Este risotto de pato ahumado y champiñones es el epítome de la comida reconfortante elegante con su textura rica y cremosa y suculenta carne de pato. Usé las sobras de mi pato ahumado, ¡pero siempre puedes facilitar las cosas recogiendo uno en la tienda! Confía en mí, ¡este fabuloso risotto vale más que la pena!
La mejor receta de risotto de pato y champiñones
Este risotto de pato ahumado y champiñones hará que todos envíen sus cumplidos al chef. Es cremoso y satisfactorio, con tiernos trozos de carne de pato ahumada y champiñones crimini por todas partes.
No olvidemos el De queso parmesano ¡que se derrite para cubrir cada grano de arroz! En serio, querrás lamer tu tazón para limpiarlo.
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- La mejor receta de risotto de pato y champiñones
- 🥘 Ingredientes Risotto De Pato Ahumado Y Champiñones
- 🔪 Cómo hacer risotto de pato ahumado y champiñones
- 🥗 Los mejores acompañamientos para el risotto de pato
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🍗 😋 🦆 Más deliciosas recetas de pato
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥘 Ingredientes Risotto De Pato Ahumado Y Champiñones
Probé esta receta con pato ahumado casero y comprado en la tienda, y ambos son increíblemente sabroso. ¡Incluso puedes usar los huesos y las menudencias para hacer tu propio caldo de pato! Ver mi página en caldo vs caldo ¡para consejos!
- Aceite de oliva - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o grasa de pato si te queda algo de ahumar o asar tu pato previamente).
- Chalote - 1 chalota finamente picada o cebolla pequeña blanca o amarilla.
- Ajo - 1 cucharadita de ajo finamente picado (alrededor de 1 diente).
- Arroz Carnaroli - 1 taza de arroz carnaroli (u otro arroz risotto).
- Sal pimienta - ¼ de cucharadita de sal y pimienta (probar).
- Carne de Pato Ahumado - 1 taza de carne de pato ahumada (comprado en la tienda o ver mi receta de pato ahumado).
- Caldo de Pato - 4 tazas de caldo de pato o pollo.
- Manteca - 1 cucharada de mantequilla o una sustituto de mantequilla.
- Champiñones - 1 taza de champiñones cremini rebanados (o use champiñones blancos, rebozuelos, champiñones shitake o una mezcla de champiñones silvestres).
- Queso parmesano - ¼ de taza de queso parmesano rallado.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer risotto de pato ahumado y champiñones
El risotto requiere toda tu atención, pero te prometo que es bien vale la pena ¡la obra! Necesitarás un cuchillo y una tabla para cortar, utensilios para medir, una cacerola pequeña, una sartén grande y un rallador de queso para comenzar.
Una tanda de este risotto de pato ahumado rinde 4 abundantes porciones.
- Calentar el caldo. Agrega 4 tazas (946 mililitros) of caldo de pato o pollo a una cacerola pequeña y llevar a fuego lento. Luego, reduzca el fuego a bajo.
- Tostar el arroz. Calentar 1 cucharada (14.79 mililitros) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir 1 chalota mediana (25 gramos) y 1 cucharadita (3 gramos) de ajo a la sartén y cocine hasta que estén tiernos (1-2 minutos). Luego, agregue 1 taza (200 gramos) de arroz carnaroli y déjelo tostar durante 1-2 minutos mientras revuelve con frecuencia.
- Agregue un poco de caldo. Agregue ⅓ del caldo tibio y ¼ de cucharadita (1.5 gramos) cada uno de sal y pimienta. Deja que se cocine por De 3 a 5 minutos (revolviendo ocasionalmente) o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Añadir stock en incrementos. Añadir el stock restante 1 cucharón a la vez y revuelva ocasionalmente mientras se absorbe en el arroz antes de agregar otro cucharón. Continúe agregando caldo en incrementos cucharones hasta que su risotto esté al dente. (Esto toma alrededor de 20 minutos).
- Cocine los champiñones en el caldo. Cuando estás a mitad de camino (10 minutos en más o menos), puedes agregar las rebanadas 1 taza (72 gramos) de champiñones cremini a la cacerola con el caldo hirviendo para iniciar el proceso de cocción.
- Mezclar Cuando su risotto esté listo, mezcle los champiñones, 1 taza (140 gramos) de carne de pato ahumada desmenuzada, 1 cucharada (14 gramos) de mantequilla y ¼ de taza (25 gramos) de queso parmesano rallado hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido y el pato esté calentado a través. Alejar del calor.
- ¡A disfrutar! Sirva su risotto de inmediato y adorne con queso parmesano extra rallado si lo desea.
🥗 Los mejores acompañamientos para el risotto de pato
El risotto es cremoso y rico, así que recomiendo acompañarlo con algo ligero, como un Ensalada César or espárragos fritos. Una rebanada crujiente de pan francés ¡con mantequilla también es siempre sabroso! ¡Disfrutar!
Tengo una página entera dedicada a que servir con pato y qué servir con risotto. ¡Échales un vistazo a ambos para obtener sugerencias de guarniciones más sabrosas!
💭 Consejos y notas
- Para hacer caldo de pato, Quité las menudencias, los órganos y el cuello del pato cuando lo ahumé. Agregue sus partes de pato a una cacerola con suficiente agua para cubrirlo y hierva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. (retirar la espuma de la parte superior si es necesario).
- Siempre use una sartén lo suficientemente grande para que el arroz pueda chocar entre sí durante la cocción. Esto libera el almidón. ¡No llenes la sartén!
- El arroz carnaroli es otro tipo de arroz para risotto eso es un poco menos común en las tiendas que arborio. Puedes usar tu preferido arroz risotto para esta receta.
- Puedes agregar los champiñones unos 10 minutos antes de que tu risotto esté listo para cocinarlos junto con el risotto. Alternativamente, puede saltear los champiñones en una sartén de antemano y revolverlos en su risotto terminado.
- Para trozos de pato más grandes, puede recalentarlos con 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y colocarlo encima del risotto en lugar de mezclarlo.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deje que su risotto se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.
Recalentar Risotto de Pato Ahumado y Champiñones
Añada 2-3 cucharadas de caldo por taza de risotto a una cacerola. Llévelo a fuego lento, luego baje el fuego y mezcle el risotto.
Revuelva y caliente hasta que el risotto esté cremoso y caliente. Ver mi página en como recalentar risotto para más consejos y trucos!
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❓ Preguntas frecuentes
¡Por supuesto! Puedes usar pollo y caldo o caldo de pollo para hacer este risotto. No tiene el mismo sabor que el pato, ¡pero seguirá siendo delicioso!
Si su risotto es demasiado espeso, agregue un poco más de caldo. Agregue el caldo en pequeños incrementos hasta que alcance la consistencia deseada.
no lo recomiendo El risotto es uno de esos platos que se sirve mejor fresco. Congelarlo afectará la consistencia y el sabor.
🍗 😋 🦆 Más deliciosas recetas de pato
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📖 Tarjeta de recetas
Risotto De Pato Ahumado Y Champiñones
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de pato o pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra, o grasa de pato si te queda algo de ahumar o asar tu pato previamente)
- 1 mediano chalote (cebolla blanca o amarilla finamente picada o pequeña)
- 1 cucharadita de Ajo (picado)
- 1 taza de arroz carnaroli (u otro arroz risotto)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 taza de hongos cremini (o use champiñones blancos, rebozuelos, champiñones shitake o una mezcla de champiñones silvestres)
- 1 taza de carne de pato ahumada (tirado o rebanado, comprado en la tienda o ver mi receta de pato ahumado)
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de De queso parmesano (rallado)
Instrucciones
- Añada 4 tazas de caldo de pato o pollo a una cacerola pequeña y llevar a fuego lento. Luego, reduzca el fuego a bajo.
- PROCESADOR 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar 1 chalota mediana y 1 cucharadita de ajo a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos (1-2 minutos). Luego, revuelva 1 taza de arroz carnaroli y déjelo tostar durante 1-2 minutos mientras revuelve con frecuencia.
- Agregue ⅓ del caldo tibio y ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta. Deja que se cocine durante 3-5 minutos. (revolviendo ocasionalmente), o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Agregue el caldo restante 1 cucharón a la vez y revuelva ocasionalmente mientras se absorbe en el arroz antes de agregar otro cucharón. Continúe agregando caldo en incrementos cucharones hasta que su risotto esté al dente. (Esto toma alrededor de 20 minutos).
- Cuando estás a mitad de camino (10 minutos en más o menos), puedes agregar las rebanadas 1 taza de champiñones cremini a la cacerola con el caldo hirviendo a fuego lento para comenzar el proceso de cocción.
- Cuando el risotto esté listo, mezcle los champiñones, tirados 1 taza de carne de pato ahumada, 1 cucharada de mantequillay ¼ taza de queso parmesano hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido y el pato esté bien caliente. Alejar del calor.
- Sirva su risotto de inmediato y adorne con queso parmesano extra rallado si lo desea.
Notas
- Para hacer caldo de pato, quité las menudencias, los órganos y el cuello del pato cuando lo ahumé. Agregue sus partes de pato a una cacerola con suficiente agua para cubrirlo y hierva a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. (retirar la espuma de la parte superior si es necesario).
- Siempre use una sartén lo suficientemente grande para que el arroz pueda chocar entre sí mientras se cocina. Esto libera el almidón. ¡No llenes la sartén!
- El arroz carnaroli es otro tipo de arroz para risotto que se encuentra con menos frecuencia en las tiendas que el arborio. Puedes usar tu preferido arroz risotto para esta receta.
- Puede agregar los champiñones al caldo caliente unos 10 minutos antes de que termine el risotto para comenzar el proceso de cocción. Alternativamente, puede saltear los champiñones en una sartén de antemano y revolverlos en su risotto terminado.
- Para rebanadas de pato más grandes, puede recalentarlas con 1 cucharadita de grasa de pato o aceite de oliva extra virgen en una sartén a fuego medio y colocarlas sobre el risotto en lugar de mezclarlas.
- Para almacenar: Deje que su risotto se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.
- Para recalentar: Agregue 2-3 cucharadas de caldo por taza de risotto a una cacerola. Llévalo a fuego lento. Bajar el fuego y mezclar con el risotto. Revuelva y caliente hasta que el risotto esté cremoso y caliente. Ver mi página en como recalentar risotto para más consejos y trucos!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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