Aprender como hacer puré de patatas perfectamente en todo momento siguiendo estas instrucciones sencillas y fáciles de dominar. Incluiré recetas, complementos y algunos consejos y trucos fantásticos. Nunca más querrás hacer puré de papas de otra manera.
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El puré de patatas puede parecer increíblemente plato sencillo, pero hay algunos consejos que puedes seguir para hacerlos más deliciosos. Esta sencilla guía le mostrará todo lo que necesita saber.
🥔 Elegir las patatas adecuadas
Si bien existen muchas variedades de papas, en realidad solo hay 2 tipos que producirán el el mejor puré de patatas posible. Serían patatas Yukon Gold o patatas Russet.
Básicamente, las patatas Yukon Gold tienen un contenido medio de almidón, lo que las hace de consistencia cremosa. Las patatas también tienen un ligero sabor a mantequilla.
Los Russet, por otro lado, tienen un mayor contenido de almidón, lo que crea puré ultra esponjoso. El sabor es más suave y no tan rico como el de Yukon Golds.
Entonces, si desea que sus papas sean más cremosas o esponjosas, decidirá si desea usar Russets o Yukon Golds. ¡Por supuesto, siempre puedes usar una combinación de ambos!
tengo un entero guia de patatas ¡Si quieres aprender más sobre las diferentes variedades de patatas y sus mejores usos!
🥘 Puré de papas Ingredientes, notas y sustituciones
Siempre puedes hervir las patatas en agua, escurrirlas y luego triturarlas. Sin embargo, esos no serían muy sabrosos, ¿verdad? Tu necesitas un algunos otros ingredientes ¡Para hacerlos realmente deliciosos!
Ingredientes básicos de puré de patatas
- Papas - ¡Por supuesto que necesitarás unas patatas! Elija Russets, Yukon Golds o una combinación de los dos para obtener el mejor puré de papas que existe.
- Leche o crema espesa - Si está preparando puré de papas básico, opte por crema espesa o mitad y mitad en lugar de solo leche normal. Si está preparando una variedad especial de puré de patatas (Como mi puré de papas con queso crema), la leche normal funcionará bien ya que se le agrega queso crema.
- Agua - Necesitarás un poco de agua para hervir las patatas. Sin embargo, ¡puedes realzar el sabor hirviéndolos en caldo de pollo!
- Mantequilla - ¡La mantequilla es la grasa necesaria para que estas patatas sean más ricas y sabrosas! Recomiendo encarecidamente utilizar mantequilla real y no un sustituto de la mantequilla. Querrás que esté a temperatura ambiente.
- Sal y pimienta - Usa sal y pimienta al gusto para darle un poco de sabor a tus patatas.
Asegúrate de ver el tarjeta de receta para imprimir gratis a continuación ¡Para ingredientes, cantidades exactas e instrucciones con consejos!
Ingredientes adicionales opcionales
¡Hay tantos complementos o giros deliciosos diferentes que puedes preparar con tu clásico puré de papas! ¡Aquí hay algunas opciones geniales!
- Tocino - ¿A quién no le encanta el tocino? Cocine todo lo que quiera, desmenúcelo y agréguelo a sus patatas como en mi puré de papas con queso crema y tocino.
- Queso crema - ¡Coge un poco de queso crema con toda la grasa para enriquecer tus patatas!
- Cebolletas - ¡Las cebolletas son otro complemento maravillosamente sabroso de las patatas!
- condimentos - Además de sal y pimienta, puedes agregar ajo en polvo, cebolla en polvo o cualquiera de tus hierbas o especias favoritas.
Pelar o no pelar
Si desea o no conservar la piel de las patatas o pelarlas primero es totalmente depende de ti! Podría ser una fuerte preferencia personal o depender del día.
De cualquier manera, ¡podrás disfrutar de un delicioso puré de papas! Sin embargo, diré que es más fácil pasar las patatas por un pasapurés si están peladas.
Leche versus crema para puré de papas
Muchas recetas de puré de patatas requieren leche. Sin embargo, una de las formas más sencillas de mejorar las patatas es cambiarlas por crema de leche!
Esta adición hará que tu puré de papas más cremoso y rico en sabor. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, puede usar leche normal si agrega queso crema.
Si tienes sensibilidad a los lácteos, siempre puedes preparar puré de patatas sin leche ¡y mantequilla! Simplemente reserve un poco del agua con almidón de hervir las papas para agregarlas nuevamente y hacer puré.
Agregar huevo al puré de papas
Si nunca has oído hablar de añadir yemas de huevo al puré de patatas, no estás solo. Las yemas de huevo actúan como emulsionante y hacen que el puré de patatas quede como lo más cremoso y suave posible.
Sin mencionar que hacen que tengan un sabor más rico y no sabrán a huevo en absoluto. Echa un vistazo a mi publicación sobre agregar huevos al puré de papas si desea obtener más información.
Lo especial de añadir yemas de huevo al puré de patatas es que no necesitas una receta diferente. Simplemente prepare las patatas según lo previsto y luego agregue la yema de huevo al final mientras revolviendo rápidamente.
El calor de las patatas cocinará el huevo, ¡y listo!
🥣 Equipo necesario
Por supuesto, necesitarás un cuchillo y una tabla de cortar para cortar las patatas y una olla para hervirlas. Sin embargo, la decisión realmente importante se reduce a lo que elijas para triturarlos!
¡Hay algunas opciones diferentes disponibles y marcan la diferencia!
- Ricer de patatas: Un exprimidor de patatas es mi herramienta favorita para hacer puré de patatas. Colocas la papa cocida en el pasapurés y la presionas, creando una textura extra esponjosa y uniforme.
- Machucador: Esta herramienta común es muy simple. Sólo hay que presionarlo sobre las patatas cocidas para triturarlas. ¡Puedes hacer tus papas tan gruesas o suaves como quieras!
- Horquilla: Si no tienes un machacador de patatas o un exprimidor de patatas, ¡siempre puedes utilizar un tenedor! ¡Es fácil de hacer y todos tienen uno!
Nunca debes usar una licuadora o un procesador de alimentos para hacer puré de papas, ya que queda demasiado áspero. Esto hará que las patatas queden gomosas. En su lugar, tritúrelos a mano.
🔪 Cómo hacer puré de patatas
Hacer puré de patatas es una tarea bastante sencilla. ¡Simplemente sigue algunos consejos adicionales para asegurarte de que queden increíbles!
Paso 1: prepara tus patatas. Limpia y frota las patatas y luego pélalas si lo deseas. Luego, córtalos en trozos grandes del mismo tamaño.
Paso 2: Hervir. Coloque las papas en una olla o cacerola grande y luego agregue suficiente agua fría (o caldo de pollo para darle más sabor) para cubrir las patatas aproximadamente 1 pulgada. Sazone generosamente el agua con sal. Deje hervir y luego cocine, sin tapar, hasta que las patatas estén tiernas. Lee mi guía en ¿Cuánto tiempo se cocinan las patatas aquí?. Escurrir las patatas.
Paso 3: escaldar. Agrega tu crema espesa (o leche) a una cacerola pequeña y llevar a fuego lento. Echa un vistazo a mi publicación en cómo escaldar rápidamente la leche para hacer puré de patatas.
Paso 4: Triturar. Mientras espera que hierva la crema, puede continuar y presionar las papas a través de un pasapurés (o tritúralos usando tu herramienta preferida).
Paso 5: combinar. Tan pronto como la crema esté hirviendo, agregue ⅓ de la crema caliente a las papas y ⅓ de la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcle esto con las papas hasta que se combinen y luego repita este proceso hasta que haya agregado toda la crema y la mantequilla y la mantequilla se haya derretido. Agrega tanta crema como sea necesario para que tus patatas tengan la consistencia deseada.
Paso 6: Adiciones. Agregue cualquier otra mezcla que pueda tener, como condimentos o tocino. Luego, sirve inmediatamente.
Puré de papas instantáneo
Si no quieres lidiar con hervir una olla de agua en la estufa, ¡siempre puedes hacer puré de papas en una olla a presión! Mira mi receta para Puré de patatas instantáneo aquí!
💭 Consejos para hacer puré de patatas
- Corta tus patatas en cubos grandes. que son aproximadamente del mismo tamaño. Esto hará que se cocinen de manera uniforme y el tamaño más grande evitará que absorban demasiada agua.
- Agregar agua fría a tus patatas. (en lugar de agregar las papas al agua que ya está hirviendo) les ayuda a cocinarse uniformemente. Si los colocaras en agua hirviendo, el exterior se cocinaría demasiado rápido mientras que el interior aún estaría poco cocido.
- Usa 1 cucharada de sal por libra de papas en el agua para hervir. Esto las presazona y ayuda a que queden más sabrosas.
- Querrás todos los ingredientes estar a temperatura ambiente antes de agregarlas a las papas (como mantequilla o queso crema). Esto les ayuda a combinarse bien y ser absorbidos adecuadamente por las patatas.
>>>Ver Todas mis recetas ¡Aquí!<<<
🥄 Haga opciones con anticipación
Puedes preparar fácilmente tu puré de patatas hasta 2 días antes de que realmente lo necesites. Solo asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estés listo para recalentarlos.
congelación
Puedes congelar todo el lote o congelarlos en porciones individuales.
Simplemente colóquelos (ya sea en porciones o en el lote completo) en una bolsa o recipiente apto para congelador. Se pueden congelar hasta por 2 meses.
Puede recalentarlos directamente congelados en la estufa o dejarlos descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos. mi publicación en como congelar puré de papas tiene toneladas de información!
Sobras
Puedes utilizar las sobras como guarnición típica o utilizarlas para hacer Puré de patata cazuela or croquetas de patata!
🥡 Almacenamiento de puré de papas
Si te sobra algo, siempre puedes guardarlo para más tarde. Para ello déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.
Luego, coloca las patatas en una bolsa o recipiente de almacenamiento y exprime el exceso de aire. Guarde su puré de papas en el refrigerador hasta por 5 días.
Recalentamiento
La mejor forma de recalentarlos es colocándolos en una olla a fuego lento. Coloque la tapa sobre la olla y revuelva ocasionalmente mientras las papas se calientan.
Si es necesario, puedes añadir un chorrito de leche o nata para diluirlos. Echa un vistazo a mi guía para recalentar puré de papas para toneladas de consejos y otros métodos.
¡Ahora ya sabes cómo hacer puré de patatas! ¿Estaban tus consejos favoritos en la lista? ¡Deja un comentario abajo y házmelo saber!
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo hacer puré de papas: puré de papas con queso crema (¡+más recetas!)
Ingredientes
- 5 Libras patatas amarillas (pelados, lavados y cortados en cuartos)
- ½ taza de leche (o más según sea necesario)
- 8 oz queso crema (ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de sal (y más para el agua)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Agregar los cuartos 5 libras de papas amarillas a una olla grande y cúbralos con 1-2 pulgadas de agua fría. Sazone generosamente el agua con sal.
- Lleve el agua a ebullición ligera y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Retire del fuego y escurra las papas.
- Añadir el archivo ½ taza de leche a una cacerola pequeña y llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia.
- Mientras espera que la leche hierva, presione las papas con un pasapurés.
- Añadir la leche escaldada, 8 oz de queso crema, ½ taza de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de ajo en polvoy ½ cucharadita de pimienta negra molida a las papas y tritúrelo suavemente todo junto.
- Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Notas
- No tienes que pelar las papas si no quieres, pero es mucho más fácil pasarlas por el pasapurés sin piel.
- ¡Salar el agua utilizada para cocinar las papas agrega una tonelada de sabor! Querrá agregar 1 cucharada de sal por libra de papas.
- Comienza con ½ taza de leche y luego agregue más si desea diluir el puré de papas.
- Echa un vistazo a mi guía sobre leche hirviendo para puré de patatas si desea obtener más información.
- Siempre use un tenedor, un machacador de papas o un pasapurés para hacer puré de papas. Cualquier cosa eléctrica (como una licuadora o un procesador de alimentos) hará que las papas tengan una textura gomosa.
- Deje que su puré de papas se enfríe por completo y luego guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
- Divida el puré de papas en porciones individuales y luego congélelo por hasta 2 meses. Echa un vistazo a mi publicación que trata sobre congelar puré de papas para obtener más información.
- Vuelva a calentar el puré de papas con queso crema a fuego lento en la estufa. Para obtener más métodos y consejos, consulte mi guía sobre el mejores métodos para recalentar puré de papas.
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