Piernas de cordero asadas ¡Son fantásticos para las vacaciones u ocasiones especiales porque son fáciles de hacer y se derriten en la boca! Es posible que se tarde un poco en hacer las piernas de cordero, pero en su mayoría son manuales y requieren muy poca preparación para hacerlos divinamente tiernos y deliciosos!
Piernas de cordero asadas gourmet
Si eres un visitante frecuente aquí en Bake It With Love, ¡entonces sabes que me encanta una gran receta de cordero! Piernas de cordero asadas lentamente son uno de mis favoritos absolutos.
A pierna de cordero con hueso se ve tan elegante cuando se coloca encima de una pila de puré de papas o un risotto cremoso.
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Son particularmente geniales para cuando invitas a mucha familia, por ejemplo, para Semana Santa o Navidad, porque hay no se requiere cortar o tallar!
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Muy poca preparación! ¡El horno hace la mayor parte del trabajo aquí!
Tierno y Jugoso! ¡Este método de asar el cordero en caldo evita que la carne se seque para que pueda cocinarla a fuego lento y lento hasta que esté tierna!
¡Es especial! ¡Las piernas de cordero son perfectas para celebrar y se ven muy bien en el plato!
🥘 Ingredientes
Estas piernas de cordero solo requieren un puñado de ingredientes. Tendrá que hacer un viaje a la tienda por la carne y quizás las hierbas de provence, pero todo lo demás es bastante estándar.
- 4 Piernas de Cordero - Busque piernas de cordero que sean de color rosado a rojo. La carne más vieja es más oscura y no será tan tierna ni sabrosa.
- 2 cucharadas de aceite de oliva - Virgen extra es ideal.
- condimentos - 1 cucharadita de sal, pimienta y hierbas provenzales mezcladas.
- 1 taza de Caldo de Pollo - Si tienes caldo de cordero, mejor. No es tan fácil de encontrar, por lo que el pollo suele ser mi caldo preferido.
- Hierbas frescas - 3 ramitas de romero y 3 ramitas de orégano. Si no tienes romero, el tomillo funcionará bien.
*Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones.!*
🔪 Instrucciones paso a paso
Con esta receta tendrás una cena gourmet en solo 4 sencillos pasos! No es necesario un termómetro para carne, el cordero se cocina durante tanto tiempo que estará muy por encima de la temperatura recomendada por el USDA.
- Temporada. Para comenzar, coloque sus 4 piernas de cordero en una fuente para hornear de 9x13 (o cualquier plato apto para horno en el que encajen perfectamente). Frote o cepille con 2 cucharadas de aceite de oliva. Asegúrate de obtener todos los lados. Luego sazone generosamente con una mezcla de 1 cucharadita de sal, pimienta y hierbas provenzales.
- Asar a alta temperatura. Coloque su cordero en el horno antes de que esté caliente y caliéntelo a 450 ° F (232 ° C). Dejar asar el cordero a temperatura alta, sin tapar, durante 15 minutos. Luego, sacar el cordero del horno y reducir la temperatura del hornoe a 325°F (163 ° C).
- Agrega los ingredientes restantes. A medida que el horno se enfría un poco (abrir la puerta del horno puede acelerar este proceso), agregue 1 taza de caldo de pollo, 6 dientes de ajo machacados, 3 ramitas de romero y 3 ramitas de orégano a la fuente para hornear. Cúbralo con papel aluminio, superponiendo más de 2 piezas para que se selle de forma segura y mantenga el vapor adentro.
- Asado bajo y lento. Regrese las piernas de cordero cubiertas al horno y déjelas asado durante 2 horas.
- Servir. Una vez listas, retíralas del horno y sírvelas inmediatamente. Vierta los jugos de la sartén sobre el cordero mientras lo sirves.
El cordero es un maravilloso plato principal carnoso que combina con cualquiera de tus guarniciones favoritas de asadores. Me gusta servir el mío en una cama de puré or Risotto de parmesano. Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Utilice una fuente para horno con tapa. Si tienes una fuente para horno con tapa, no necesitarás papel aluminio. Siempre que tenga un buen sello para que el vapor no pueda escapar, o su cordero se secará.
- francés el vástago! No es necesario, pero para una apariencia más prolija, puede francés el vástago (esencialmente limpie el 'mango' del hueso). Esto se hace quitando la ½ pulgada superior del tendón y la carne.
- ¡Haz suficiente para todos! Generalmente planeo 1 pierna por persona, pero los niños o aquellos con menos apetito pueden estar bien compartiendo una. Todo depende del tamaño de la pierna de cordero.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Las sobras de cordero deben guardarse en un recipiente hermético y pueden refrigerarse durante días 3-4.
pierna de cordero se puede congelar de 4 a 6 meses, y debe descongelarse en el refrigerador durante la noche antes de volver a calentar.
Recalentar piernas de cordero asadas
Vuelva a calentar las piernas de cordero sobrantes en el horno a 300 °F (150 ° C) en De 15 a 20 minutos.
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📋 Receta
Piernas de cordero asadas
Ingredientes
- 4 pierna de cordero
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- 1 cucharadita de Hierbas de Provenza
- 1 taza de Caldo de pollo (o caldo de cordero)
- 6 Dientes Ajo (pelado y triturado)
- 3 ramitas romero
- 3 ramitas orégano
Instrucciones
- Coloque las piernas de cordero en una fuente para hornear de 9×13, o en cualquier fuente apta para horno que pueda caber perfectamente. Frote o cepille con aceite de oliva por todos lados, luego sazone generosamente con una mezcla de sal, pimienta y hierbas de provence.4 piernas de cordero, 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita cada uno, sal y pimienta, 1 cucharadita de hierbas de provence
- Coloque la fuente para hornear en el horno mientras se calienta a 450 ° F (232 ° C). Ase a fuego alto durante 15 minutos, luego retire el cordero del horno y reduzca la temperatura del horno a 325 °F. (163 ° C).
- Agregue el caldo de pollo, los dientes de ajo y las hierbas frescas a la fuente para hornear y cúbrala con papel de aluminio. Superponga el papel de aluminio para que se selle de forma segura y el vapor se mantenga en el plato.6 dientes de ajo 3 ramitas de romero, 3 ramitas de orégano, 1 taza de caldo de pollo
- Regrese las piernas de cordero al horno y ase por 2 horas. Retire el cordero del horno cuando esté listo y sirva de inmediato. Vierta los jugos de la sartén sobre las piernas de cordero al servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Si está utilizando una fuente para hornear con una tapa ajustada, puede usarse en lugar de papel de aluminio. Asegúrate de que tenga un buen sello para que el cordero no se seque.
- Para una apariencia más prolija, puede cortar el tendón en la parte superior del extremo angosto del vástago. Esto se puede hacer cortando ½ pulgada de la carne y el tendón encima.
- Dependiendo del tamaño de la pierna y el apetito de la persona, una sola pierna puede servir a 1-2 personas.
- Se pueden usar ramitas de tomillo en lugar de romero.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Yulanda dice
Esta receta es agradable y simple. Las piernas de cordero estaban tiernas, jugosas y llenas de sabor. Esta receta es un guardián. Gracias
Lori dice
¡Esto resultó delicioso! He hecho cordero durante años, pero este fue el mejor. ¡Gracias!
Anónimo dice
AAAAUUUUMMMM>>>>>>!
Instrucciones claras, concisas y fáciles ----- ¡GRACIAS!
maria dice
Hola Angela, se puede sazonar y marinar la noche anterior?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Sí definitivamente! Puede marinar o secar la salmuera durante la noche para obtener un sabor aún más sorprendente.
Marion. callese dice
Primera vez haciendo pierna de cordero. Hiciste la receta tan fácil de seguir. Salió tan delicioso. Gracias
diane skelton dice
Esto es muy similar a mi receta de piernas de cordero que solía cocinar en nuestra casa de huéspedes del país para nuestros invitados, a quienes les encantó y también a mi esposo. Entonces, después de leer su receta, decidí volver a hacerlo y fue tan encantador y me trajo hermosos recuerdos de los fantásticos años que tuvimos en ese negocio. Muchas gracias, Diana Skelton.
Anónimo dice
Hola señora, solo quiero informarle que este método de cocción, en el que se usa líquido, se tapa y se cocina, se llama estofado. El asado es un método de cocción en seco 🙂 tu receta suena deliciosa.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Entiendo la diferencia y la confusión, sin embargo, la cantidad limitada de líquido en esta receta no es suficiente para realmente 'estofar' el cordero. Aunque me encantan ambos métodos!
René de Vries dice
hola angela
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier (samen met aardappelen en groenten / feta) om een heerlijke kleftiko te krijgen. Ook eens proberen.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taberna
"Hola Angela
Cocino la pierna de cordero durante 2 horas en una bolsa para asar y 1 hora en papel de horno (junto con patatas y verduras/feta) para obtener un delicioso kleftiko. Pruébalo también.
Plato griego real de la cocina de una taberna griega"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Klinkt heerlijk! Bedankt voor de aanbevelingen!
"¡Suena delicioso! ¡Gracias por las recomendaciones!"
Hadley dice
Me encanta la hermosa receta de adobo/condimento de cordero.
kathy j dice
Fabulosa receta de cordero! Servimos esto con sus papas fondant, increíble!!!
Agustín dice
No soy fanático de las cosas de Herby, así que dejé las hierbas grandes, pero en términos de bien cocinado, esto fue perfecto. Mi esposo estaba súper feliz, así que definitivamente estará en rotación en nuestra casa. Los tiempos fueron perfectos.