Este rodaja de plátano con glaseado de queso crema y limón es un postre verdaderamente delicioso y fácil de preparar que disfrutará toda la familia. El pastel en sí es increíblemente húmedo, con toneladas de sabor de los plátanos, la canela y la nuez moscada. Una vez enfriado, se remata con un irresistible glaseado de queso crema lleno de ralladura de limón para darle un toque sabroso y refrescante.
Pastel de rebanada de plátano australiano
¡Los plátanos son una de mis frutas favoritas para hornear, ya que son naturalmente dulces y producen postres increíblemente húmedos! Si nunca ha oído hablar de ella, una rodaja de plátano es esencialmente la Versión australiana de pastel de plátano (echa un vistazo a mi receta de bizcocho de platano esta página).
¡Es tierno, dulce, húmedo y lleno de toneladas de sabor! Por supuesto, añadiendo una capa de glaseado de queso crema de limón realmente lleva todo el postre al siguiente nivel.
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Si te encanta hornear con plátanos tanto como a mí, asegúrate de ver todos mis favoritos recetas de banano para algunas ideas dulces!
🥘 Ingredientes de la rodaja de plátano
necesitarás algo ingredientes para pasteles sencillos, plátanos maduros y algunos artículos para preparar el glaseado. Por supuesto, podría usar glaseado comprado en la tienda, pero yo realmente Recomiendo probar esta versión casera.
Rebanada De Plátano
- Levadura en polvo - 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Especias - ½ cucharadita de sal, canela molida y nuez moscada molida.
- Azúcar - 2 tazas de azúcar granulada.
- Óvulos - 3 huevos grandes a temperatura ambiente batidos.
- Leche - 1½ tazas de leche a temperatura ambiente. Usé leche entera, pero puedes usar tu tipo preferido.
- Plátanos - 1½ tazas de puré de plátanos demasiado maduros. Esto es lo mismo que 3 plátanos grandes o 4 medianos. ¡Cuanto más maduro, mejor! (*Consulte las notas para obtener instrucciones sobre cómo madurar sus plátanos rápidamente).
- Mantequilla - ¾ taza de mantequilla salada, derretida.
- Harina con levadura - 3½ tazas de harina leudante, cucharadas y niveladas.
Glaseado De Queso Crema De Limón
- Queso crema - Un bloque de 8 onzas de queso crema que se ablanda a temperatura ambiente.
- Mantequilla - ½ taza de mantequilla (Palo 1) que se ablanda a temperatura ambiente.
- Azúcar en polvo - 3 tazas (o más, si es necesario) de azúcar de repostería.
- Jugo de limon - 2 cucharadas de jugo de limón. Se puede utilizar fresco o embotellado.
- Limón rallado - ½ cucharada de ralladura de limón.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer una rodaja de plátano
Este pastel fácil usa un método de un tazón ¡para que no tengas que limpiar una tonelada de platos cuando termines de hornear! Continúe y tome un tazón grande para mezclar, una espátula de silicona, sus utensilios de medición, una fuente para hornear de 9×13 y su batidora de mano para hacer el glaseado.
Esta receta hará una rodaja de plátano de 9x13, que se puede dividir en 16 porciones. Si desea duplicar la receta, deberá usar dos bandejas separadas de 9×13.
preparar el pastel de plátano
- Precalentar. Precaliente su horno a 325°F (160 ° C) y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13.
- mezcla. En un tazón grande, agregue 1 cucharadita (4 gramos) cada uno de polvo de hornear y bicarbonato de sodio, ½ cucharadita (3 gramos) de sal, ½ cucharadita (1 gramos) de canela molida y nuez moscada molida, 2 tazas (400 gramos) de azúcar, y los 3 huevos grandes batidos (150 gramos). Mezclar hasta bien combinado
- Remover. Agregue 1½ tazas (Mililitros 355) de leche y mezclar bien durante 1 minuto.
- Terminar de mezclar. Agregue el puré 1½ tazas (225 gramos) de plátanos y los ¾ de taza derretidos (170 gramos) de mantequilla y mezclar bien. Luego agregue 3½ tazas (438 gramos) de harina leudante y mezcle solo hasta que la masa esté combinado y suave.
- Hornear. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y luego hornéela a 325°F (160 ° C) durante 50-60 minutos, o hasta que esté completamente cocido y al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
- Frio. Retire la rodaja de plátano del horno y déjela enfriar completamente antes de agregar el glaseado.
hacer el glaseado de queso crema y limón
- mezcla. Batir juntos 8 onzas (227 gramos) de queso crema y ½ taza (114 gramos) de mantequilla hasta que quede suave. Luego mezcle en 3 tazas (360 gramos) de azúcar glass, 2 cucharadas (Mililitros 30) de jugo de limón, y ½ cucharada (3 gramos) de ralladura de limón hasta que esté cremoso y bien combinado.
- Escarcha. Extienda el glaseado uniformemente sobre su rodaja de plátano enfriado y luego servir de inmediato.
🍴 Qué servir con pastel
Esta rodaja de plátano es realmente la último postre por sí solo (pero nadie se opondrá a una bola de helado de vainilla). echa un vistazo a mi pastel de plátano con chocolate y pastel de plátano en taza ¡Receta para algunos dulces más llenos de plátano!
Me encanta la combinación del plátano dulce con el glaseado de cítricos y limón, pero puedes probar tu rebanada de plátano con cualquiera de estos increíbles recetas de glaseado ¡si tu prefieres! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si no tienes plátanos demasiado maduros a mano, puedes colocar los plátanos (con la cáscara todavía puesta) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee en el horno a 300 ° F (150 ° C) durante 15-20 minutos o hasta que estén completamente de color negro. Deje que los plátanos se enfríen antes de pelarlos y machacarlos.
- Querrás usar ingredientes que estén a temperatura ambiente para garantizar una cocción uniforme. Además, la mantequilla y el queso crema deben ablandarse a temperatura ambiente para que se puedan batir correctamente.
- Puedes revisar tu rodaja de plátano para ver si está listo pinchando con un palillo o un cuchillo en el centro del pastel. Cuando se retira, debe estar limpio a excepción de algunas migajas húmedas (ningún bateador debe aferrarse a él).
- Su glaseado podría usar 3-4 tazas de azúcar en polvo, dependiendo de si desea que la consistencia sea apta para tuberías o para untar.
🥡 Almacenamiento
Mantenga su rebanada de plátano almacenada en el pastel en un recipiente hermético o bien cubierta con una envoltura de plástico por hasta 5 días.
Congelar un pastel de rebanada de plátano
Para obtener los mejores resultados, congela la rodaja de plátano antes de agregar el glaseado. Puede envolver todo el pastel o rebanadas individuales en una envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. Se pueden congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo, descongele el pastel en el refrigerador durante la noche y luego agregue el glaseado de queso crema con limón.
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❓ Preguntas frecuentes
Cuanto más maduros estén los plátanos, mejor. De hecho, sus plátanos podrían ser completamente negro y ser perfecto para este pastel (siempre y cuando no haya moho)! Cuanto más oscura sea la cáscara, más dulzura aportará la fruta a tu rodaja de plátano.
Si quieres mezclarlo, ¡puedes agregar chispas de chocolate o nueces picadas para obtener una variación sabrosa de este delicioso pastel!
Sí, pero recomiendo congelar el pastel antes de agregar el glaseado. Dejarlo enfriar completamente, y luego almacene todo el pastel o córtelo en porciones individuales. ¡Envuélvalo en una envoltura de plástico y papel de aluminio, y luego póngalo en el congelador!
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📖 Tarjeta de recetas
Rebanada De Plátano
Ingredientes
Rebanada De Plátano
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 2 tazas de azúcar
- 3 large Huevos (a temperatura ambiente, batido)
- 1½ tazas de leche (a temperatura ambiente)
- 1½ tazas de Plátanos (demasiado maduro, triturado, alrededor de 3-4 plátanos medianos a grandes)
- ¾ taza de mantequilla (salado, derretido)
- 3½ taza de harina con levadura
Glaseado De Queso Crema De Limón
- 8 oz queso crema (ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de mantequilla (mantequilla salada, blanda, a temperatura ambiente)
- 3 tazas de azucareros
- 2 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharada de ralladura de limón
Instrucciones
Rebanada De Plátano
- Precaliente su horno a 325°F (160 ° C) y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13.
- En un tazón grande, agregue 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 teaspoon baking soda, ½ cucharadita de sal , ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de nuez moscada molida, 2 tazas de azúcar, y el golpeado 3 huevos grandes. Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Añada 1½ tazas de leche y mezcle bien durante 1 minuto.
- Agregar el puré 1½ tazas de plátanos el derretido ¾ taza de mantequilla y mezcle bien. Luego añade 3½ taza de harina leudante y mezcle solo hasta que la masa esté combinada y suave.
- Vierta la masa en la fuente para hornear preparada y luego hornéela a 325°F (160 ° C) durante 50-60 minutos, o hasta que esté completamente cocido y al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
- Retire la rodaja de plátano del horno y deje que se enfríe completamente antes de agregar el glaseado.
Glaseado De Queso Crema De Limón
- batir juntos 8 oz de queso crema y ½ taza de mantequilla hasta que esté suave. Luego mezcle 3 tazas de azúcar glass, 2 cucharada de jugo de limón amarilloy ½ cucharada de ralladura de limón hasta que esté cremoso y bien combinado.
- Extienda el glaseado de manera uniforme sobre su rodaja de plátano enfriada y luego sirva de inmediato.
Notas
- Si no tiene plátanos demasiado maduros a la mano, puede colocar los plátanos sin pelar en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y hornearlos a 300 °F. (150 ° C) durante 15-20 minutos, o hasta que estén completamente de color negro. Deje que los plátanos se enfríen antes de pelarlos y machacarlos.
- Querrá usar ingredientes que estén a temperatura ambiente para garantizar una cocción uniforme. Además, la mantequilla y el queso crema deben ablandarse a temperatura ambiente para que se puedan batir correctamente.
- Puedes comprobar si la rodaja de plátano está lista pinchando con un palillo o un cuchillo en el centro del pastel. Cuando se retira, debe estar limpio a excepción de algunas migajas húmedas (ningún bateador debe aferrarse a él).
- Su glaseado podría usar 3-4 tazas de azúcar en polvo, dependiendo de si desea que la consistencia sea apta para tuberías o para untar.
- Para almacenar: Mantenga su rodaja de plátano almacenada en el pastel en un recipiente hermético o cubierto herméticamente con una envoltura de plástico por hasta 5 días.
- Para congelar: Para obtener los mejores resultados, congele su rodaja de plátano antes de agregar el glaseado. Puede envolver todo el pastel o rebanadas individuales en una envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. Se pueden congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo, descongele el pastel en el refrigerador durante la noche y luego agregue el glaseado de queso crema con limón.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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