Estas albóndigas de cordero ¡Son geniales para cualquier día de la semana ya que se juntan en solo 30 minutos y son increíblemente sabrosos! ¡Las albóndigas son tiernas, jugosas y están llenas de sabor de una mezcla casera de condimentos para frotar cordero! ¡Además, se pueden preparar fácilmente con anticipación o congelar para más tarde, de modo que pueda tenerlos listos para usar cuando lo desee!
Receta casera de albóndigas de cordero al horno
Realmente disfruto el cordero y lo encuentro un bonito cambio de las opciones de proteínas más estándar de carne de res o pollo. El verdadero secreto de esta receta son todas las maravillosas hierbas y especias (de mi adobo de cordero casero!)
Estas albóndigas son tan fáciles de hacer como mi Albóndigas al horno italianas, pero usar cordero les da una sabor único ¡que se puede disfrutar de tantas maneras diferentes! ¡Te va a encantar esta nueva forma de preparar cordero!
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Si eres un gran fanático del cordero, asegúrate de echar un vistazo a mi guía definitiva para cocinar cordero ¡para toneladas de consejos y trucos (y recetas)!
🥘 Ingredientes de las albóndigas de cordero
¡Puede encontrar fácilmente cualquier ingrediente que le falte en su supermercado local! Asegúrate de estar usando Hierbas frescas para el mejor sabor!
Albóndigas De Cordero
- Carne molida de cordero - 2 libras de cordero molido. Usé una combinación de una libra de 80/20 y una libra de cordero molido 90/10.
- pan en cubos - ½ taza de pan en cubos.
- Huevo - 1 huevo grande.
- Leche de cabra - 3 cucharadas de leche de cabra. Puede cambiar esto por su variedad preferida de leche si es necesario.
- Ajo: - 2 cucharaditas (o 2-3 dientes) de ajo picado.
Cordero Rub
- sal kosher - 1 cucharada de sal kosher.
- Perejil - ½ cucharada de perejil seco.
- Romero - 1 cucharadita de romero seco.
- Sage - 1 cucharadita de salvia molida.
- Cebolla en polvo - 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- orégano - ½ cucharadita de orégano seco.
- Piel de naranja - ½ cucharadita de cáscara de naranja seca.
- Paprika - ½ cucharadita de pimentón.
- Pimienta - ½ cucharadita de pimienta negra molida.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer albóndigas de cordero
Siempre encuentro que hornear albóndigas es muy fácil (y menos desordenado) en comparación con hacerlos en la estufa. Todo lo que necesita para comenzar es un tazón para mezclar, un termómetro para carne y una asadera. (o una fuente para horno con una rejilla colocada dentro).
Esta receta hará aproximadamente 24 albóndigas, dependiendo de qué tan grandes los hagas!
- mezcla. Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). En un tazón grande, combine 2 libras de cordero molido, ½ taza de pan en cubos, 1 huevo grande, 3 cucharadas de leche de cabra, 2 cucharaditas de ajo picado y adobo de cordero. (1 cucharada de sal kosher, ½ cucharada de perejil, 1 cucharadita de romero, salvia y cebolla en polvo y ½ cucharadita de orégano, cáscara de naranja, paprika y pimienta). Usa tus manos para mezclar todo hasta que solo combinado, evitando mezclar demasiado la carne de cordero.
- Rodar. Use sus manos para porcionar y enrolle la mezcla de cordero en bolas que son alrededor de 1½-2 pulgadas de tamaño (alrededor de 24 albóndigas en total).
- Colocar. Una vez formadas, coloque las albóndigas de cordero en una asadera o en una fuente para horno con un rejilla de alambre colocada dentro que ha sido cubierto con aceite o spray antiadherente, asegurándose de dejar un poco de espacio entre ellos.
- Hornear. Hornee en el horno a 400 ° F (205 ° C) para De 18 a 22 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 160°F (71 ° C) cuando se revisa con un termómetro para carne.
- Servicio. Retire las albóndigas del horno y servir inmediatamente.
Sirva estas albóndigas con una guarnición de salsa tzatziki para mojar o servirlos sobre pasta! Echa un vistazo a mi publicación en que servir con cordero para algunas ideas más! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- La carne puede volverse dura si trabaja demasiado, entonces querrá mezclar solo los ingredientes hasta que estén combinados.
- Trae tu cordero molido del frigorífico 30 minutos antes de utilizarlo. Esto permitirá que alcance la temperatura ambiente para que las albóndigas se cocinen de manera uniforme y rápida.
- Si bien puede ser desordenado, ¡La forma más fácil y mejor de mezclar y formar albóndigas es usando las manos!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga las albóndigas de cordero sobrantes en un recipiente en el refrigerador hasta por 4 días.
Para congelar, coloque las albóndigas en una bolsa de almacenamiento y congelarlos hasta por 3 meses. Las albóndigas crudas también se pueden congelar hasta por 3 meses.
Recalentar albóndigas de cordero
Vuelve a calentar las albóndigas en el horno a 300 °C (150 °F) hasta que se calienten por completo.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Estas albóndigas son en realidad un fantástico plato de preparación. Simplemente prepare la mezcla de albóndigas, cúbrala y ponlo en la nevera hasta un día antes de tiempo. Si necesita más de un día, puede formar las albóndigas y guardarlas en el congelador hasta por 3 meses.
¡No! Si vas a dorar las albóndigas, también puedes terminarlas en la estufa, ya que no tardan mucho en cocinarse. Lo que hace que esta receta sea tan fantástica es que simplemente formar las bolas ¡y mételos al horno! ¡No hay necesidad de quemarlos primero!
Ambas son excelentes maneras de cocinar albóndigas, ¡así que todo se reduce a cuál te gusta más! Disfruto hornear mis albóndigas porque es menos desordenado, más fácil y puedes hacer una cantidad mayor de albóndigas a la vez!
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📖 Tarjeta de recetas
Albóndigas De Cordero
Ingredientes
- 2 Libras carne molida de cordero (combinación de 80/20 y 90/10 de cordero molido)
- ½ taza de pan en cubos
- 1 large huevo
- 3 cucharada de leche de cabra
- 2 cucharadita de Ajo (picado)
Cordero Rub
- 1 cucharada de Sal kosher
- ½ cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de salvia planta
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de cáscara de naranja seca
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). En un tazón grande, combine el cordero molido, el pan en cubos, el huevo, la leche de cabra, el ajo picado y el adobo de cordero. (Sal kosher, perejil, romero, salvia, cebolla en polvo, orégano, piel de naranja, paprika y pimienta). Use sus manos para mezclar todo hasta que esté combinado, evitando mezclar demasiado la carne.2 libra de cordero molido, ½ taza de pan en cubos, 1 huevo grande, 3 cucharadas de leche de cabra, 2 cucharadita de ajo, 1 cucharadas de sal kosher, ½ cucharada de perejil seco, 1 cucharadita de romero seco, 1 cucharadita de salvia molida, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de cáscara de naranja seca, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Use sus manos para dividir y enrollar la mezcla de cordero en bolas de aproximadamente 1½-2 pulgadas de tamaño (alrededor de 24 albóndigas en total).
- Una vez formadas, coloque las albóndigas de cordero en una asadera o en una fuente para hornear con una rejilla de alambre colocada dentro que haya sido cubierta con aceite o spray antiadherente, asegurándose de dejar algo de espacio entre ellas.
- Hornee en el horno a 400 ° F (205 ° C) durante 18-22 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 160 °F (71 ° C) cuando se revisa con un termómetro para carne.
- Retire las albóndigas del horno y sirva inmediatamente.
Equipo que puede necesitar
Notas
- La carne puede volverse dura si se trabaja en exceso, por lo que solo querrá mezclar los ingredientes hasta que estén combinados.
- Saque el cordero molido de la nevera 30 minutos antes de usarlo. Esto permitirá que alcance la temperatura ambiente para que las albóndigas se cocinen de manera uniforme y rápida.
- Si bien puede ser complicado, ¡la mejor y más fácil manera de mezclar y formar albóndigas es usando las manos!
- Para almacenar: Mantenga las albóndigas de cordero sobrantes en un recipiente en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: coloque las albóndigas en una bolsa de almacenamiento y congélelas hasta por 3 meses. Las albóndigas crudas también se pueden congelar hasta por 3 meses.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las albóndigas en el horno a 300 °F (150 °C) hasta que se calienten por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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