Estos muffins de camote son una delicia fácil de preparar que se puede disfrutar como desayuno, merienda o incluso como guarnición en la cena. ¡Son húmedos, sabrosos y llenos de deliciosas especias calientes! ¡Sin mencionar que estos muffins se pueden congelar para que siempre los tengas a mano cuando te apetezca!
Receta casera de muffins de camote
Sé que cuando empiezo a hornear batatas, otoño debe ser acercándose rápidamente! Hace un par de semanas, hice unos increíblemente deliciosos. pastel de camote con camote, y ahora vuelvo con más boniatos para hacer unos muffins ultrahúmedos!
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¡Tengo tantas recetas diferentes y deliciosas de camote para probar! De recetas saladas de camote a Guarniciones de camote de acción de gracias (Como mi pan de maíz con camote y Guisado de Patatas Dulces), ¡Hay algo para todos!
🥘 Ingredientes, notas y sustituciones de muffins de camote
¡Por supuesto, las batatas son la estrella del espectáculo aquí! También necesitarás algunos ingredientes típicos para hornear, especias calientes y tus combinaciones favoritas (¡como nueces o chispas de chocolate!)
- Patatas dulces - 2 batatas medianas, enjuagadas y fregadas.
- Mantequilla - ½ taza de mantequilla derretida y luego enfriada un poco.
- Óvulos - 2 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos.
- Crema espesa - 1 cucharada de crema espesa, crema agria o yogur griego (o prueba una diferente sustituto de crema espesa).
- Vainilla - 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
- Azúcar - ¾ taza de azúcar blanca granulada.
- Brown Sugar - ½ taza de azúcar moreno claro, envasada.
- Canela - ½ cucharadita de canela molida.
- Nuez moscada - ¼ de cucharadita de nuez moscada molida o pimienta de Jamaica.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Levadura en polvo - ½ cucharadita de polvo de hornear.
- Salt - ½ cucharadita de sal.
- Harina - 2 tazas de harina todo uso, cuchareadas y niveladas.
- Nueces pecanas (opcional) - ½ taza de nueces pecanas picadas si se desea.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer muffins de camote
Estos muffins de camote son una merienda para principiantes ¡Eso es súper sencillo de preparar! Todo lo que necesitas para comenzar es un molde para muffins, una bandeja para hornear, un tazón para mezclar, una batidora eléctrica y los utensilios para medir.
Esta receta hará una docena de muffins de tamaño estándar o unos 36 mini muffins.
Prepara las batatas batidas
Paso 1: precalentar. Precaliente el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4). Engrase ligeramente el molde para muffins o use moldes para magdalenas.
Paso 2: hornea las batatas. Coloque 2 camotes medianos (452 gramos) en una fuente para horno, luego hornee hasta que las batatas estén tiernas (sobre 35-45 minutos). Retirar del horno y dejar enfriar hasta que puedas manipular fácilmente las batatas.
Paso 3: raspar y enfriar. Vierta la carne de las patatas en un bol y luego bata con una batidora de mano a velocidad baja hasta que agradable y cremoso. Ponga a un lado para enfriar.
Mezclar la masa para muffins
Paso 4: Mezclar. En un tazón grande o en el tazón de su batidora, combine ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla, batatas batidas, 2 huevos grandes (100 gramos), 1 cucharada (Mililitros 15) de crema espesa y 2 cucharaditas (Mililitros 10) de extracto de vainilla.
Paso 5: Agregar. Agrega ¾ de taza (150 gramos) de azúcar, ½ taza (110 gramos) de azúcar moreno claro, ½ cucharadita (1 gramos) de canela molida, ¼ de cucharadita (0.5 gramos) de nuez moscada molida, 1 cucharadita (4 gramos) de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita (2 gramos) de polvo de hornear y ½ cucharadita (3 gramos) de sal. Mezclar bien.
Paso 6: Agrega la harina. Agregue 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso hasta solo combinado (no mezcle demasiado la masa). Incorpora la ½ taza picada opcional (49.5 gramos) de nueces si lo desea. * ¡La masa para muffins quedará espesa!
Divida y hornee los muffins
Paso 7: Porción. Use una cuchara o una taza medidora de ¼ de taza para repartir la masa en el molde para muffins.
Paso 8: hornear. Hornee durante 20-22 minutos a 350°F (175°C/Marca de gas 4), o hasta que un El palillo insertado sale limpio. del centro de tus muffins. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos.
Paso 9: enfriar. Transfiera los muffins a una rejilla para enfriar para enfriar completamente o servir caliente.
🍴 Qué servir con muffins de camote
Estos muffins versátiles pueden ser servido de muchas maneras diferentes! Combínalos con algunos huevos revueltos con crema agriay tocino a la hora del desayuno.
También puedes comerlos como refrigerio con un poco de mantequilla de maní o como guarnición a la hora de la cena con un poco de pechuga de pavo al horno! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- 2 batatas enteras equivalen aproximadamente a 1½ tazas de Puré de batatas.
- Si eres fanático de la canela, hasta 1 cucharadita de canela funciona bien en esta receta.
- No llenar el molde para muffins completamente lleno o se desbordará. En su lugar, llénelo solo ⅔ de su capacidad o use una taza medidora de ¼ de taza para repartir la masa.
- Un puñado de mini chispas de chocolate ¡Sería otra adición fantástica!
- También puedes hacer sobre ¡3 veces más mini muffins! Si prepara mini muffins, comience a verificar que estén cocidos después de unos 9 a 10 minutos, ya que se hornearán más rápido.
🥄 Haga opciones con anticipación
Puedes cocinar tus batatas días antes Tienes la intención de hornear estos muffins. De hecho, ¡esto les da mucho tiempo para enfriarse!
Simplemente retire las patatas de la piel (después de hornear) y colóquelos en un recipiente sellado. Luego, guarda las patatas en el frigorífico hasta que estén listas para seguir horneándose.
Congelar muffins de camote
Estos muffins también se pueden congelar. Recomiendo envolverlos individualmente en papel film y luego colocarlos todos en una bolsa o recipiente de almacenamiento grande. Ellos pueden ser congelado hasta por 3 meses.
Cuando esté listo, simplemente toma uno de tus muffins congelados de la bolsa y déjalo descongelar a temperatura ambiente.
🥡 Almacenamiento
Guarde los muffins de camote sobrantes en un recipiente hermético con toallas de papel en la parte inferior para absorber la humedad. Se pueden conservar a temperatura ambiente durante 3-4 días o hasta una semana en el frigorífico.
Si quieres disfrutarlos calientes, simplemente mételos en el microondas durante 15 a 20 segundos.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
¡No! Las batatas y los ñames pueden tener una apariencia similar, pero son dos cosas diferentes. Las batatas son más dulces y fáciles de pelar, mientras que los ñames tienen más almidón y, de hecho, ¡tienen una piel tóxica! Mira mi publicación sobre todo ñame versus batatas para obtener más información.
Recomiendo pinchar las batatas con un tenedor antes de hornearlas. Estos agujeros permiten que las patatas suelten el exceso de humedad mientras están en el horno.
Aunque definitivamente creo que usar batatas frescas hace que tus muffins sean mucho más dulces (y sabe mejor en general), puedes usar puré de camote enlatado si estás en apuros. Recomiendo usar aproximadamente 1½ tazas de puré de camote.
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📖 Tarjeta de recetas
Muffins De Patata Dulce
Ingredientes
- 2 mediano patatas dulces (enjuagado y fregado)
- ½ taza de mantequilla (derretido, enfriado ligeramente)
- 2 large Huevos (golpeado, a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de crema de leche (o crema agria o yogur griego)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida (o pimienta de Jamaica)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelado)
- ½ taza de nueces pecan (opcional, picado)
Instrucciones
Prepara las batatas batidas
- Precaliente el horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4). Engrase ligeramente el molde para muffins o use moldes para magdalenas.
- Especial 2 camotes medianos en una fuente para horno, luego hornee hasta que los camotes estén tiernos (sobre 35-45 minutos). Retirar del horno y dejar enfriar hasta que puedas manipular fácilmente las batatas.
- Vierta la carne de las patatas en un bol y luego bata con una batidora de mano a velocidad baja hasta que quede suave y cremosa. Dejar enfriar.
Mezclar la masa para muffins
- En un tazón grande o en el tazón de su batidora, combine ½ taza de mantequilla, batatas batidas, 2 huevos grandes, 1 cucharadas de crema espesay 2 cucharadita de extracto de vainilla .
- Añadir el archivo ¾ taza de azúcar, ½ taza de azúcar morena clara, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de nuez moscada molida, 1 teaspoon baking soda, ½ cucharadita de levadura en polvoy ½ cucharadita de sal . Mezclar bien.
- Revuelva en 2 tazas de harina para todo uso hasta que se combinen (no mezcle demasiado la masa). Incorporar el troceado opcional ½ taza de nueces Si es deseado. * ¡La masa para muffins quedará espesa!
Divida y hornee los muffins
- Use una cuchara o una taza medidora de ¼ de taza para repartir la masa en el molde para muffins.
- Hornee durante 20-22 minutos a 350°F (175°C/Marca de gas 4), o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio del centro de los muffins. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos.
- Transfiera los muffins a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo o sírvalos calientes.
Notas
- 2 batatas grandes equivalen a aproximadamente 1½ tazas de puré de camote.
- Si eres fanático de la canela, hasta 1 cucharadita de canela funciona bien en esta receta.
- No llenes el molde para muffins por completo o se desbordará. En lugar de eso, solo llénalo ⅔ de su capacidad, o use una taza medidora de ¼ de taza para repartir la masa.
- Si prepara mini muffins, comience a verificar que estén cocidos después de aproximadamente 9 a 10 minutos.
- Guarde los muffins de camote sobrantes en un recipiente hermético con toallas de papel en el fondo. Se pueden conservar a temperatura ambiente durante 3-4 días o hasta una semana en el frigorífico.
- Estos muffins también se pueden congelar. Recomiendo envolverlos individualmente en papel film y luego colocarlos todos en una bolsa o recipiente de almacenamiento grande. Se pueden congelar hasta por 3 meses.
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