Este pastel de zanahoria con glaseado de crema de queso y mantequilla Es delicioso, sencillo y perfecto para cualquier ocasión. La masa está lista en solo unos minutos y solo necesitarás un tazón para mezclar. Es un postre favorito de todos los tiempos y es muy fácil de hacer. rendir al máximo húmedo y sabroso pastel de zanahoria.
Servir para Pascua de Resurrección, Viernes Santo, o sobre el Navidad día festivo. Añade algo casero, helado de vainilla sin batir ¡Para un dulce disfrute!
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¡No puedo creer que me haya tomado tanto tiempo hornear un pastel de zanahoria para el sitio web! Por supuesto, tenía la intención de publicar esto hace mucho tiempo, como el mismo año en que lo horneé, Pascua de 2018, al mismo tiempo que mi Bollos cruzados calientes.
Esto es una pastel tradicional y clasico como ningún otro... con raíces históricas que se remontan a la Europa medieval. Si bien muchos atribuirán el pastel de zanahoria al uso inglés de las zanahorias como edulcorante sustituto (las zanahorias ocupan el segundo lugar después de la remolacha azucarera en contenido de azúcar) en el budín de zanahoria relacionado, es más probable que la historia se adentre aún más en la historia europea.
Si te encanta hornear pasteles, asegúrate de echar un vistazo a todos mis favoritos recetas de pasteles!
🥘 Ingredientes
Si te gusta hornear, ¡lo más probable es que ya tengas todos estos ingredientes! Si no, son sólo un parada rápida de comestibles de distancia!
Carrot cake
- Aceite de Coco - ¾ taza de aceite de coco o mantequilla.
- Óvulos - 4 huevos grandes que estén a temperatura ambiente.
- Vainilla - 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Brown Sugar - 1½ tazas de azúcar morena clara, envasada.
- Levadura en polvo - 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Canela - 1½ cucharadita de canela molida.
- Jengibre - ½ cucharadita de jengibre molido.
- Nuez moscada - ½ cucharadita de nuez moscada molida.
- Piel de naranja - 1 cucharadita de piel de naranja seca.
- Sal - ½ cucharadita de sal.
- salsa de manzana - ½ taza de puré de manzana sin azúcar.
- Zanahorias - 3 tazas de zanahorias ralladas (alrededor de 3-4 zanahorias medianas a grandes).
- Harina - 1 taza de harina todo uso.
- Harina para pastel - 1 taza de harina para pastel.
Glaseado de crema de mantequilla y queso crema
- Queso crema - 1 paquete de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente.
- Mantequilla - ½ taza de mantequilla (1 barra) a temperatura ambiente.
- Azúcar de repostería - 4 tazas de azúcar glass.
- Pasta de vainilla - 2 cucharaditas de pasta de vainilla.
- Nueces (opcional) - ¼ de taza de nueces para cubrir, si lo desea.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de zanahoria
siempre uso mi favorito método de un tazón de mezclar para hacer aún más fácil este pastel de zanahoria súper fácil.
La masa estará lista en minutos y se puede verter en dos moldes para pasteles de 8" o 9" o horneado en un molde para pasteles 9x13, dependiendo de su preferencia.
Esta receta rendirá un pastel de dos niveles de 8 pulgadas, que se puede cortar en unas 24 porciones.
hacer el pastel de zanahoria
- Precalentar. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y prepare dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas usando un aerosol para hornear antiadherente o engrase y cúbralos con harina.
- mezcla. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, combine ¾ de taza de aceite de coco, 4 huevos grandes y 2 cucharaditas de extracto de vainilla, y luego bate para combinar.
- Combine. Agregue 1½ tazas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, especias para hornear (1½ cucharaditas de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido y ½ cucharadita de nuez moscada molida), 1 cucharadita de cáscara de naranja seca y ½ cucharadita de sal, luego combine bien.
- mezcla. Mezcle ½ taza de puré de manzana sin azúcar y 3 tazas de zanahorias ralladas, y revuelva hasta que toda la las zanahorias se humedecen y distribuido uniformemente en la masa húmeda.
- Agrega harina. Agregue 1 taza de harina para todo uso y harina para pasteles y luego revuelva hasta que se combinen, no mezcle demasiado la masa de pastel de zanahoria. la masa estará mojada (líquido) y grumoso.
- Hornear. Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados, distribuyéndola uniformemente entre los dos moldes para pasteles. Hornear a 350°F (175 ° C) durante 25-28 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Frio. Retire del horno y deje que los pasteles se enfríen un poco en el molde antes de invertirlos para transferir a una rejilla de enfriamiento de alambre. Permita que las capas de pastel de zanahoria se enfríen completamente antes de cubrirlas.
Hacer el glaseado de crema de mantequilla
- Crema. En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezcle 8 onzas de queso crema y (ablandado, temperatura ambiente) ½ taza de mantequilla con un batidora de mano o su batidora de pie.
- mezcla. Agregue 2 cucharaditas de pasta de vainilla y 4 tazas de azúcar glas en porciones graduales hasta que se incorpore por completo. *Si su glaseado está demasiado líquido, agregue más azúcar glas. Si es demasiado firme para untar fácilmente en su pastel, rocíe un poco de crema espesa gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Ensamblar y congelar
- Recorta las capas. Si es necesario, corte cualquier 'cúpula' sobrante de la parte superior de las capas para que el las capas de pastel son uniformes. Apile su pastel con la primera capa boca abajo, lo que le dará una superficie suave y agradable para trabajar.
- Escarcha. En la primera capa de pastel, agregue suficiente glaseado para una capa de aproximadamente ¼ de pulgada (más o menos, según su preferencia) y suavizar los bordes de la capa de bizcocho con una espátula recta o acodada.
- Apilar. Apile la segunda capa de pastel, luego agregue más glaseado (para una capa superior más espesa) y extiéndala uniformemente por encima. Si lo desea, extienda una capa delgada en los lados y raspe uniformemente para obtener una apariencia "desnuda" semiexpuesta.
- Cubre y sirve. Coloca ¼ de taza de nueces en una bolsa Ziploc y tritúralas ligeramente. Espolvorea las nueces en la parte superior central de tu pastel glaseado.
Este pastel clásico es genial para cualquier ocasión. Mira esto guía práctica para servir para que puedas cortar y servir tu pastel fácilmente a una multitud. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si eres un panadero principiante y me gustaría algunos consejos y trucos, echa un vistazo a mi guía práctica para glasear un pastel!
- Usa zanahorias recién ralladas (en lugar de zanahorias ralladas envasadas) para el mejor sabor.
- Al medir la harina, siempre debe usar una cuchara para sacarlo del recipiente de almacenamiento y colocarlo en una taza medidora. Si usa la taza medidora para sacarla del recipiente, entonces está colocando demasiada harina en la taza y puede tener un pastel seco o denso. ¡Asegúrate de nivelar la parte superior también!
🥡 Almacenamiento
Dado que el pastel de zanahoria tiene un glaseado de queso crema, debe refrigerarse. Puedes conservarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días.
congelación
Congela las capas de tu pastel antes de que estén heladas. Simplemente envuelva las capas con fuerza en una película plástica y luego guárdelas en el congelador por hasta 3 meses. Descongele durante la noche antes de glasear.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! Haz la masa como se indica y viértela en un molde para cupcakes, llenando las cavidades solo ⅔ de su capacidad. Hornee durante 14-18 minutos, asegurándose de probar los cupcakes con un palillo para ver si están listos.
Es mejor congelar las capas de tu pastel cuando no estén cubiertas de escarcha. Simplemente envuelva las capas con fuerza en una envoltura de plástico y colóquelas en el congelador por hasta 3 meses. Descongele durante la noche antes de glasear.
¡Este pastel sabrá muy bien con algunas nueces o nueces mezcladas! Siéntase libre de agregar ¾ de taza a la masa. ¡Además, puede mezclar ½ taza de pasas si lo desea!
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema
Ingredientes
Carrot cake
- ¾ taza de aceite de coco (o mantequilla)
- 4 large Huevos (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de piel de naranja (seco)
- ½ cucharadita de sal
- 3 tazas de zanahorias (rallado, 3-4 zanahorias medianas a grandes)
- ½ taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina para pastel
Glaseado de crema de mantequilla y queso crema
- 8 oz queso crema (1 paquete)
- ½ taza de mantequilla (1 barra)
- 4 tazas de azucareros
- 2 cucharadita de pasta de vainilla
- ¼ taza de nueces (opcional, para cubrir)
Instrucciones
Carrot cake
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y prepare dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas usando un aerosol para hornear antiadherente o engrase y cúbralos con harina.
- En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, combine ¾ taza de aceite de coco, 4 huevos grandes, 2 cucharadita de extracto de vainilla y bata para combinar.
- Agregue la 1 ½ tazas de azúcar morena clara, 2 cucharadita de polvo de hornear, 1 teaspoon baking soda, especias para hornear (1 ½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre molido, ½ cucharadita de nuez moscada molida)seco 1 cucharadita de piel de naranjay ½ cucharadita de sal luego combine bien.
- mezclar en el ½ taza de puré de manzana sin azúcar y rallado 3 tazas de zanahoriasy revuelva hasta que todas las zanahorias estén humedecidas y distribuidas uniformemente en la masa húmeda.
- Agregue la 1 taza de harina para todo uso y 1 tazas de harina para pastel y revuelva hasta que esté combinado; no mezcle demasiado la masa del pastel de zanahoria. La masa estará mojada. (líquido) y grumoso.
- Vierta la masa en moldes para pasteles preparados, distribuyendo la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles. Hornee a 350 ° F (175 ° C) por 25-28 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Retirar del horno y dejar que los pasteles se enfríen un poco por el dolor antes de invertirlos para transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre. Deje que las capas de pastel de zanahoria se enfríen por completo antes de glasearlas.
Glaseado de crema de mantequilla y queso crema
- En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie, mezcle los 8 oz de queso crema y (ablandado, temperatura ambiente) ½ taza de mantequilla con una batidora de mano o con su batidora de pie.
- Añada 2 cucharadita de pasta de vainilla y 4 tazas de azúcar glass en porciones graduales hasta que esté completamente incorporado. *Si su glaseado está demasiado líquido, agregue más azúcar glas. Si es demasiado firme para untar fácilmente en su pastel, rocíe un poco de crema espesa gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
Ensamblar su pastel de zanahoria con glaseado de crema de mantequilla y queso crema
- Si es necesario, corte cualquier exceso de 'domo' de la parte superior de sus capas para que las capas de pastel sean uniformes. Apile su pastel con la primera capa boca abajo, lo que le dará una superficie suave y agradable para trabajar.
- En la primera capa de pastel, agregue suficiente glaseado para una capa de aproximadamente ¼ de pulgada (más o menos, según su preferencia) y alise los bordes de la capa de pastel con una espátula recta o acodada.
- Apila la segunda capa de pastel y agrega más glaseado (para una capa superior más gruesa) y esparcir uniformemente sobre la parte superior. Extienda una capa delgada en los lados y raspe uniformemente para obtener una apariencia 'desnuda' semiexpuesta, si lo desea.
- Coloca las nueces en una bolsa Ziploc y tritúralas ligeramente, espolvorea las ¼ de taza de nueces en la parte superior central de su pastel glaseado.
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Notas
- Si eres un panadero principiante y quieres algunos consejos y trucos, echa un vistazo a mi guía práctica para glasear un pastel!
- Use zanahorias recién ralladas (en lugar de las zanahorias ralladas envasadas) para el mejor sabor.
- Al medir la harina, siempre debe usar una cuchara para sacarla del recipiente de almacenamiento y colocarla en una taza medidora. Si usa la taza medidora para sacarla del recipiente, entonces está colocando demasiada harina en la taza y puede tener un pastel seco o denso. ¡Asegúrate de nivelar la parte superior también!
- Instrucciones para la magdalena: Llene las cavidades de la magdalena a ⅔ de su capacidad. Hornee durante 14-18 minutos, asegurándose de probar los cupcakes con un palillo para ver si están listos.
- Para almacenar: Dado que el pastel de zanahoria tiene un glaseado de queso crema, debe refrigerarse. Puedes conservarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Para congelar: Congele las capas de pastel de zanahoria antes de congelarlas. Simplemente envuelva las capas con fuerza en una película plástica y luego guárdelas en el congelador por hasta 3 meses. Descongele durante la noche antes de glasear.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Dorothy dice
Me encantó este pastel, mi esposo dijo que es el mejor pastel que he hecho y quiere más.