Pierna De Cordero Ahumada Con Hueso

Esta pierna de cordero ahumada con hueso es sorprendentemente simple de preparar con solo 3 ingredientes, ¡y aún así resulta súper tierno y jugoso! Una vez que sazone la carne, ¡puede relajarse y dejar que su ahumador haga todo el trabajo! Si nunca antes ha cocinado carne de cordero, ¡esta receta infalible es un excelente lugar para comenzar!

Mejor Pierna De Cordero Ahumada (Con Hueso)

Me encanta cocinar cordero, y lo he preparado de todas las formas, pero cuando se trata de ahumar, la pierna de cordero tiene que ser mi corte favorito. Particularmente una pierna con hueso porque el hueso le da a la carne mucho más sabor.

No solo es la carne suculento y tierno con una corteza perfecta por fuera, pero requiere muy poco esfuerzo de mi parte. ¡Puedo condimentar la carne y dejar que el ahumado haga todo el trabajo pesado!

Saltar a:

• Mejor Pierna De Cordero Ahumada (Con Hueso)
• 🥘 Pierna De Cordero Ahumada Con Hueso Ingredientes
• 🔪 Cómo ahumar una pierna de cordero con hueso
• 🥗 Qué Servir Con Pierna De Cordero Ahumada
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• 🥩 😋 Más recetas geniales de cordero
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

Si está trabajando con una pierna de cordero deshuesada, tengo una receta igualmente deliciosa con instrucciones paso a paso sobre Cómo ahumar una pierna de cordero deshuesada!

🥘 Pierna De Cordero Ahumada Con Hueso Ingredientes

Realmente solo necesitas Ingredientes 2 ahumar una pierna de cordero, pero me gusta agregar herbes de Provence a mi mezcla de condimentos. ¡Su cordero aún resultará sabroso sin él, pero creo que agrega un perfil de sabor encantador que realmente complementa el sabor de la carne!

• Pierna de cordero - Una pierna de cordero con hueso de 5 libras. Puede fumar una pierna más grande, pero deberá aumentar la cantidad de condimentos que usa (*ver notas abajo).
• Cordero Rub - 1 ½ lotes de mi frotar cordero (*mira mi receta o usa tu marca favorita).
• Hierbas de Provenza - 1 cucharada de hierbas de Provenza. (Mira mi receta de hierbas provenzales, o use su marca favorita.)

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo ahumar una pierna de cordero con hueso

Si alguna vez has fumado algo, ¡esta pierna de cordero debería ser una brisa! Se trata de mantener un ojo en el temperatura interna. Necesitará un tazón pequeño para mezclar, cucharas medidoras, pinzas para asar resistentes y, por supuesto, un ahumador.

Una pierna de cordero con hueso de 5 libras hace aproximadamente 10 porciones, ¡así que hay mucho para todos!

1. Precalentar. Cargue su ahumador con pellets o astillas de madera de nuez o fruta, luego precaliéntelo a 225 ° F (107 ° C).
2. Temporada. En un tazón pequeño, combine 1½ lotes (10 gramos) de mi frotar cordero con 1 cucharada (4 gramos) of Hierbas de Provenza, si se usa. Sazone sus 5 libras (2.27 kilogramos) pierna de cordero generosamente por todos lados, masajeando el condimento en la carne.
3. Fumar. Coloque la pierna de cordero directamente sobre las rejillas de la parrilla de su ahumador con la tapa de grasa hacia arriba. Ahumar hasta que el cordero alcance una temperatura interna de 130 ° F (54 ° C) como lo lee un termómetro para carne, luego aumente la temperatura del ahumador a 400°F (205 ° C).
4. Marchito. Deja que el cordero dore esto alta temperatura hasta que alcance una temperatura interna de entre 135-140°F (57-60 ° C) y ha desarrollado una corteza exterior crujiente.
5. Descanso. Retire la pierna de cordero del ahumador y colóquela en una tabla de cortar o fuente con un pedazo de papel de aluminio carpa suelta sobre la parte superior. Dejar reposar durante 20-30 minutos antes de rebanar y servir.

🥗 Qué Servir Con Pierna De Cordero Ahumada

Me gusta quedarme con los clásicos cuando sirvo cordero ahumado. Cargado papas al horno son siempre una gran elección (tu puedes incluso fumar las papas, también)! Si desea una salsa para servir junto con la carne, pruebe mi fácil salsa de cordero or Salsa de menta!

De hecho, tengo una página entera dedicada a que servir con cordero. ¡Échale un vistazo para ver más sugerencias geniales de guarniciones! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas

• Si prefiere hacer que el cordero seco se frote en un adobo o una pasta, ¡puede! Para obtener una pasta, mezcle el seco con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y extiéndalo generosamente por toda la carne. Para hacer un adobo, combine el aliño seco con ¼ de taza + 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana. Marinar la carne durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche. 
• My receta de adobo de cordero hace suficiente condimento para 3-4 libras de carne, así que usé 1 ½ lotes para sazonar esta pierna de cordero con hueso más grande. Incluso puede duplicar la receta de condimento de cordero si tiene una pierna de cordero con hueso extra grande.
• Mientras que el USDA recomienda una temperatura interna de 145 °F (63 ° C), prefiero sacar el mío del ahumador a 135-140°F (57-60 ° C). Esto se debe a que la carne seguirá cocinándose durante otros 5 °F más o menos mientras reposa. (un proceso conocido como cocción de arrastre). Obtenga más información de mi guía para cocción de cordero!

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Una vez que el cordero ahumado se haya enfriado, póngalo en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.

Descubre todas las formas increíbles que puedes usar sobras de carne de cordero aquí!

Pierna de cordero congelada

Envuelva las sobras en papel de aluminio o plástico y colóquelas en una bolsa resistente para congelar. Congele hasta por 4 meses y ponga la carne en el refrigerador para descongelarla durante la noche antes de recalentarla.

Recalentar Pierna De Cordero

Retire el cordero frío del refrigerador para calentarlo mientras el horno se precalienta a 300 °F. (150 ° C). Pon la carne en una fuente para horno con un chorrito de agua o caldo y cúbrela con papel aluminio. Vuelva a calentar en el horno durante 25-30 minutos o hasta que se caliente por completo.

>>>>Ver todas mis recetas AQUÍ<<<

🥩 😋 Más recetas geniales de cordero

• Estofado de cordero Guinness - ¡Tiernos trozos de carne de cordero en un rico caldo a base de cerveza con muchas verduras deliciosas!
• Albóndigas De Cordero - ¡Estas albóndigas de cordero fáciles se pueden servir como aperitivo o con espaguetis!
• Chuletas De Cordero Sous Vide - Una vez que pruebes estas chuletas de cordero tiernas y mantecosas sous vide, ¡nunca las querrás de otra manera!
• Pechuga De Cordero Asado - ¡Esta pechuga de cordero asada es súper sabrosa y se quita directamente del hueso!
• Carré de cordero asado - ¡Un elegante costillar de cordero es la pieza central perfecta para cualquier comida festiva u ocasión especial!
• Pierna de cordero deshuesada en olla de cocción lenta - ¡Cordero y papas cocinados a fuego lento todo el día hasta que sea fácil de desmenuzar!

📖 Tarjeta de recetas