Galletas De Merengue De Ponche De Huevo De Navidad

Estas deliciosas Galletas de merengue con ponche de huevo son una verdadera delicia navideña con los ricos sabores del ponche de huevo especiado favorito de la época navideña.

Receta navideña de galleta de merengue y ponche de huevo

Estoy muy feliz de compartir esta receta fácil este año, justo a tiempo para las fiestas.

Me encanta hacer estas galletas, y siempre tengo que incorporar nuestra especia favorita, ¡la nuez moscada!

Siempre fabuloso, pero aún más sorprendente cuando está recién rallado directamente en lo que esté haciendo.

¡Estas delicadas galletas también son una parte llamativa de una exhibición de galletas navideñas!

🥘 Ingredientes

• 3 claras de huevo grandes (temperatura ambiente)
• ½ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de crémor tártaro
• ½ cucharadita ponche de huevo
• ½ cucharadita de pasta de vainilla (o extracto)
• ¼ de cucharadita de nuez moscada (recién rallada)

🔪 Instrucciones

1. Precaliente su horno a 200 °F (90 °C), o tan bajo como su horno pueda llegar. Algunos hornos solo pueden bajar a 250°F. Cubra sus bandejas para hornear con papel pergamino y mueva las rejillas del horno a las rejillas inferiores de su horno.
2. Separe las claras de huevo de los huevos a temperatura ambiente (si no están a temperatura ambiente, coloque los huevos en un vaso o tazón de agua tibia del grifo durante unos 5-10 minutos). Cuando separe las claras, asegúrese de que las claras vayan a un tazón limpio y seco. Cualquier agua o residuo afectará la forma en que las claras de huevo se endurecen en picos suaves.
3. Coloque las claras de huevo en el tazón de su batidora de pie. Añadir sal y cremor tártaro. Use el accesorio para batir a velocidad media hasta que se formen picos suaves (alrededor de 1-2 minutos).
4. Agregue el azúcar a las claras de huevo incorporándolas lentamente al merengue (puede procesar el azúcar en un procesador de alimentos pulsando varias veces para hacer azúcar superfina para que todo el azúcar se derrita fácilmente). Una vez que se haya agregado todo el azúcar y esté bien combinado, pruebe la consistencia frotando entre las yemas de los dedos para asegurarse de que todo el azúcar se haya derretido.
5. Agregue ponche de huevo y pasta (o extracto) de vainilla y nuez moscada recién rallada. Continúe mezclando a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos y su merengue esté suave y brillante.
6. Use una manga pastelera con una punta de estrella grande o una bolsita Ziploc (con la esquina cortada) y coloque el merengue en sus bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Deje alrededor de ½" entre cada estrella de merengue de 1-1 ½".
7. Coloque las bandejas para hornear en el horno en las rejillas inferiores y hornee a 200 °F (90 °C) durante 1 hora y 15 minutos. Si necesita usar una temperatura de horneado más alta. Reduzca el tiempo de horneado hasta que el exterior de los merengues esté seco pero sin cambiar de color ni dorarse en la base.
8. Cuando los merengues estén secos al tacto. Apague el horno y permita que se enfríen completamente en el horno y preferiblemente durante la noche.

¡Que la disfrutes!

💭 Consejos y notas

• Me encanta tener una gran variedad de galletas de Navidad para compartir con amigos y familiares... y si haces estas galletas de merengue con ponche de huevo o nuestro especias de pan de jengibre, ¡siempre son un éxito!
• Para hacer las galletas de merengue 'Gingerbread' que se muestran en las fotos con nuestras galletas de merengue de rompope blanco: Siga todas las instrucciones pero aumente la pasta (o extracto) de vainilla a 1 cucharadita y sustituya 1 cucharadita de mi Mezcla de especias caseras de pan de jengibre alemán (Lebkuchengewurz) por ¼ de cucharadita de nuez moscada.
• Me encanta la nuez moscada en todo, desde dulces como mi panqueques holandeses para bebés, pastel de predicador, galletas de mantequilla de maní y plátano y galletas de azúcar con rompope a sabroso como nuestro sobras de picadillo de costilla y chuletas de cerdo con miel y ajo

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