Hunan Chicken son trozos tiernos de pollo, ligeramente rebozados y fritos, luego mezclados con una salsa que es ligeramente dulce, sabrosa y con un toque de pimiento picante. Los trozos de pollo frito se combinan con verduras frescas para una cena perfectamente equilibrada.
¡Un pollo Hunan perfectamente picante, uno de nuestros platos favoritos chino-estadounidenses para llevar!
Cuando se trata de picante, nuestra hija, Lauren, puede soportar un poco de picante en su comida, considerando que apenas tiene diez años. Tenía curiosidad por su reacción la primera vez que le presentamos esto, pero me preocupé sin ninguna razón. ¡Le encanta este pollo de Hunan!
Es una cena increíblemente rápida y fácil con tiernos trozos de pollo (use su preferencia de muslos o pechugas deshuesados y sin piel) y realmente puede agregar las verduras que desee.
¡Es una gran comida para usar lo que puedas tener a mano! Si tiene muslos a mano, aunque generalmente prefiere la carne de pechuga, su pollo Hunan seguirá siendo igual de maravilloso.
Nuestro pollo Hunan se muestra aquí con carne de muslo. Preferimos la carne del muslo porque es más jugosa, más tierna, menos cara… y ya estaba aquí en la casa.
Las verduras de Hunan que se muestran son las recomendadas, incluido el calabacín, las zanahorias y los pimientos morrones con jengibre y ajo para darle más sabor. Sin embargo, como mencioné anteriormente, puede usar todo lo que tenga a mano. ¡Agregue un poco de brócoli y apio si tiene algunos en el refrigerador!
La salsa Hunan es lo que hace que este plato sea tan increíblemente delicioso 🙂
¿Qué es el pollo Hunan?
Hunan Chicken es un plato salteado chino-estadounidense que está hecho de tiernos trozos de pollo que se cubren ligeramente con maicena y luego se mezclan con una salsa de chile ligeramente dulce, picante y salada junto con verduras. El pollo de Hunan se originó en la provincia china de Hunan, donde se sabe que la cocina de Hunan (o cocina de Xiang) tiene un sabor picante y picante.
La cocina de Hunan es conocida por el uso de chiles, ajo, chalotes y una variedad de ingredientes vegetales frescos.
Pollo Hunan vs Pollo Szechuan vs Pollo Kung Pao
¿Se pregunta cuál es la diferencia entre el pollo Hunan, el pollo Szechuan y el pollo Kung Pao? Estos son tres platos de pollo muy similares.
El pollo de Hunan se origina en la provincia de Hunan en el oeste de China y generalmente incorpora más verduras y pimientos frescos. El pollo Szechuan se origina en la provincia de Sichuan e incorpora más pastas de pimienta (procesadas). El pollo Kung Pao es un plato de la cocina de Sichuan.
Todos son platos de pollo picante con diferentes perfiles de sabor. ¡También son absolutamente deliciosos y los enlazaremos en los demás cuando los agreguemos!
Si te encanta el fantástico sabor del pollo Hunan, deberías probar nuestro Alitas De Pollo Hunan !
Ingredientes de pollo de Hunan
Ingredientes de la salsa de Hunan
- Caldo de pollo: lo mejor es bajo en sodio, ya que de lo contrario la salsa será demasiado salada.
- Salsa de soja: lo mejor es bajo en sodio, ya que de lo contrario la salsa será demasiado salada.
- Vinagre de sidra de manzana: un toque de vinagre para el sabor ácido de los alimentos de Hunan.
- Azúcar: una pequeña cantidad de azúcar para contrarrestar el sabor ácido y ligeramente picante del pollo Hunan.
- Pimienta molida blanca: la pimienta molida negra funciona igual de bien. Usé pimienta molida blanca para la presentación.
- Pasta de chile: uso la marca Sambal Oelek, ya que es fácil de encontrar y tiene un maravilloso sabor picante.
- Salsa de ostras: sabor intenso y profundo que se agrega a la salsa.
- Fécula de maíz: se utiliza para espesar la salsa durante el proceso de cocción.
Pollo Hunan
- Pollo: muslos de pollo deshuesados y sin piel o pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños.
- Fécula de maíz: combinada con un huevo, para espolvorear ligeramente el pollo antes de freír.
- Huevo: combinado con la maicena, para espolvorear ligeramente el pollo antes de freír.
- Aceite de maní: mi aceite preferido para freír recetas chinas para llevar. El aceite vegetal también funciona.
- Ajo - picado, uno de los sabores comunes de la cocina de Hunan.
- Jengibre pelado y picado, uno de mis sabores favoritos. Agrega profundidad de sabor a la rica salsa Hunan.
- Calabacín: cortado en rodajas, se puede cortar más pequeño de lo deseado.
- Zanahoria - en rodajas finas.
- Pimiento morrón - cortado en tiras.
- Cebolla Verde - (opcional) para decorar al servir.
Cómo hacer salsa Hunan
Combinar el ingredientes de salsa en un tazón pequeño: caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soja baja en sodio, vinagre de sidra de manzana, azúcar, pimienta molida blanca, pasta de chile (Sambal Oelek - o tobanjan, o una cantidad reducida de gochujang), salsa de ostras y maicena. Batir los ingredientes de la salsa, reservar.
* En caso de apuro, puede usar sriracha, aunque lo recomendaría no hacerlo.
** El Sambal Oelek se puede encontrar en la sección asiática en la mayoría de las tiendas de comestibles y Walmart.
Cómo hacer pollo Hunan
- Combine el huevo y la primera porción de maicena en un tazón pequeño lo suficientemente grande para los trozos de pollo cortados. Batir el huevo y la maicena, luego agregar el pollo. Agregue sal y pimienta, luego revuelva para cubrir completamente y reserve.
- En una sartén, sartén o wok grande, lleve las primeras 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio alto, luego deje caer los trozos de pollo recubiertos en la sartén. Distribuya los trozos de pollo de manera uniforme por la superficie de cocción de la sartén para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Cocine unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera el pollo cocido a un plato, reserve.
- Agregue la segunda porción restante de aceite vegetal a su sartén, sartén o wok y continúe cocinando a fuego medio alto. Agrega el ajo picado y el jengibre. Cocine durante 1-2 minutos (dependiendo de qué tan ablandado le guste el ajo) y luego agregue las verduras picadas.
- Cocine las verduras durante 4-5 minutos y luego devuelva los trozos de pollo a la sartén. Agregue la mezcla de salsa, revuelva bien y continúe cocinando todos los ingredientes combinados durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
- Decore con cebollas verdes picadas, si lo desea.
Pollo Hunan
Ingredientes
- 1 lb pollo (muslo o pechuga deshuesados y sin piel cortados en trozos pequeños)
- 4 cucharadita maicena (dividido - 3 cucharaditas para pollo, 1 cucharadita para la mezcla de salsa)
- 1 large huevo
- 3 Cucharada aceite vegetal (dividido - porciones de 2 cucharadas y 1 cucharada, usamos aceite de maní)
- 1 Cucharada Ajo (picado)
- 1 Cucharada jengibre en polvo (pelado y picado)
- 1 taza de calabacín (rebanado)
- 1 taza de zanahoria (rebanado)
- 1 taza de pimiento rojo (rebanado)
- cebolla verde (opcional, para decorar)
Ingredientes de la salsa de Hunan
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 Cucharada salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadita vinagre de manzana
- 2 cucharadita azúcar
- 1/2 cucharadita pimienta blanca molida
- 3 Cucharada pasta de chile (usamos Sambal Oelek)
- 50 1/2 Cucharada salsa de ostras
- 1 cucharadita maicena
Instrucciones
Salsa de Hunan
- Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño: caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soja baja en sodio, vinagre de sidra de manzana, azúcar, pimienta molida blanca, pasta de chile (Sambal Oelek - o tobanjan, o una cantidad reducida de gochujang) salsa de ostras y almidón de maíz. Batir los ingredientes de la salsa, reservar.* En caso de apuro, puede usar sriracha, aunque lo recomendaría no hacerlo.** El Sambal Oelek se puede encontrar en la sección asiática en la mayoría de las tiendas de comestibles y Walmart.
Pollo Hunan
- Combine el huevo y la primera porción de maicena en un tazón pequeño lo suficientemente grande para los trozos de pollo cortados. Batir el huevo y la maicena, luego agregar el pollo. Agregue sal y pimienta, luego revuelva para cubrir completamente y reserve.
- En una sartén, sartén o wok grande, lleve las primeras 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio alto, luego deje caer los trozos de pollo recubiertos en la sartén. Distribuya los trozos de pollo de manera uniforme por la superficie de cocción de la sartén para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Cocine unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera el pollo cocido a un plato, reserve.
- Agregue la segunda porción restante de aceite vegetal a su sartén, sartén o wok y continúe cocinando a fuego medio alto. Agrega el ajo picado y el jengibre. Cocine durante 1-2 minutos (dependiendo de qué tan ablandado le guste el ajo) y luego agregue las verduras picadas.
- Cocine las verduras durante 4-5 minutos y luego devuelva los trozos de pollo a la sartén. Agregue la mezcla de salsa, revuelva bien y continúe cocinando todos los ingredientes combinados durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
- Adorne con cebolla verde picada, si lo desea.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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