Esta pastel de arándanos con crema agria ¡Combina un relleno de arándanos cremoso, dulce pero agrio con una cobertura de streusel desmenuzable! Es perfecto para cualquier día festivo, evento especial o simplemente porque sí. ¡Puede que incluso quieras duplicar la receta porque este pastel ciertamente no durará mucho!
Pastel de crema agria de arándanos fácil
Siempre estoy de humor para un dulce y satisfactorio pastel de arandanos, ¡y esta versión de crema agria definitivamente encaja a la perfección! La crema agria agrega un acidez sutil, ¡y el simple aderezo de streusel realmente lo lleva al siguiente nivel!
Los jugosos arándanos y sabor refrescante hazlo perfecto para la primavera (mira más postres de primavera aquí), ¡pero también puedes disfrutarlo todo el año! ¡Te prometo que no te decepcionará!
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Si eres fanático de los arándanos como yo, asegúrate de echar un vistazo a todos mis sabrosos recetas de arándanos!
🥘 Ingredientes para tarta de arándanos y crema agria
Por supuesto, recomiendo hacer la masa de tu pastel desde cero, ¡pero puede usar fácilmente uno comprado en la tienda si es necesario! Aparte de algo fresco (o congelado) arándanos, ¡solo necesitas algunos ingredientes típicos para hornear!
- Borde de la tarta - 1 masa de tarta para el fondo de tu tarta. prueba mi corteza de pastel de mantequilla casera, o use su marca preferida comprada en la tienda.
Para el relleno
- Azúcar - ¾ taza de azúcar blanca granulada.
- Harina - 2 cucharadas de harina para todo uso.
- Sour Cream - 1 taza de crema agria. Recomiendo usar la versión completa, pero la ligera también funcionaría.
- Huevo - 1 huevo grande.
- Vainilla - 1½ cucharaditas de extracto puro de vainilla.
- Canela - ½ cucharadita de canela molida.
- Sal - ¼ de cucharadita de sal.
- Arándanos - 2½ tazas de arándanos. Se prefiere fresco, pero también se puede usar descongelado o congelado.
Topping
- Harina - 6 cucharadas de harina para todo uso.
- Azúcar - 4 cucharadas de azúcar blanca granulada.
- Mantequilla - 3 cucharadas de mantequilla fría.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de arándanos con crema agria
Hay no hay necesidad de hornear tu corteza o usa cualquier técnica complicada, ¡ya que este pastel es muy fácil de preparar! Simplemente tome su molde para pastel de 9 pulgadas, su batidora de pie, un tazón para mezclar y un poco de papel de aluminio, ¡y luego estará listo para comenzar!
Cuando haya terminado, tendrá un pastel de 9 pulgadas. ¡Siéntase libre de duplicar la receta y hacer 2!
- Precalentar. Precaliente su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6).
- Rodar. Enrolla tu masa de pastel de mantequilla en un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad (o use una corteza comprada en la tienda) y cubrir los bordes con papel aluminio para evitar que se quemen en el horno.
- mezcla. En el tazón de su batidora de pie (o en un tazón grande para mezclar), mezcle ¾ de taza (150 gramos) de azúcar y 2 cucharadas (15 gramos) de harina para todo uso.
- borracho. Batir en 1 taza (230 gramos) de crema agria, 1 huevo grande (50 gramos), 1½ cucharaditas (Mililitros 7) de extracto de vainilla, ½ cucharadita (1 gramo) de canela molida y ¼ de cucharadita (1.5 gramos) de sal a velocidad media durante 5 minutos. Luego, use una espátula de silicona para doblar suavemente en 2½ tazas (370 gramos) de arándanos.
- Hornear. Vierta el relleno en la masa de pastel y hornee en el horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) en agua caliente durante 30 minutos.
- hacer la cobertura. Mientras tanto, en un tazón pequeño, usa un tenedor mezclar 6 cucharadas (45 gramos) de harina para todo uso, 4 cucharadas (48 gramos) de azúcar, y 3 cucharadas (42 gramos) de mantequilla.
- Añada. Retire el pastel del horno y espolvoree sobre la cobertura, cubriendo todo el pastel. Hornear por otros 10 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
- Frio. Saca la tarta del horno, quita el papel aluminio y déjala enfriar completamente antes de cortar y servir.
🍴 Qué servir con pastel
Puedes agregar una cucharada de crema batida estabilizada or crema chantilly a su pastel cuando lo sirva para un toque extra dulce! ¡A todos les encantará! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si está usando arándanos congelados, asegúrese de descongelarlos y escurrirlos muy bien para que no agregue humedad adicional al relleno.
- Si usa una base de pastel congelada comprada en la tienda, no necesita descongelarlo antes de comenzar.
- Asegúrate de usar mantequilla FRÍA en tu guarnición. Esta es la clave para tener trozos dulces en lugar de que todo se derrita sobre el pastel.
- Para un crujido adicional, ¡puedes mezclar algunas nueces picadas en tu cobertura!
🥡 Almacenamiento
Cubra su pastel con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador durante 3-5 días.
Tarta helada de crema agria y arándanos
Deje que su pastel se enfríe por completo y luego envuélvalo bien con una envoltura de plástico y papel de aluminio. Congelar hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche. Mira mi guía sobre como congelar pastel de frutas aquí.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Seguro! Los arándanos congelados funcionarán bien en este pastel. Sin embargo, debe dejar que se descongelen por completo y luego escurrirlos muy bien. Adelante, séquelos también con una toalla de papel. Si no lo hace, podrían agregar demasiada humedad al relleno y hacer que su pastel se vuelva líquido.
Recomiendo usar mi corteza de pastel de mantequilla, pero también puedes probar un hojaldre dulce o una diferente alternativa de masa de pastel. Por supuesto, ¡siempre puedes tomar una masa de pastel congelada de la tienda si quieres ahorrar algo de tiempo!
Sí. Como el relleno tipo natilla tiene crema agria (lechero), no es estable en almacenamiento. Puede dejarlo afuera durante un par de horas a temperatura ambiente mientras lo sirve, pero definitivamente debe almacenarse en el refrigerador o congelador por más tiempo.
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📋 Receta
Pastel de crema agria y arándanos
Ingredientes
- 1 corteza de pastel de mantequilla (ver receta o usar comprado en la tienda)
Para el relleno
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharada de harina para todo uso
- 1 taza de crema agria
- 1 large huevo
- 1½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- 2½ tazas de arándanos (fresco o descongelado de congelado)
Topping
- 6 cucharada de harina para todo uso
- 4 cucharada de azúcar
- 3 cucharada de mantequilla (frío)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6).
- Ruede su 1 masa de tarta de mantequilla en un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad (o use una corteza comprada en la tienda)y cubra los bordes con papel aluminio para evitar que se quemen en el horno.1 masa de tarta de mantequilla
- En el tazón de su batidora de pie (o en un tazón grande para mezclar), mezclar todo junto ¾ taza de azúcar y 2 cucharadas de harina para todo uso.¾ taza de azúcar, 2 cucharadas de harina para todo uso
- batir en 1 taza de crema agria, 1 huevo grande, 1½ cucharadita de extracto de vainilla, ½ cucharadita de canela molida y ¼ cucharadita de sal a velocidad media durante 5 minutos. Luego, use una espátula de silicona para doblar suavemente 2½ tazas de arándanos.1 taza de crema agria, 1 huevo grande, 1½ cucharadita de extracto de vainilla, ¼ de cucharadita de sal 2½ tazas de arándanos, ½ cucharadita de canela molida
- Vierta el relleno en la masa de pastel y hornee en el horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) en agua caliente durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, use un tenedor para mezclar 6 cucharadas de harina para todo uso, 4 cucharada de azúcar y 3 cucharada de mantequilla.6 cucharadas de harina para todo uso, 4 cucharada de azúcar 3 cucharada de mantequilla
- Retire el pastel del horno y espolvoree sobre la cobertura, cubriendo todo el pastel. Hornee por otros 10 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada.
- Saca la tarta del horno, quita el papel aluminio y deja que se enfríe por completo antes de cortarla y servirla.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si está utilizando arándanos congelados, asegúrese de descongelarlos y escurrirlos muy bien para que no agregue humedad adicional al relleno.
- Si usa una base de pastel congelada comprada en la tienda, no necesita descongelarla antes de comenzar.
- Asegúrate de usar mantequilla FRÍA en tu cobertura. Esta es la clave para tener trozos dulces, en lugar de que todo se derrita sobre el pastel.
- ¡Para un crujido adicional, puede mezclar algunas nueces picadas en su cobertura!
- Para almacenar: cubra su pastel con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador durante 3-5 días.
- Para congelar: Deje que su pastel se enfríe por completo y luego envuélvalo bien con una envoltura de plástico y papel de aluminio. Congelar hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche. Mira mi guía sobre como congelar pastel de frutas aquí.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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