¡Estos deliciosos y sabrosos estilos de cocina japonesa van desde la muy tradicional en la cocina japonesa hasta las versiones occidentalizadas que conocemos y amamos aquí en los Estados Unidos! Cada estilo de cocina es conocido por sus platos tentadores, ¡y cada uno ofrece una increíble selección de recetas para cocinar en casa!
Cocina y estilos de cocina japoneses increíblemente sabrosos
He recibido muchas preguntas sobre los métodos de cocina japoneses y estoy tan emocionado de compartir lo que he aprendido! Ampliaré este conocimiento en recetas que usted y su familia podrán disfrutar en casa.
Entonces, ya sea que esté deseando la simplicidad del sashimi, el crujido de tempura o los sabores umami del teppanyaki, dignos de babear, siga leyendo y Vuelva a consultar para obtener ideas de recetas!
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Teppanyaki
La cocina al estilo Teppanyaki también se conoce como "Hibachi" y se puede usar indistintamente. al referirse a la cocina japonesa americanizada. Este es un estilo relativamente moderno de cocina japonesa, que se originó después de la Segunda Guerra Mundial, con popularidad derivada más de los occidentales que de los nativos japoneses.
La cocción se realiza sobre una placa de metal plana, que tradicionalmente calentado con propano. Las comidas teppanyaki consisten en carne y verduras a la parrilla, a menudo con un toque teatral si se preparan en restaurantes populares de hibachi como Benihana, aunque no se requiere hacer volcanes de cebolla en casa.
Echa un vistazo a todos mis fantásticamente sabrosos e increíblemente fáciles de hacer. recetas de hibachi aquí!
Robatayaki
La palabra japonesa "robatayaki" se traduce como "cocinar junto al fuego". A diferencia del teppanyaki, que se prepara en una parrilla plana, el robatayaki cocina la comida sobre brasas en una chimenea amplia y abierta y se más parecido a una barbacoa americana tradicional.
La cocción se puede hacer sobre una rejilla colocada sobre las brasas, o ensartando ingredientes y colocándolos directamente en las brasas.
Yakiniku
La cocina Yakiniku es lo más parecido a la barbacoa de estilo americano a juego. De hecho, el término "yakiniku" se usó originalmente a finales del siglo XIX. para referirse a la barbacoa al estilo americano. Las carnes se cocinan a fuego abierto en una parrilla y luego se saltean.
Yakitori y Yakiton
Yakitori es carne de pollo colocada en brochetas de acero o bambú y asada a la parrilla sobre carbón. Piense en ello como brochetas de pollo japonesas. En la cocina tradicional japonesa se utilizan todas las partes del pollo, incluso los órganos.
La carne se cubre con sal y salsa mientras se cocina para mantener la carne húmeda por dentro. "Yakiton" es el mismo método de cocción, pero con cerdo en lugar de pollo.
Shabu-shabu
Shabu-shabu es un método de cocción en olla caliente en el que las carnes y verduras en rodajas finas se cocinan pieza por pieza en una olla con agua hirviendo y luego se comen con salsas y arroz. Al igual que la fondue, la cocción en olla caliente está destinada a ser parte de la experiencia gastronómica comunitaria, con comensales individuales cocinando su propia carne.
Sukiyaki
Otro estilo de cocina japonesa de olla caliente es el sukiyaki. Sin embargo, a diferencia del shabu-shabu, la comida se cocina en una mezcla de azúcar, salsa de soja y vino de arroz. Para absorber el sabor del caldo, las carnes y las verduras se cocinan juntas. por un período de tiempo más largo, en lugar de piezas singulares como el método shabu-shabu.
Mientras que el shabu-shabu se sirve con salsa y arroz, el sukiyaki es servido con fideos, que se cocinan en el caldo sobrante.
Sushi y sashimi
Si bien el sushi puede contener una multitud de ingredientes, desde el tradicional pescado crudo y verduras hasta la fusión con Spam o incluso chocolate, el componente clave es el arroz de sushi. Se prepara arroz de sushi con vinagre, azúcar y sal para dar un perfil de sabor único y hacer que el arroz sea lo suficientemente maleable como para dar forma a rollos.
El sushi puede ser tan simple como un trozo de pescado servido sobre un pequeño montículo de arroz de sushi, o tan elaborado como un rollo con muchos componentes. El sushi tradicional se enrolla con algas., pero las adaptaciones modernas han incluido papel de soja, pepinos y más.
La palabra "Sashimi" puede referirse a la simple preparación del plato o la calidad del pescado. El pescado se considera "de calidad sashimi" si se le pincha el cerebro tan pronto como sale del agua y luego se coloca en hielo.
La muerte instantánea evita que el ácido láctico se propague al pescado, lo que permite que la carne se mantente fresco por hasta 10 días. Aunque el sashimi se puede servir junto con salsas para mojar e incluso arroz de sushi, el plato en sí es simple: pescado crudo de alta calidad en rodajas finas.
El sashimi es a menudo sirvió como primer plato en las cenas japonesas.
tempura
La cocción en tempura implica rebozar y freír pescado, verduras y carnes en pequeñas cantidades hasta que estén crujientes. La masa de tempura es más ligera que las de estilo americano. Comúnmente usa una base de harina de trigo y a menudo usa agua de seltzer para agregar aire extra. *Este es mi consejo número uno o truco para la tempura perfecta por cierto !!
En serio, me sentí tan inspirado durante mi investigación sobre este tema que tengo un trillón de nuevas ideas. ¡Espero que marque la página como favorita, vuelva a ingresar y me diga qué le gustaría que se agregara!
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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