Estas Galletas Linz ¡son suaves, mantecosos y están rellenos con tu sabor favorito de mermelada antes de espolvorearlos con azúcar en polvo! ¡Puede ser fácilmente creativo con sus cortadores de galletas para crear unas galletas realmente impresionantes que son dignas de cualquier evento especial! ¡Por supuesto, son tan simples de hacer que también podrías disfrutarlos cualquier día típico del año!
Las mejores galletas Linzer caseras
Si nunca antes ha probado una galleta Linzer, se lo está perdiendo seriamente. No solo son completamente hermosos en apariencia, sino que son ridículamente delicioso también!
Si bien ciertamente se ven impresionantes, en realidad son muy simple de hacer! Sin embargo, requieren un poco de enfriamiento y corte de la masa, ¡así que asegúrese de tener un poco de tiempo extra a mano!
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🌎 Origen
Una de las tortas más antiguas del mundo es la torta Linzer, que se originó en Linz, Austria en el primeros 1700s. Tiene una masa de hojaldre que presenta frutos secos molidos con un relleno compuesto de mermelada de grosella negra y luego rematado con una masa de celosía.
Las galletas Linzer se convirtieron en un sabroso giro en la torta original, con una galleta de almendras que tiene un relleno de mermelada. Los panaderos en Linz, Austria, extendían la masa para tortas Linzer y cortaban formas con segundos cortes en el centro (llamados ojos de Linzer). Una vez horneados, los usarían para hacer las deliciosas galletas en sándwich.
En la década de 1850, cuando los inmigrantes austriacos viajaron a Estados Unidos, trajeron consigo la receta de las tortas Linzer y las galletas Linzer.
¡Estas galletas son tan deliciosas! Están ahí arriba con mi Galletas Imperio como LA galleta rellena de mermelada MÁS adictiva. 🙂
🥘 Ingredientes de las galletas Linzer
Asegúrate de tomar algunos harina de almendra si aún no tienes algo, ¡ya que es el ingrediente clave! ¡Siéntase libre de mezclar su relleno y usar cualquier sabor de mermelada que desee!
- Mantequilla - 1 taza (o 2 palos) de mantequilla sin sal que se ablanda, a temperatura ambiente.
- Azúcar de repostería - 1 taza de azúcar glass, tamizada. También necesitará ¼ de taza adicional para espolvorear las galletas.
- Yemas de huevo - 2 yemas de huevo grandes.
- Jugo de limon - 2 cucharadas de jugo de limón.
- Vainilla - 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- Canela - ½ cucharadita de canela molida.
- Harina - 2½ tazas de harina para todo uso, cuchareada y nivelada.
- Harina de almendra - 1 taza de harina de almendras, cuchareada y nivelada.
- Mermelada - ½ taza de mermelada de frambuesa. O bien, puede usar mermelada de fresa, albaricoque o su sabor favorito.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas Linzer
Una vez que hagas tu masa, la dejarás enfriar en la nevera, enróllelo, corte sus galletas y luego hornee. Todo lo que necesita es una batidora de pie, un rodillo, algunos cortadores de galletas y sus utensilios de medición.
Esta receta hará sobre 32 galletas Linzer completas.
hacer la masa para galletas
- borracho. Usando su batidora de pie con el accesorio de paleta, bata 1 taza (227 gramos) de mantequilla en velocidad media durante 2 minutos o hasta que esté cremoso.
- Añada. Agregue 1 taza (120 gramos) de azúcar glas y mezcle hasta que esté bien combinado. Luego, mezcle 2 yemas de huevo grandes (34 gramos). Agregue 2 cucharadas (Mililitros 30) de jugo de limón, 1 cucharadita (Mililitros 5) de extracto de vainilla, ½ cucharadita (3 gramos) de sal y ½ cucharadita (1 gramo) de canela molida y mezclar hasta incorporar.
- Mezcle la harina. Reduzca la velocidad de su batidora a baja y mezcle lentamente en 2½ tazas (312.5 gramos) de harina para todo uso y 1 taza (237 gramos) de harina de almendras hasta solo combinado.
- Enfriar:. Divida su masa en 2 porciones iguales y forme cada una en un disco de 1 pulgada de grosor. Envuélvelos a ambos firmemente en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 1 hora.
cortar y hornear
- Precalentar. Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) y cubra algunas bandejas para hornear con papel pergamino.
- Rodar. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda cada disco uno a la vez hasta que tienen un grosor aproximado de ¼ de pulgada. Use un cortador de galletas de 2 pulgadas con la forma que elija para cortar las galletas y colocarlas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 1-2 pulgadas entre ellas.
- Hornear. Hornee en el horno, una fuente a la vez, durante 9-10 minutos o hasta que tengan una aspecto seco.
- Frio. Retire la fuente del horno y deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos antes de colocarlas sobre una rejilla para enfriar completamente.
Ensamblar
- Ensamblar. Una vez que sus galletas estén completamente frías, extienda una pequeña cantidad de su ½ taza (170 gramos) de mermelada de frambuesa encima de una galleta. Desempolve sus mejores galletas con un poco más de azúcar glass y luego colocarlos encima.
- Servicio. Repita hasta que tenga usó todas sus cookies, y luego sírvalos inmediatamente o guárdelos para más tarde.
🍴 Qué servir con galletas Linzer
Estas impresionantes galletas lucir increíble en una mesa de postres junto a algunos cookies de huella digital, galette de durazno, Y un tarta de arándanos! Sin duda sería una exhibición impresionante.
Las galletas Linzer también son un hallazgo común en cualquier fuente de galletas festivas bien equipada y pertenecen a nuestro Lista de las 100 mejores galletas navideñas! Son una gran galleta para hornear y compartir con tus amigos y familiares. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Tu masa necesita enfriarse durante un mínimo de 1 hora, o hasta 2 días como máximo.
- Para una apariencia decorativa, puede usar un cortador de galletas más pequeño para cortar formas de la mitad de sus galletas. ¡De esta manera, podrá ver el relleno de mermelada cuando esté ensamblado!
- Roll una hoja de masa a la vez, manteniendo el segundo en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. Si su masa se vuelve demasiado blanda, siempre puede volver a ponerla en el refrigerador.
- La mermelada es una opción clásica para rellenar, pero también podrías usar lemon curd, ganache de chocolate, Nutella, mantequilla de maní (o tu mantequilla de nuez favorita o incluso mantequilla de semillas)!
🥡 Almacenamiento
Mantenga sus galletas Linzer almacenadas en un recipiente hermético sellado a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Ver mi guía para congelando la masa de galletas navideñas para hacer que la cocción navideña sea muy fácil. Estoy seguro de que te encantará mi colección de postres navideños fáciles ¡Precioso!
Congelación de galletas Linzer
Puede congelar los discos de masa sin cortar envueltos en una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo, descongélelo en el refrigerador durante la noche.
También puede congelar sus galletas antes o después de haberlas rellenado con mermelada y ensamblado. Envuelva cada galleta por separado en una envoltura de plástico y luego guárdelas todas en un bolsa o recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongele en el mostrador durante 1 hora.
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❓ Preguntas frecuentes
Si su masa es demasiado pegajosa para manejar o estirar, debe volver a colocarla en el refrigerador. después de que tiene refrigerado por más tiempo, ¡debería ser mucho más fácil trabajar con él! Asegúrese de que su superficie de trabajo y sus manos también estén ligeramente enharinadas.
Use un cortador de galletas más pequeño que el que usó para cortar las galletas redondas. puede estar en cualquier forma (o incluso un simple círculo) ¡te gusta! Si no tienes un cortador de galletas pequeño, puedes usar el extremo de una boquilla o incluso la tapa de una botella de agua.
La mermelada es la opción más común, ¡y puedes usar el sabor que quieras! También puedes usar Nutella, ganache de chocolate, mantequilla de maní (u otras mantequillas de nueces), lemon curd, cuajada de piñao cuajada de manzana.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas Linz
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (sin sal, ablandado a temperatura ambiente)
- 1 taza de azucareros (tamizado, y más para espolvorear las galletas)
- 2 large yemas de huevo
- 2 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- 2½ tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelado)
- 1 taza de harina de almendra (cuchara y nivelado)
- ½ taza de mermelada de frambuesa (o mermelada de fresa o mermelada de albaricoque)
Instrucciones
hacer la masa para galletas
- Usando su batidora de pie con el accesorio de paleta, bata 1 taza de mantequilla a velocidad media durante 2 minutos, o hasta que esté cremoso.1 taza de mantequilla
- Añada 1 taza de azúcar glass y mezcle hasta que esté bien combinado. Luego, mezcle 2 grandes yemas de huevo. Añadir 2 cucharada de jugo de limón amarillo, 1 cucharadita de extracto de vainilla , ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de canela molida y mezclar hasta incorporar.1 taza de azúcar glass, 2 yemas de huevo grandes, 2 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de canela molida
- Reduzca la velocidad de su batidora a baja y mezcle lentamente 2½ tazas de harina para todo uso y 1 taza de harina de almendras hasta que esté combinado.2½ tazas de harina para todo uso, 1 taza de harina de almendras
- Divida su masa en 2 porciones iguales y forme cada una en un disco de 1 pulgada de grosor. Envuélvalos bien en una envoltura de plástico y enfríelos durante al menos 1 hora.
cortar y hornear
- Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4) y cubra algunas bandejas para hornear con papel pergamino.
- En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda cada disco uno a la vez hasta que tengan un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Use un cortador de galletas de 2 pulgadas con la forma que elija para cortar las galletas y colocarlas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 1-2 pulgadas entre ellas.
- Hornee en el horno, una bandeja para hornear a la vez, durante 9-10 minutos o hasta que tengan una apariencia seca.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos antes de colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Ensamblar
- Una vez que sus galletas estén completamente frías, extienda una pequeña cantidad de ½ taza de mermelada de frambuesa encima de una galleta. Espolvoree sus galletas superiores con un poco más de azúcar en polvo y luego colóquelas encima.½ taza de mermelada de frambuesa
- Repita hasta que haya usado todas sus cookies y luego sírvalas inmediatamente o guárdelas para más adelante.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Su masa necesita enfriarse durante un mínimo de 1 hora, o hasta 2 días como máximo.
- Para una apariencia decorativa, puede usar un cortador de galletas más pequeño para cortar formas de la mitad de sus galletas. ¡De esta manera, podrá ver el relleno de mermelada cuando esté ensamblado!
- Extienda una hoja de masa a la vez, manteniendo la segunda en el refrigerador hasta que esté lista para hornear. Si su masa se vuelve demasiado blanda, siempre puede volver a ponerla en el refrigerador.
- La mermelada es una opción clásica para el relleno, pero también puede usar lemon curd, ganache de chocolate o Nutella!
- Para almacenar: Mantenga sus galletas Linzer almacenadas en un recipiente hermético sellado a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
- Para congelar la masa: Puede congelar los discos de masa sin cortar envueltos en una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo, descongélelo en el refrigerador durante la noche.
- Para congelar galletas: Puede congelar sus galletas antes o después de haberlas rellenado con mermelada y ensamblado. Envuelva cada galleta por separado en una envoltura de plástico y luego guárdelas todas en una bolsa o recipiente apto para el congelador hasta por 3 meses. Descongele en el mostrador durante 1 hora.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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