Estas galletas de pastel de frutas son suaves, masticables e increíblemente sabrosos, lo que los convierte en un complemento irresistible para las fiestas. Con una base de galleta tierna y mucha cáscara de fruta mixta masticable, cerezas confitadas y pasas esparcidas por todas partes, estas galletas son un verdadero placer. ¡También son una adición fantástica a cualquier intercambio de galletas o canasta de regalos en Navidad!
Galletas de pastel de frutas navideñas
Si amas el pastel de frutas clásico, te encantarán estos suave y masticable galletas de pastel de frutas! Si no te gusta el pastel de frutas tradicional, te sorprenderá gratamente la versión con galletas.
Las galletas de pastel de frutas son tierno y cargado de dulce piel mixta y cerezas confitadas. La base es en realidad la misma que mi Galletas con chispas de chocolate de la casa de peaje de Nestlé¡Acabo de cambiar las chispas de chocolate por una mezcla de pastel de frutas!
Si hornear te hace sentir el espíritu navideño, echa un vistazo a mi recetas de repostería navideña! Existen galletas, mi fantástico pastel de Navidad, pastel de frutas y más ideas para pasteles, empanadas, dulce de azúcar, candy¡Y mucho más para probar!
🥘 Ingredientes para Galletas de Fruitcake
Necesitará un puñado de ingredientes básicos para hornear y algunos cáscara mezclada (también conocido como mezcla de pastel de frutas) y cerezas confitadas. ¡Puedes encontrar ambos en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de horneado!
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla salada (o 2 palos) ablandado a temperatura ambiente.
- Azúcar - ¾ taza de azúcar blanca granulada.
- Azúcar Morena Claro - ¾ de taza de azúcar moreno claro compactado.
- Extracto de vainilla - 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Recomiendo usar vainilla pura para obtener el mejor sabor.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Sal - 1 cucharadita de sal.
- Óvulos - 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
- Harina para todo uso - 2 ¼ tazas de harina para todo uso.
- Cáscara mezclada - 2 tazas de mezcla de pastel de frutas de cáscara mixta (ver mi receta o uso comprado en la tienda).
- Cerezas Confitadas - ½ taza de cerezas confitadas rojas o verdes picadas (cerezas confitadas).
- Pasas - ¼ taza de pasas secas (o grosellas).
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de pastel de frutas
Si alguna vez has hecho galletas, esta receta debería ser una brisa! Necesitará una bandeja para hornear o 2, papel pergamino, una batidora de pie o manual, un tazón para mezclar y sus utensilios de medición.
Un lote hace alrededor 60 galletas pequeñas, ¡aunque ciertamente puedes hacerlos más grandes si quieres! Solo asegúrese de dejar unas pocas pulgadas de espacio para que las galletas se extiendan mientras se hornean.
- Precalentar. - Precalienta el horno a 375°F (XNUMX°C). (190 ° C) y cubra la(s) bandeja(s) para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona para Limpieza fácil.
- Crema Agregue 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, ¾ de taza de azúcar y ¾ de taza de azúcar moreno claro en un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie. Batir los ingredientes juntos hasta que quede suave. Agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal y mezcle nuevamente.
- Hacer masa. Mezcle 2 huevos grandes a temperatura ambiente uno a la vez hasta que la masa esté suave. Luego, agregue gradualmente 2 ½ tazas de harina, mezclando hasta que se haya incorporado a la masa. Finalmente, doble en 2 tazas de cáscara mezclada, ½ taza de cerezas confitadas y ¼ de pasas hasta bien combinado
- Porcionar la masa. Use una cuchara para galletas o una cuchara para repartir la masa en cucharadas colmadas en las bandejas para hornear preparadas. Abandonar 2 pulgadas entre cada cookie para tener en cuenta la propagación.
- Hornee y enfríe. Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 8-11 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire las galletas del horno y déjelas reposar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
Es difícil elegir un galleta navideña favorita, pero estos seguramente se acercan a la parte superior de la lista. Si eres fanático de fruta confitada o pastel de frutas, asegúrese de revisar mi barras de pastel de frutas! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Puedes hacer que estas cookies sean tuyas mediante el uso de diferentes tipos de frutas y nueces secas o confitadas o incluso coco. ¡Los dátiles picados, los albaricoques, las nueces o las nueces son algunas de mis adiciones favoritas!
- Si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas de brandy, bourbon, whisky o jerez a la masa de galletas antes de agregar los huevos. La cáscara mezclada absorberá parte del sabor y el aroma del alcohol, lo que le dará a tus galletas un nivel extra de sabor.
- Si tus galletas se ven blandas y algo poco horneado en el medio, eso está bien. Las galletas seguirán endureciéndose un poco una vez que se retiren del horno. Esto te regalará una galleta deliciosamente suave y masticable.
🥡 Almacenamiento
Mantenga sus galletas de pastel de frutas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días o refrigere por 1 semana.
Congelación de galletas de pastel de frutas
También puede congelar sus galletas colocándolas en una bolsa de congelador resistente. Descongélalos a temperatura ambiente antes de comerlos y disfrútalos dentro 3 meses.
Para congelar la masa sin hornear, reparta cucharadas colmadas en una bandeja para hornear y congélela. Una vez congelado, puede transferir los montículos de masa a una bolsa para congelar con una hoja de papel pergamino entre cada capa. Hornee como se indica, pero planee añadir 10 minutos más o menos al tiempo total si se empieza con masa congelada.
Mira mi publicación, como congelar masa para galletas, para más consejos.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Sí, estas galletas se congelarán maravillosamente! Congele las galletas horneadas en una bolsa de congelador resistente hasta por 3 meses y descongélelas a temperatura ambiente o en el refrigerador. ¡También puedes congelar la masa sin hornear!
Puede variar un poco, pero muchas mezclas de pastel de frutas compradas en la tienda incluyen grosellas, pasas, piña, dátiles, arándanos y azúcar. los receta de piel mixta que a mí me gusta usar para estas galletas es con cáscara de limón, cáscara de naranja, azúcar y vainilla, luego le agrego unas cerezas confitadas!
La razón más probable es que estaban demasiado horneados. Estas galletas tienen un tiempo de horneado corto de 8 a 11 minutos porque se hornean rápidamente. Esta es la razón por la que es mejor sacar las galletas del horno cuando el centro todavía se ve un poco poco horneado y solo los bordes de la galleta están dorados.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas De Pastel De Frutas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (salado, 2 barras, ablandado a temperatura ambiente)
- ¾ taza de azúcar
- ¾ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 large Huevos (temperatura ambiente)
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de cáscara mezclada (ver mi receta o uso comprado en la tienda)
- ½ taza de Cerezas glaceadas (cerezas confitadas rojas y verdes, en cuartos o picadas)
- ¼ taza de uvas pasas
Instrucciones
- - Precalienta el horno a 375°F (XNUMX°C). (190 ° C) y cubra la(s) bandeja(s) para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear para facilitar la limpieza.
- Agregue la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno claro a un tazón grande o al tazón de su batidora de pie. Batir los ingredientes juntos hasta que quede suave. Agregue el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle nuevamente.
- Mezcle los huevos uno a la vez hasta que la masa esté suave. Luego, agregue gradualmente la harina, mezclando hasta que se haya incorporado todo a la masa. Finalmente, agregue la cáscara mixta, las cerezas confitadas y las pasas hasta que estén bien combinados.
- Use una cuchara para galletas o una cuchara para repartir la masa en cucharadas colmadas en las bandejas para hornear preparadas. Deje 2 pulgadas entre cada galleta para tener en cuenta la propagación.
- Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 8-11 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire las galletas del horno y déjelas reposar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo.
Notas
- Puede hacer que estas galletas sean suyas usando diferentes tipos de frutas y nueces secas o confitadas o incluso coco. ¡Los dátiles picados, los albaricoques, las nueces o las nueces son algunas de mis adiciones favoritas!
- Si lo desea, puede agregar 1 o 2 cucharadas de brandy, bourbon, whisky o jerez a la masa para galletas antes de agregar los huevos. La cáscara mezclada absorberá parte del sabor y el aroma del alcohol, lo que le dará a tus galletas un nivel extra de sabor.
- Si las galletas se ven blandas y poco cocidas en el medio, está bien. Las galletas continuarán afirmándose un poco una vez que se retiren del horno, ya que continuarán cocinándose en la bandeja para hornear. ¡Esto le dará una galleta deliciosamente suave y masticable!
- Para almacenar: Mantenga sus galletas de pastel de frutas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días o refrigere por 1 semana.
- Para congelar: también puede congelar sus galletas colocándolas en una bolsa de congelador resistente. Descongélelos a temperatura ambiente antes de comerlos y disfrútelos dentro de los 3 meses. Para congelar la masa sin hornear, reparta cucharadas colmadas en una bandeja para hornear y congélela. Una vez congelado, puede transferir los montículos de masa a una bolsa para congelar con una hoja de papel pergamino entre cada capa. Hornee como se indica, pero planee agregar 10 minutos más o menos al tiempo total si comienza con masa congelada. Mira mi publicación, como congelar masa para galletas, para más consejos.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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