Pollo de Hunan Son trozos de pollo, ligeramente rebozados y fritos, luego mezclados con una salsa ligeramente dulce, salada y con un toque picante. Los trozos de pollo frito se combinan con verduras frescas para obtener un resultado perfectamente equilibrado. cena salteada. Es una cena rápida y fácil que a tu familia le encantará.
Sirve esta deliciosa receta de pollo chino con arroz jazmín, arroz fritoo fideos hibachi.
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Es una gran comida para usar qué carne de pollo puedes tener. Si tienes muslos a mano, aunque normalmente prefieras la carne de pechuga, seguirá siendo igual de maravilloso.
La receta de las fotos aquí es con carne de muslo. Nosotros preferimos carne de muslo ya que es más jugoso, tierno y menos costoso.
Las verduras recomendadas son calabacín, zanahoriasy Pimientos con jengibre y ajo para darle más sabor.
Sin embargo, como mencioné anteriormente, puedes usar las verduras salteadas que quieras.
La salsa Hunan es lo que hace que este plato sea tan increíblemente delicioso!
❔ ¿Qué es el pollo Hunan?
El pollo de Hunan es un Plato salteado chino-americano hecho de tiernos trozos de pollo ligeramente cubiertos con maicena y luego mezclados con una salsa de chile ligeramente dulce, picante y salada con verduras.
Se originó a partir de la provincia china de hunan, donde la cocina de Hunan (o Cocina Xiang) se sabe que tiene un sabor picante y picante.
La cocina de Hunan es conocido por su uso de chiles, ajo, chalotes y muchos ingredientes vegetales frescos.
🤔 Pollo Hunan vs Pollo Szechuan vs Pollo Kung Pao
¿Cuál es la diferencia entre el pollo Hunan, el pollo Szechuan y el pollo Kung Pao? Estos son tres platos de pollo muy similares.
- El pollo de Hunan es originario de la provincia de Hunan, en el oeste de China, y suele incorporar más verduras y pimientos frescos.
- El pollo Szechuan es originario de la provincia de Sichuan e incorpora más pastas de pimiento. (procesado). Pollo kung pao es un Sichuan plato de cocina.
Son todos platos de pollo picantes con diferentes perfiles de sabor.
Si me encanta el fantástico sabor del pollo Hunan, deberías probar nuestro Alitas De Pollo Hunan, carne de resy camarones recetas.
🥘 Ingredientes
Estará listo para partir después de un viaje rápido al supermercado. Prefiero el aceite de maní para sofreír el pollo y las verduras, pero puedes usar el aceite vegetal que prefieras.
Ingredientes para saltear
- Pollo - 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel o pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños.
- Maicena - 4 cucharaditas de maicena (dividido en 3 cucharaditas para pollo y 1 cucharadita para la mezcla de salsa).
- Huevo - 1 huevo grande.
- Aceite de cacahuete - 2 cucharadas de aceite de maní: mi aceite preferido para freír recetas chinas para llevar. El aceite vegetal también funciona.
- Ajo: - 1 cucharada de ajo picado es uno de los sabores comunes de la cocina de Hunan.
- Jengibre - 1 cucharada de jengibre (pelado y picado).
- Zucchini - Cortar 1 taza de calabacín en rodajas; puedes cortarlos más pequeños si lo deseas.
- Pastel Tres Leches - 1 taza de zanahoria (rebanado).
- Pimiento - 1 taza de pimiento rojo (rebanado).
- Cebolla verde (opcional) - para decorar al servir.
Ingredientes de la salsa de pollo Hunan
- Caldo de pollo - ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio.
- La salsa de soya - 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
- Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana.
- Azúcar - 2 cucharaditas de azúcar.
- Pimienta Blanca Molida - ½ cucharadita de pimienta blanca molida. La pimienta negra molida funciona igual de bien. Usé pimienta blanca molida para la presentación.
- Pasta de chile - 3 cucharadas de pasta de chile. Yo uso el Sambal Ölek marca ya que es fácil de encontrar y tiene un maravilloso sabor picante.
- Salsa de ostras - 1 ½ cucharadas de salsa de ostras.
- Maicena - 1 cucharadita de maicena.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pollo Hunan
El pollo de Hunan es sencillo, para principiantes receta lista para servir en tan solo 20 minutos.
Para empezar, necesitarás algunos tazones para mezclar, utensilios de medicion, Y un sartén (o wok).
Esta receta produce aproximadamente Sirviendo 4.
hacer la salsa hunan
- Combina los ingredientes. Combine los ingredientes de la salsa en una chica tazón: ¼ de taza de caldo de pollo bajo en sodio, 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de azúcar, ½ cucharadita de pimienta blanca molida, 3 cucharadas de pasta de chile (Sambal Oelek - o tobanjan, o una cantidad reducida de gochujang), 1 ½ cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharadita de maicena.
- Batidor. Bate los ingredientes de la salsa y dejar de lado.
Saltee sus ingredientes de pollo Hunan
- Combina los ingredientes. Combine 1 huevo grande y la porción de 3 cucharadas de maicena en un tazón pequeño lo suficientemente grande para las piezas de pollo cortadas. Bate el huevo y la maicena, luego agrega 1 libra de pollo. Agregue sal y pimienta, luego revuelva para capa a fondo y reservar.
- Cocinar. En una sartén grande, sartén o wok, lleve las primeras 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto, luego deje caer los trozos de pollo rebozados en la sartén. Distribuya los trozos de pollo uniformemente sobre la superficie de cocción de la sartén para cocinar. uniforme y rápidamente. Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Transfiera el pollo cocido a un plato reservado.
- Agrega los ingredientes. Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a su sartén, sartén o wok, y continuar cocinando a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de jengibre. Cocine por 1-2 minutos (dependiendo de qué tan suave te guste el ajo), luego agregue las verduras picadas: 1 taza de calabacín, 1 taza de zanahoria y 1 taza de pimiento rojo.
- Cocina verduras. Cocine las verduras durante 4-5 minutos, luego devuelva los trozos de pollo a la sartén. Añada la mezcla de salsa, revuelva bien y cocine todos los ingredientes combinados durante aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y sirva de inmediato.
- Servir. Adorne con cebollas verdes picadas, si lo desea. Servicio inmediatamente.
💭 Consejos y notas
- Preparar pollo para rebanar: Colocar el pollo en el congelador durante 30 minutos antes de cocinarlo hace que sea más fácil cortarlo en rodajas finas.
- Cocinar el pollo correctamente: Para asegurarse de que el pollo se dore bien, cocínelo en tandas. Evite abarrotar el wok, la sartén o la sartén de fondo grueso para evitar que el pollo se cocine al vapor en lugar de dorarse.
- Buscando a Sambal Oelek: La pasta de chile Sambal Oelek está disponible en el pasillo asiático de la mayoría de las tiendas Walmart y otros supermercados. También puedes hacerlo; aquí está la receta.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para 3-4 días.
No recomiendo congelar este plato porque las verduras se volverán demasiado blandas y perderán su textura crujiente en el congelador.
Recalentamiento
Coloque las sobras en un plato apto para microondas y cocine en Incrementos de 30 segundos hasta que esté caliente a tu gusto, o hasta De 2 a 3 minutos. Alternativamente, puedes calentarlo en una sartén con un poco de aceite o agua.
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❓ Preguntas frecuentes
El pollo de Hunan tiene un factor de calor leve a medio. ¡Siempre puede ajustar la cantidad de pasta de chile para que sea menos o más picante si lo desea!
¡Si, absolutamente! Si desea cambiar el pollo por una proteína diferente, ¡también puede usar filete de falda o camarones grandes!
Si su salsa no es tan espesa como le gustaría que fuera, puede agregar una mezcla de partes iguales de maicena y agua. Comenzaría con 1 cucharada de cada uno para ver si funciona. Mezcle en un tazón pequeño, viértalo en su salsa y espere de 2 a 3 minutos para que se espese.
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📖 Tarjeta de recetas
Pollo Hunan
Ingredientes
- 1 lb pollo (muslo o pechuga deshuesados y sin piel cortados en trozos pequeños)
- 4 cucharadita de maicena (dividido - 3 cucharaditas para pollo, 1 cucharadita para la mezcla de salsa)
- 1 large huevo
- 3 cucharada de aceite vegetal (dividido - porciones de 2 cucharadas y 1 cucharada, usamos aceite de maní)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 1 cucharada de jengibre (pelado y picado)
- 1 taza de calabacín (rebanado)
- 1 taza de Zanahoria (rebanado)
- 1 taza de pimiento rojo (rebanado)
- cebolla verde (opcional, para decorar)
Ingredientes de la salsa de Hunan
- ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadita de vinagre de manzana
- 2 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 3 cucharada de pasta de chile (usamos Sambal Oelek)
- 1 ½ cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones
Salsa de Hunan
- Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño: caldo de pollo bajo en sodio, salsa de soja baja en sodio, vinagre de sidra de manzana, azúcar, pimienta molida blanca, pasta de chile (Sambal Oelek - o tobanjan, o una cantidad reducida de gochujang) salsa de ostras y almidón de maíz. Batir los ingredientes de la salsa, reservar.* En caso de apuro, puede usar sriracha, aunque lo recomendaría no hacerlo.** El Sambal Oelek se puede encontrar en la sección asiática en la mayoría de las tiendas de comestibles y Walmart.
Pollo Hunan
- Combine el huevo y la primera porción de maicena en un tazón pequeño lo suficientemente grande para los trozos de pollo cortados. Batir el huevo y la maicena, luego agregar el pollo. Agregue sal y pimienta, luego revuelva para cubrir completamente y reserve.
- En una sartén, sartén o wok grande, lleve las primeras 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio alto, luego deje caer los trozos de pollo recubiertos en la sartén. Distribuya los trozos de pollo de manera uniforme por la superficie de cocción de la sartén para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Cocine unos 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera el pollo cocido a un plato, reserve.
- Agregue la segunda porción restante de aceite vegetal a su sartén, sartén o wok y continúe cocinando a fuego medio alto. Agrega el ajo picado y el jengibre. Cocine durante 1-2 minutos (dependiendo de qué tan ablandado le guste el ajo) y luego agregue las verduras picadas.
- Cocine las verduras durante 4-5 minutos y luego devuelva los trozos de pollo a la sartén. Agregue la mezcla de salsa, revuelva bien y continúe cocinando todos los ingredientes combinados durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
- Adorne con cebolla verde picada, si lo desea.
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Notas
- Congelando tu pollo por 30 minutos antes de cocinarlo le ayudará a cortarlo en trozos finos.
- Cocine su pollo en tandas y asegúrese de no abarrotar su wok, sartén o sartén grande de fondo grueso. Si el pollo está abarrotado, se cocinará al vapor en lugar de dorar.
- La pasta de chile Sambal Oelek se puede encontrar en la sección asiática en la mayoría de las tiendas de comestibles y Walmart.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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