Pechuga de pato a la plancha Es una cena muy fácil de preparar y perfecta para una cita nocturna o cualquier noche en la que quieras mejorar la cena. Doro las pechugas de pato hasta que estén doradas, crujientes y tiernas.
Sirve el pato para cenar con Puré de papas asadas con parmesano, un simple ensalada verdeo espárragos salteados y tomates cherry!
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A menos que haya crecido con él, el pato probablemente no forme parte de su rotación habitual de cenas.
Siempre servíamos pato en ocasiones especiales como San Valentín, cumpleaños o grandes celebraciones.
A menudo se considera una comida elegante reservada para restaurantes caros, ¡pero puedes prepararla fácilmente en casa! Mi pechuga de pato a la plancha es deliciosa, impresionante y sencilla.
Comience con una sartén fría, luego simplemente agregue una pechuga de pato seca y sazonada, ¡y fría! Eso es todo lo que necesitas convierte esta simple proteína en una cena increíble.
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🥘 Ingredientes
¡Solo hay dos ingredientes aquí! ¡Pechugas de pato y un simple condimento de sal y pimienta! La sal y la pimienta realzan el delicioso y rico sabor de las pechugas de pato sin abrumar el sabor del pato.
- Pechuga de pato - 12 onzas de pechuga de pato. Si puedes encontrar pechuga de pato fresca, ¡te recomiendo usarla! De lo contrario, el pato congelado funciona bien; solo asegúrese de que las pechugas de pato estén completamente descongelado antes de usar.
- Sal pimienta - Esto será según gusto! Me gusta un condimento simple en mis pechugas de pato, ¡pero puedes condimentarlas según los perfiles de sabor que disfrutes! (*Ver notas abajo)
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo preparar pechuga de pato a la plancha
El pato crujiente a la sartén es un plato principal elegante que parece difícil, ¡pero es muy fácil de preparar! Existen dos opciones para terminar tus pechugas de pato ¡Elige el método que prefieras!
Para comenzar, toma algunas toallas de papel, un cuchillo afilado, una sartén grande y unas pinzas de cocina de silicona. hice 2 pechugas de pato esta vez, ¡pero siempre puedes hacer más si trabajas en lotes!
Preparación y puntuación
- Enjuague 2 pechugas de pato con agua fría y secarlos muy bien con toallas de papel. Opcionalmente, puede utilizar un cuchillo muy afilado para marcar la piel de pechuga de pato en forma de diamante. ¡Solo asegúrate de no cortar tan profundamente que cortes la carne!
Temporada
- A continuación, elija una sartén o sartén que proporcione un amplio espacio para freír sus porciones de pato. Sazone generosamente ambos lados de las pechugas de pato preparadas con sal y pimienta, luego coloque las pechugas de pato en una sartén. mientras todavía hace frío.
Marchito
- Caliente su sartén con las porciones de pechuga de pato a fuego lento durante los primeros 3 minutos. Luego, aumente el calor a mediano . Una vez que la pechuga de pato esté chisporroteando y la grasa comience a desprenderse, déjala intacta. Continúe cocinando con el lado graso hacia abajo para cocinar durante 6 a 8 minutos más. Luego, escurra o retire con una cuchara el exceso de grasa de pato de la sartén. (Guarde la grasa para hacer papas fritas con grasa de pato!)
Opción 1 Acabado de sartén
- Para terminar las pechugas de pato en la sartén, voltéalas después de que la grasa se haya derretido por completo y la piel esté dorada y crujiente. Cocine de 2 a 4 minutos o hasta que el pato esté cocido.
Opción 2 Acabado del horno
- Para terminar sus pechugas de pato en el horno, asegúrese de que su sartén sea apta para horno o precaliente una bandeja para hornear limpia y con borde a 400 ° F (205 ° C) mientras comienza sus porciones de pato en su sartén. Cuando esté listo, transfiera sus pechugas de pato a su bandeja para hornear. con la piel hacia abajo y asar en el horno de 4 a 6 minutos.
Descansar y servir
Cocine su pato hasta que tenga una temperatura interna de 130 ° F (54 ° C), luego retírelo de su sartén u horno. Deje reposar la(s) pechuga(s) de pato a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de rebanar y servir.
💭 Consejos y notas
- Cortar Pechuga De Pato: Cuando sirva pechuga de pato, busque rebanadas de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Las rodajas más finas tienden a enfriarse rápidamente.
- Temperatura de cocción: Si bien el USDA sugiere cocinar el pato a 165 °F (74 °C), muchos consideran que esto da como resultado una carne demasiado cocida. Ajuste la temperatura de cocción según sus preferencias personales para obtener la mejor experiencia.
- Utilizar el exceso de grasa de pato: No deseches la grasa de pato que escurras. Es excelente para freír huevos, hacer patatas crujientes con grasa de pato, o crear una sabrosa salsa o salsa para acompañar el pato.
- Condimento: Mantener el condimento simple permite que brille el sabor del pato, pero siéntete libre de realzarlo con tus especias favoritas. Ajo en polvo, cebolla en polvo o hierbas frescas como hierbas de Provence puede agregar un toque encantador.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Si te sobra pato, ¡puedes guardarlo fácilmente en tu refrigerador! recomiendo no cortar ningún pato que desee comer más tarde.
Envuélvalo bien en una película plástica o transfiéralo a un recipiente hermético. ¡Cuando se almacena correctamente, el pato se mantendrá durante solo 2 días! ¡Cómelo rápido!
congelación
Recomiendo comer el pato lo más fresco posible, pero si es necesario, puede congelar la pechuga de pato hasta 2 meses! Asegúrese de envolver el pato enfriado en una película plástica adhesiva, luego colóquelo en una bolsa de congelador resistente o en un recipiente hermético para mantenerlo en la mejor calidad.
Deje que se descongele en su refrigerador durante la noche el día antes de que esté listo para comer.
Recalentamiento
Cuando recalientas el pato, quieres que la piel vuelva a estar crujiente, pero no quieres que se cocine demasiado. Intente recalentar a 350°F (175 ° C) horno durante aproximadamente 5 a 10 minutos o hasta que alcance la temperatura deseada.
Luego, poner la pechuga de pato. lado de la piel hacia abajo en una sartén a fuego medio a medio-alto y fríe hasta que la piel vuelva a estar crujiente, aproximadamente cinco minutos. Deje reposar la pechuga de pato recalentada durante 5 a 10 minutos, luego córtela y sírvala.
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❓ Preguntas frecuentes
La mayoría de los que disfrutamos comiendo pato estamos de acuerdo en que medio es la mejor temperatura para servir pato! Esto se debe a que el pato es una carne más oscura con una textura que se parece más a la de la carne de res, por lo que un acabado más raro da como resultado un pato más tierno.
Teniendo en cuenta la recomendación del USDA de cocinar completamente la pechuga de pato, le recomiendo que use su mejor juicio y preferencia al decidir cómo cocinar su pato.
pechuga de pato ayuda a engordar todo el pato, haciendo la piel ultra-crujiente! Si marca el pato, use un cuchillo afilado y marque ligeramente la piel.
Recomiendo hacer esto cuando la pechuga de pato esté fría fuera de la nevera para que sea más fácil de cortar.
Prefiero marcar el pato para que se rinde toda la grasa, pero no afectará mucho la calidad si elige no hacerlo. *También creo que es más fácil puntuar pato después de haber cocinado pechuga de pato una vez antes. 🙂
Deje reposar la pechuga de pato durante unos minutos antes de cortarla a contrapelo en rebanadas finas. Esto ayudará a asegurar que la carne permanezca tierna y jugosa. También puede ventilar las rebanadas en el plato para una hermosa presentación.
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📖 Tarjeta de recetas
Pechuga de pato a la plancha
Ingredientes
- 12 oz pechuga de pato
- cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Enjuague y acaricie su 12 onzas de pechuga de pato(s) secar con toallas de papel. Es opcional, pero puedes usar un cuchillo afilado para marcar la grasa de la pechuga de pato en forma de diamante. ¡Asegúrate de no cortar tan profundo que cortes la carne!
- Elija una sartén o sartén que tenga suficiente espacio para su porción de pato. Sazone generosamente ambos lados de la pechuga de pato preparada y luego coloque la pechuga de pato en la sartén mientras aún está fría.
- Calienta la sartén con la(s) pechuga(s) de pato a fuego lento durante los primeros 3 minutos, luego aumenta el fuego a medio. Una vez que la pechuga de pato esté chisporroteando y la grasa comience a desprenderse, déjela sin tocar con el lado de la grasa hacia abajo para que se cocine durante 6 a 8 minutos más.
- Escurra o retire con una cuchara el exceso de grasa de pato de la sartén.
Acabado de sartén:
- Para terminar las pechugas de pato en la sartén, voltéelas después de que la grasa se haya derretido por completo y la piel esté agradable y crujiente. Cocine durante 2 a 4 minutos más hasta que el pato esté cocido.
Acabado del horno:
- Para terminar las pechugas de pato en el horno, asegúrese de que su sartén sea apta para horno o precaliente una bandeja para hornear con borde limpio a 400 °F (205 °C) mientras comienza a colocar las pechugas de pato en la sartén. Transfiera las pechugas de pato a la bandeja para hornear con la piel hacia abajo y cocine durante 4 a 6 minutos más.
- Cocine hasta que su pechuga de pato tenga una temperatura interna de 130 ° F (54 ° C), luego retírelo de la sartén o del horno y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas
- Cuando corte la(s) pechuga(s) de pato para servir, asegúrese de no cortar las rebanadas demasiado finas, ya que se enfriarán rápidamente. Me gusta cortarlos en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor más o menos.
- USDA recomienda cocinar el pato hasta que alcance los 165°F (74 ° C). Sin embargo, esto es exagerado para muchos, ¡incluido yo mismo! Usa tu preferencia personal y tu mejor juicio para determinar a qué temperatura te gustaría que se cocine el pato.
- ¡Guarda el exceso de grasa de pato que has drenado! Puedes usar esta grasa para freír huevos, frito papas con grasa de pato, o utilícelo para hacer un gravy o una salsa rápida para servir sobre el pato.
- Recomiendo mantenerlo simple, pero puede agregar sus condimentos preferidos a las pechugas de pato si lo desea. ¡Prueba una pizca de ajo en polvo, cebolla en polvo o hierbas frescas picadas como el romero!
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
dave papa dice
Increíble receta de pato, hice una salsa de naranja fresca para cubrirlo. ¡Delicioso!