Estos albóndigas de cordero Son excelentes para cualquier día de la semana, ya que se preparan en 30 minutos y son increíblemente sabrosos. Las albóndigas de un adobo de cordero casero La mezcla de condimentos es tierna, jugosa y sabrosa. Además, se pueden preparar fácilmente con antelación o congelar para más tarde, así podrás tenerlos listos cuando quieras.
Servir con un lado de salsa tzatziki para mojar, o servirlos sobre pasta. Mira mi publicación en que servir con cordero para algunas ideas más. ¡Disfrutar!
Saltar a:
Disfruto del cordero y lo encuentro un buen cambio con respecto a las opciones proteicas más estándar de carne de res o pollo. El secreto de esta receta son las maravillosas hierbas y especias. (de mi adobo de cordero casero).
Estas albóndigas son tan fáciles de hacer como mi Albóndigas al horno italiano, pero el cordero les da un sabor único que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. ¡Te va a encantar esta nueva forma de preparar cordero!
Si eres un gran fanático del cordero, echa un vistazo a mi guía definitiva para cocinar cordero ¡para toneladas de consejos y trucos (y recetas)!
🥘 Ingredientes
¡Puede encontrar fácilmente cualquier ingrediente que le falte en su supermercado local! Asegúrate de estar usando Hierbas frescas para el mejor sabor!
Albóndigas De Cordero
- Carne molida de cordero - 2 libras de cordero molido. Usé una combinación de una libra de 80/20 y una libra de cordero molido 90/10.
- pan en cubos - ½ taza de pan en cubos.
- Huevo - 1 huevo grande.
- Leche de cabra - 3 cucharadas de leche de cabra. Puede cambiar esto por su variedad preferida de leche si es necesario.
- Ajo: - 2 cucharaditas (o 2-3 dientes) de ajo picado.
Cordero Rub
- sal kosher - 1 cucharada de sal kosher.
- Perejil - ½ cucharada de perejil seco.
- Romero - 1 cucharadita de romero seco.
- Sage - 1 cucharadita de salvia molida.
- Cebolla en polvo - 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- orégano - ½ cucharadita de orégano seco.
- Piel de naranja - ½ cucharadita de cáscara de naranja seca.
- Paprika - ½ cucharadita de pimentón.
- Pimienta - ½ cucharadita de pimienta negra molida.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer albóndigas de cordero
Siempre encuentro que hornear albóndigas es más fácil (y menos desordenado) en comparación con hacerlos en la estufa.
Todo lo que necesita para comenzar es un tazón para mezclar, un termómetro para carne y una asadera. (o una fuente para horno con una rejilla colocada dentro).
Esta receta hará aproximadamente 24 albóndigas, dependiendo de qué tan grandes los hagas!
- mezcla. Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). En un tazón grande, combine 2 libras de cordero molido, ½ taza de pan en cubos, 1 huevo grande, 3 cucharadas de leche de cabra, 2 cucharaditas de ajo picado y adobo de cordero. (1 cucharada de sal kosher, ½ cucharada de perejil, 1 cucharadita de romero, salvia y cebolla en polvo y ½ cucharadita de orégano, cáscara de naranja, paprika y pimienta). Usa tus manos para mezclar todo hasta que solo combinado, evitando mezclar demasiado la carne de cordero.
- Rodar. Use sus manos para porcionar y enrolle la mezcla de cordero en bolas que son alrededor de 1½-2 pulgadas de tamaño (alrededor de 24 albóndigas en total).
- Especial. Una vez formadas, coloque las albóndigas de cordero en una asadera o en una fuente para horno con un rejilla de alambre colocada dentro que ha sido cubierto con aceite o spray antiadherente, asegurándose de dejar un poco de espacio entre ellos.
- Hornear. Hornee en el horno a 400 ° F (205 ° C) for De 18 a 22 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 160°F (71 ° C) cuando se revisa con un termómetro para carne.
- Servicio. Retire las albóndigas del horno y servir inmediatamente.
💭 Consejos y notas
- Evite mezclar demasiado: Para evitar que la carne se ponga dura, mezcle los ingredientes hasta que estén combinados, sin trabajar demasiado la mezcla.
- Templando el cordero: Saque el cordero molido del refrigerador 30 minutos antes de usarlo, dejándolo alcanzar la temperatura ambiente para una cocción más uniforme y rápida.
- Albóndigas para mezclar a mano: Aunque puede resultar un poco complicado, usar las manos es el método más eficaz para mezclar bien y darles forma a las albóndigas.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar, coloque las albóndigas en una bolsa de almacenamiento y congelarlos hasta por 3 meses. Las albóndigas crudas también se pueden congelar hasta por 3 meses.
Vuelve a calentar las albóndigas en el horno a 300 °C (150 °F) hasta que se calienten por completo.
>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<
❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
¡Sí! Estas albóndigas son en realidad un fantástico plato de preparación. Simplemente prepare la mezcla de albóndigas, cúbrala y ponlo en la nevera hasta un día antes de tiempo. Si necesita más de un día, puede formar las albóndigas y guardarlas en el congelador hasta por 3 meses.
¡No! Si vas a dorar las albóndigas, también puedes terminarlas en la estufa, ya que no tardan mucho en cocinarse. Lo que hace que esta receta sea tan fantástica es que simplemente formar las bolas ¡Y mételos al horno! No es necesario dorarlos primero.
Ambas son excelentes formas de cocinar albóndigas, por lo que todo se reduce a cuál te gusta más. Disfruto hornear mis albóndigas porque es menos complicado y más fácil, y puedes hacer una mayor cantidad de albóndigas a la vez.
🥩 Más recetas sabrosas de cordero
- Chuletas De Cordero Sous Vide - Estas deliciosas chuletas de cordero se cocinan perfectamente con una máquina sous vide.
- Pierna de cordero instantánea - Prepárese para una deliciosa cena de cordero en una fracción del tiempo.
- Piernas de cordero a la parrilla - Continúe y encienda la parrilla para disfrutar de esta receta de cordero súper fácil.
- Estofado de cordero irlandés - Un guiso abundante repleto de cordero y verduras tiernas.
- Chuletas De Cordero A La Sartén - Todo lo que necesitas para esta receta rápida es un poco de cordero, hierbas y mantequilla.
- Restos de cordero al curry - Un plato sabroso y atrevido, perfecto para aprovechar las sobras de cordero.
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Albóndigas De Cordero Al Horno
Ingredientes
- 2 Libras carne molida de cordero (combinación de 80/20 y 90/10 de cordero molido)
- ½ taza de pan en cubos
- 1 large huevo
- 3 cucharada de leche de cabra
- 2 cucharadita de Ajo (picado)
Cordero Rub
- 1 cucharada de Sal kosher
- ½ cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de salvia planta
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de cáscara de naranja seca
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). En un tazón grande, combine las 2 libra de cordero molido, ½ taza de pan en cubos, 1 huevo grande, 3 cucharadas de leche de cabra, picado 2 cucharadita de ajoy aderezo de cordero (1 cucharadas de sal kosher, ½ cucharada de perejil seco, 1 cucharadita de romero seco, 1 cucharadita de salvia molida, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de cáscara de naranja seca, ½ cucharadita de pimentóny ½ cucharadita de pimienta negra molida). Use sus manos para mezclar todo hasta que esté combinado, evitando mezclar demasiado la carne.
- Use sus manos para dividir y enrollar la mezcla de cordero en bolas de aproximadamente 1½-2 pulgadas de tamaño (alrededor de 24 albóndigas en total).
- Una vez formadas, coloque las albóndigas de cordero en una asadera o en una fuente para hornear con una rejilla de alambre colocada dentro que haya sido cubierta con aceite o spray antiadherente, asegurándose de dejar algo de espacio entre ellas.
- Hornee en el horno a 400 ° F (205 ° C) durante 18-22 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 160 °F (71 ° C) cuando se revisa con un termómetro para carne.
- Retire las albóndigas del horno y sirva inmediatamente.
Notas
- La carne puede volverse dura si se trabaja en exceso, por lo que solo querrá mezclar los ingredientes hasta que estén combinados.
- Saque el cordero molido de la nevera 30 minutos antes de usarlo. Esto permitirá que alcance la temperatura ambiente para que las albóndigas se cocinen de manera uniforme y rápida.
- Si bien puede ser complicado, ¡la mejor y más fácil manera de mezclar y formar albóndigas es usando las manos!
- Para almacenar: Mantenga las albóndigas de cordero sobrantes en un recipiente en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: coloque las albóndigas en una bolsa de almacenamiento y congélelas hasta por 3 meses. Las albóndigas crudas también se pueden congelar hasta por 3 meses.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las albóndigas en el horno a 300 °F (150 °C) hasta que se calienten por completo.
Ali dice
¡Receta deliciosa! No tenía cáscara de naranja seca, así que la omití. Como no utilizamos lácteos (boohoo), sustituí la leche de vaca por leche de avena. Este es definitivamente un ganador y estará en nuestra rotación regular de comidas a partir de ahora. ¡¡Gracias!!