retirarlo del fuego.
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Temperaturas de cocción del bistec:
- Poco común: 120°F-125°F (49°C-52°C)
- Medio crudo: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Medio: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Pozo medio: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Bien hecho: 155 °F y más (68 °C y más)
- Tiempo de condimento: Sazone los filetes con sal justo antes de cocinarlos. Si está salado, cocínelo inmediatamente dentro de los 3 minutos o espere hasta después de 40 minutos para permitir que la carne vuelva a absorber la humedad.
- Lograr una cocción uniforme: Las marcas de parrilla cruzadas no son solo para mostrar; ayudan a que el bistec se cocine de manera más uniforme.
- Reposar el bistec: Deje reposar el bistec después de cocinarlo para asegurarse de que conserve su jugo. El reposo permite que las fibras musculares se relajen y redistribuyan los jugos, evitando que se agoten al cortar el filete, lo que da como resultado una comida más jugosa.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
glen spencer dice
No, mi nombre es Glenn si entiendo correctamente 4 minutos por lado para obtener las marcas de la parrilla en la parte superior e inferior, por lo tanto, ¿debería cocinarlo durante 8 minutos? GRACIAS 😋
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Sí, eso es exactamente correcto. 🙂 Aproximadamente 8 minutos (4-6 minutos por lado). ¡Disfrutar!