Estas galletas de budín de pistacho son tiernos, suaves y repletos de pistachos picados y chispas de chocolate blanco. El ingrediente secreto es la mezcla instantánea para pudín de pistacho, que añade sabor e incluso pone la galleta verde! Si no fueran lo suficientemente buenas, estas galletas también son completamente aptas para el congelador.
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Si no eres fanático de los pistachos (o no los he probado antes), estas deliciosas galletas te harán creer.
Si ya eres fanático de los pistachos, abróchate el cinturón porque estas galletas están a punto de volar tu mente.
La mezcla de pudín instantáneo agrega sabor y las galletas están salpicadas de pistachos picados.
Por supuesto, también tuve que añadirle unas chispas de chocolate blanco porque la combinación es realmente deliciosa.
🥘 Ingredientes
Además de algunos ingredientes comunes para hornear, necesitarás pistachos y una mezcla instantánea para pudín de pistacho.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (2 barritas o 16 cucharadas).
- Azúcar - ½ taza de azúcar blanca granulada.
- Brown Sugar - ½ taza de azúcar moreno claro, envasada.
- Óvulos - 2 huevos grandes (a temperatura ambiente).
- Vainilla - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
- Extracto de almendra - ½ cucharadita de extracto puro de almendras.
- Sal - ½ cucharadita de sal (use una pizca si usa mantequilla salada).
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Mezcla de pudín de pistacho - Un paquete de 3.4 onzas de instantáneo mezcla de budín de pistacho.
- Harina - 2¼ tazas de harina para todo uso espolvoreada y nivelada.
- Pistachos - ½-¾ taza de pistachos picados. ¡Compre el tipo que ya tiene la cáscara quitada para mayor comodidad!
- Chips de chocolate blanco - 1½ tazas de chispas de chocolate blanco.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de pudín de pistacho
Estas galletas de budín de pistacho son igual de fácil de hacer como cualquier estándar galletas de azúcar or galletas con chispas de chocolate.
Necesitará una bandeja para hornear, papel pergamino, una batidora y una espátula de silicona.
Esta receta hará sobre Cookies 48, dependiendo de qué tan grandes los hagas.
Combine la masa para galletas con mezcla de pudín
- Precalentar. Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Crema. Use su batidora de pie o batidora de mano para batir 1 taza de mantequilla y ½ taza de azúcar y azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa (unos 3 minutos a velocidad media-alta). Pare para raspar el los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue 2 huevos grandes, uno a la vez, y mezcle entre cada uno. Luego agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ cucharadita de extracto de almendras y luego bata hasta que se combinen.
- mezcla. Agregue ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y un paquete de 3.4 onzas de mezcla instantánea para pudín de pistacho y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Combinar. Agregue gradualmente 2¼ tazas de harina en pequeños incrementos, mezclando lentamente hasta que se combinen. La masa debe tener una textura similar a la plastilina infantil y no estar rígida ni quebradiza.
Agregue pistachos, chispas de chocolate blanco y hornee
- Remover. Use una espátula de silicona para incorporar ½-¾ tazas de pistachos picados y 1½ tazas de chispas de chocolate blanco hasta Distribuidos equitativamente.
- Cucharada. Use una cuchara para galletas (o cuchara medidora) dejar caer cucharadas grandes en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
- Hornear. Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 8-10 minutos, o hasta que la parte superior se haya fraguado y los bordes estén comenzando a dorarse.
- Frio. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Estas galletas bellamente verdes son perfectos para Día de San Patricio (o cualquier otro dia)! ¡Ni siquiera necesitas una razón para hacerlos! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Mantequilla Suavizante: Usar mantequilla a temperatura ambiente es clave para que se bata suavemente con el azúcar. Aprende las mejores técnicas para ablandar tu mantequilla esta página.
- Listo para las galletas: Tus galletas estarán perfectamente horneadas cuando los bordes comiencen a dorarse. Tenga cuidado de no hornearlos demasiado para mantenerlos suaves y masticables.
- Hacer galletas más grandes: Para galletas más grandes, opte por una cuchara para galletas de 1½ pulgada y ajuste el tiempo de horneado a 10-12 minutos.
- Realzando el color verde: La mezcla de pudín de pistacho tiñe naturalmente las galletas de color verde claro, pero para obtener un color más vibrante, considere agregar unas gotas de colorante alimentario verde.
- Galletas de pistacho simplificadas: Para una receta rápida de galletas de pistacho, comience con una mezcla para galletas de azúcar o Bisquick comprada en la tienda. Simplemente incorpora la mezcla de pudín, los pistachos y las chispas de chocolate blanco para obtener un delicioso manjar.
🥡 Almacenamiento
Mantenga las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Lata de masa para galletas sin hornear congelarse fácilmente. Porcione en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear.
Póngalos en el congelador por unas pocas horasy luego transfiera las bolas de masa a una bolsa Ziploc. Se pueden congelar hasta por 3 meses.
Cuando esté listo, mueva la masa congelada para galletas al refrigerador y déjela descongelar durante la noche. Entonces, hornear como se indica.
Alternativamente, puede hornear la masa directamente de congelado añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
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❓ Preguntas frecuentes
Por lo general, verá nueces y nueces en las listas de ingredientes para diferentes productos horneados, pero los pistachos hacer una adición maravillosa a tantas delicias. No sólo tienen un sabor increíble, sino que también puedes usarlos fácilmente para alterar el color de tus delicias (¡y ninguna otra nuez hace eso!)
A mí me gusta usar pistachos tostados sin sal. Esto me da la capacidad de controlar el contenido de sal. También recomiendo comprar pistachos sin cáscara para ahorrar tiempo.
Agregar una mezcla de pudín instantáneo a la masa para galletas no solo creará una textura suave sino que también agregará toneladas de sabor.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas De Pudín De Pistacho
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de de extracto de almendra
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3.4 oz mezcla instantánea de pudín de pistacho (un paquete es de 3.4 onzas)
- 2¼ tazas de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- ½-¾ taza de pistachos (picados)
- 1½ tazas de chispas de chocolate blanco
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Use su batidora de pie o batidora de mano para batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso (unos 3 minutos a velocidad media-alta). Deténgase para raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle entre cada uno. Luego agregue el extracto de vainilla y almendras y bata hasta que se combinen.
- Agregue la sal, el bicarbonato de sodio y la mezcla instantánea de pudín de pistacho y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Agregue gradualmente la harina en pequeños incrementos, mezcle lentamente hasta que se combine. La masa debe tener una textura similar a la de la plastilina, y no estar rígida ni quebradiza.
- Use una espátula de silicona para agregar los pistachos picados y las chispas de chocolate blanco hasta que se distribuyan uniformemente.
- Use una cuchara para galletas (o cuchara medidora) para dejar caer cucharadas colmadas en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada galleta.
- Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 8-10 minutos, o hasta que la parte superior se haya asentado y los bordes comiencen a dorarse.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Notas
- ¡Usar mantequilla a temperatura ambiente ayuda a que se una correctamente con el azúcar! Descubre los mejores métodos para ablandar la mantequilla a temperatura ambiente haga clic aquí
- Tus galletas estarán listas cuando los bordes comiencen a adquirir un color marrón dorado, ¡no las hornees demasiado!
- Para galletas más grandes, use un 1 grandeCuchara para galletas de ½ pulgada y hornee durante 10-12 minutos.
- La mezcla de pudín de pistacho tiñe las galletas de un color verde claro. Sin embargo, puede agregar una gota o dos de colorante verde para alimentos si desea realzar el color.
- ¡Para una galleta de pistacho extra sin esfuerzo, puede usar la mezcla de galletas de azúcar comprada en la tienda o Bisquick y simplemente agregar la mezcla de pudín, los pistachos y las chispas de chocolate blanco!
- Para almacenar: Mantenga las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
- Para congelar la masa para galletas: La masa para galletas sin hornear se puede congelar fácilmente. Simplemente córtelo en bolas y colóquelo en una bandeja para hornear. Póngalos en el congelador durante unas horas y luego transfiera las bolas de masa a una bolsa Ziploc. Se pueden congelar hasta por 3 meses.
- Para hornear masa descongelada: cuando esté lista, mueva la masa congelada para galletas al refrigerador y deje que se descongele durante la noche. Luego, hornea como se indica.
- Para hornear congelado: hornee como se indica, pero agregue un par de minutos al tiempo de horneado.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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