Este Pastel de crema de banana presenta una base de pastel de mantequilla escamosa, crema pastelera suave y aterciopelada, ¡y una cubierta de crema batida dulce! ¡Está cubierto con plátanos recién cortados en rodajas para una combinación que es realmente irresistible! No importa dónde sirva este pastel decadente, ¡seguro que todos quedarán impresionados!
Receta casera de pastel de crema de plátano
¿Hay algo más indulgente o soñador que dar un bocado a una sedosa y deliciosa tarta de crema de plátano? Con sin ingredientes artificiales y todo hecho completamente desde cero, este postre es una apuesta segura para ganar cualquier concurso de pasteles.
No te preocupes; es mucho más fácil de hacer de lo que piensas (¡incluso si nunca antes has hecho un pastel de crema!) Solo sigue estos sencillas instrucciones paso a paso, ¡y estarás disfrutando de tu pastel de crema de plátano en poco tiempo!
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- Receta casera de pastel de crema de plátano
- 🥘 Ingredientes para pastel de crema de plátano
- 🔪 Cómo hacer pastel de crema de plátano
- 🍴 Qué servir con pastel de crema de plátano
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento
- ❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
- 🥧 Más deliciosas recetas de pasteles
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥘 Ingredientes para pastel de crema de plátano
Puede hacer que este pastel de crema de plátano sea aún más simple al usando corteza comprada en la tienda y cobertura batida, ¡pero recomiendo encarecidamente hacerlos desde cero! ¡Te sorprenderá lo delicioso que es!
Pastel de crema de banana
- Borde de la tarta - 1 base de pastel de mantequilla. puedes probar mi receta fácil (solo necesitarás la mitad, ya que hará 2 costras) o usa tu variedad favorita comprada en la tienda.
- Óvulos - 2 huevos enteros grandes MÁS 2 yemas de huevo. Si opta por lavar la corteza con huevo, use una yema de huevo adicional.
- Azúcar - 1¼ tazas de azúcar blanca granulada.
- Maicena - ¼ de taza de maicena para ayudar a espesar el relleno.
- Salt - ¼ de cucharadita de sal.
- Leche - 3 tazas de leche entera, usar leche entera es lo mejor para hacer un relleno rico y cremoso de natillas.
- Vainilla - 1 cucharada de extracto puro de vainilla o pasta de vainilla.
- Mantequilla - 4 cucharadas de mantequilla.
- Plátanos - 4 plátanos medianos, en rodajas.
Cobertura batida
- Crema batida espesa - 2 tazas de crema batida espesa. Querrás que esté helado, directamente del refrigerador.
- Azúcar de repostería - ¼ de taza de azúcar glass.
- Vainilla - 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de crema de plátano
La clave de este delicioso pastel de crema es templar correctamente los huevos lloviznando MUY lentamente y constantemente batiendo! Todo lo que necesita para comenzar es un rodillo, un molde para pastel de 9 pulgadas, sus utensilios de medición, una batidora eléctrica, algunos tazones para mezclar, un batidor y una olla.
Esta receta hará un pastel de 9 pulgadas. ¡Por supuesto, deberías seguir adelante y hacer una segunda porque la primera desaparecerá casi instantáneamente!
preparar la corteza
- Enrolle la corteza. Estira la masa de 1 tarta de mantequilla y colócala con cuidado en un molde para tarta de 9 pulgadas. Engarzar y acanalar los bordes. de la masa, luego acople el fondo de la masa para pastel con un tenedor. Colóquelo en el refrigerador mientras precalienta el horno a 375 ° F (190 ° C/Marca de gas 5).
- Preparar. Una vez que el horno se haya calentado, cubra la masa de pastel con un trozo de papel pergamino y llénalo con pesos de pastel o frijoles secos.
- Hornear. Hornee en el horno durante unos 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Dock. Retire la corteza del horno y saque los pesos de pastel y el papel pergamino. Cepille los bordes exteriores con un huevo batido si lo desea.
- Hornee de nuevo. Regrese la corteza al horno y hornee por otros 14-15 minutos o hasta que el fondo de la corteza se haya dorado.
- Frio. Retire la masa horneada del horno y déjela enfriar por completo antes de agregar el relleno.
hacer el relleno
- Batidor. En un tazón mediano, mezcle 2 huevos grandes (100 gramos) y 2 yemas de huevo grandes (34 gramos) y déjelos a un lado.
- Combinar. Agregue 1¼ tazas (250 gramos) de azúcar, ¼ de taza (32 gramos) de maicena y ¼ de cucharadita (1.5 gramos) de sal, a una olla mediana. Bate hasta que los ingredientes secos estén bien combinados. Vierta en 3 tazas (Mililitros 710) de leche y batir hasta no quedan grumos.
- PROCESADOR. Coloque la olla a fuego medio-alto y bata continuamente hasta que la la mezcla se ha espesado (de unos 5 minutos). Reduzca el fuego a medio y cocine por 6 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia. Luego, retira la olla del fuego.
- Templar los huevos. Rocíe lentamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en los huevos mientras los bate rápidamente para templarlos. Entonces, verter lentamente y bata la mezcla de huevo en la olla y vuelva a calentar a fuego medio-alto mientras continúa batiendo durante 2 minutos.
- Remover. Vierta la mezcla en un tazón grande y agregue 1 cucharada (Mililitros 15) de extracto de vainilla y 4 cucharadas (56 gramos) de mantequilla hasta que toda la mantequilla se haya derretido.
- enfriar un poco. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre las natillas y déjelo enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Ensamblar
- Arregle. Rebane 4 plátanos medianos (472 gramos) y colóquelos en el fondo de la masa para pastel enfriada.
- Enfriar:. Vierta la crema por encima y use una espátula inclinada para extenderla en una capa uniforme. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la parte superior del pastel y luego transfiéralo a la nevera para que se enfríe durante al menos 4 horas (o hasta 1 día).
hacer la cobertura batida
- Añadir el archivo . Cuando esté listo para servir, agregue 2 tazas (Mililitros 473) de crema batida espesa, ¼ de taza (30 gramos) de azúcar glass, y 2 cucharaditas (Mililitros 10) de extracto de vainilla al tazón de su batidora de pie.
- Látigo. Batir a alta velocidad hasta se forman picos suaves. Luego extienda o coloque la crema batida encima del pastel frío.
- Servicio. Cubra con más rodajas de plátano y sirva de inmediato.
🍴 Qué servir con pastel de crema de plátano
Extra crema batida ¡siempre será una adición bienvenida a este pastel cremoso! Sírvelo en un mesa de postres junto a un rodaja de plátano pastel, brownies de plátano y mantequilla de maníy budín de pan con nueces y plátano con chispas de chocolate ¡para un evento verdaderamente con temática de bananas! ¡Disfrutar!
No te olvides de ver todos mis otros deliciosos recetas de banano, También!
💭 Consejos y notas
- My corteza de pastel de mantequilla recetas hace una doble corteza, por lo que solo necesitará la mitad de la receta (¡o guarde una corteza de pastel para más tarde!)
- Recomiendo hacer su corteza y crema batida desde cero para obtener la mejor experiencia, ¡pero puede usar versiones compradas en la tienda si tiene poco tiempo!
- Intente usar un corteza de galleta Graham ¡para otra variación sabrosa y muy querida!
- Templar correctamente los huevos es esencial para evitar que su pastel tenga trozos de huevos revueltos. Asegúrate de rociar muy lentamente la mezcla de leche caliente en los huevos mientras los bate vigorosamente. Luego, rocíe lentamente los huevos nuevamente en la olla mientras continúa batiendo rápidamente.
- Si ves algunos trozos de huevo cocido en su crema pastelera, puede arreglarla vertiendo la mezcla a través de un tamiz de malla fina.
- ¡Este pastel es el postre perfecto para preparar con anticipación! Puede preparar la corteza con uno o dos días de anticipación, y las natillas también se pueden enfriar en el refrigerador durante un día completo. Sin embargo, recomiendo esperar para agregar la cobertura batida y las rodajas de plátano hasta que esté más cerca de servir.
- La cobertura batida se puede reducir a la mitad si solo está colocando tuberías alrededor de los bordes del pastel en lugar de extender una capa completa sobre el pastel.
- Enfría el tazón de tu batidora antes de hacer la crema batida para obtener mejores resultados.
🥡 Almacenamiento
Cubra su pastel de crema de plátano y guárdelo en el refrigerador por hasta días 3. No recomiendo congelar este pastel ya que la textura no será la misma cuando se descongele.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Si notas algunos trozos de huevo en tu flan, lo más probable es que no los hayas templado correctamente. Recuerde, la clave para templar sus huevos es Muy lentamente rocíe la mezcla de leche caliente en los huevos mientras bate y luego MUY lentamente rocíe los huevos nuevamente en la olla mientras continúa batiendo. Si vierte demasiado rápido, los huevos podrían cocinarse en lugar de combinarse adecuadamente con los demás ingredientes.
¡Absolutamente! De hecho, esto ya es prácticamente un postre preparado, ya que necesita tiempo para reposar en el refrigerador. Adelante, prepárelo el día antes de que lo necesite y déjelo enfriar toda la noche en el refrigerador (cubierto con una envoltura de plástico). Cuando esté listo para servir, agregue su crema batida y rodajas de plátano adicionales.
esperando hasta justo antes de servir agregar la crema batida y las rebanadas de plátano es la mejor manera de asegurarse de que su pastel se vea fresco y hermoso. Sin embargo, también puedes cepillar o sumergir ligeramente cada rodaja de plátano con un poco de jugo de limón para retrasar el dorado.
🥧 Más delicioso Recetas De Pastel
- Pie de crema de coco - Otro pastel de crema lleno de sabor a coco tropical.
- Pie key lime - La corteza de galleta Graham se rellena con relleno de lima y luego se completa con cobertura batida.
- pastel de ajedrez - Un alimento básico sureño que es rico, cremoso y mantecoso.
- Pastel de manzana holandesa - El relleno casero de tarta de manzana se completa con un irresistible streusel de canela.
- Pastel de mantequilla - El relleno cremoso de natillas se hornea en una corteza maravillosamente escamosa para un pastel fantástico durante todo el año.
- Tarta De Calabaza De Chocolate - Agregue un toque sabroso a este postre clásico mezclándolo con un poco de rico chocolate.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de crema de banana
Ingredientes
Pastel de crema de banana
- 1 corteza de pastel de mantequilla (ver receta o usar comprado en la tienda)
- 2 large Huevos
- 2 large yemas de huevo
- 1¼ tazas de azúcar
- ¼ taza de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 3 tazas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 cucharada de mantequilla
- 4 mediano Plátanos (rebanado)
Cobertura batida
- 2 tazas de crema batida pesada
- ¼ taza de azucareros
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
preparar la corteza
- Despliega tu 1 masa de tarta de mantequilla y colóquelo con cuidado en un molde para pastel de 9 pulgadas. Engarce y acanale los bordes de la masa y luego acople el fondo de la masa para pastel con un tenedor. Coloque la masa de masa de pastel en el refrigerador mientras precalienta el horno a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5).
- Una vez que el horno se haya calentado, cubra la masa de pastel con un trozo de papel pergamino y llénelo con pesas de pastel o frijoles secos.
- Hornee en el horno durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Retire la corteza del horno y saque los pesos de pastel y el papel pergamino. Cepille los bordes exteriores con un huevo batido si lo desea.
- Regrese la corteza al horno y hornee por otros 13-15 minutos, o hasta que el fondo de la corteza se haya dorado.
- Retire la masa horneada del horno y déjela enfriar por completo antes de agregar el relleno.
hacer el relleno
- En un tazón mediano, mezcle 2 huevos grandes y 2 grandes yemas de huevo y déjelo a un lado.
- Añadir el archivo 1¼ tazas de azúcar, ¼ taza de maicenay ¼ cucharadita de sal, a una olla mediana. Bate hasta que los ingredientes secos estén bien combinados. Vierta en 3 tazas de leche y bate hasta que no queden grumos.
- Coloque la olla a fuego medio-alto y bata continuamente hasta que la mezcla se espese (de unos 5 minutos). Reduzca el fuego a medio y cocine por 6 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia. Luego, retira la olla del fuego.
- Rocíe lentamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en los huevos mientras los bate rápidamente para templarlos. Luego, vierta y bata lentamente la mezcla de huevo en la olla y vuelva a calentarla a fuego medio-alto, mientras continúa batiendo durante 2 minutos.
- Vierta la mezcla en un tazón grande y revuelva 1 cucharada de extracto de vainilla y 4 cucharada de mantequilla hasta que toda la mantequilla se haya derretido.
- Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre las natillas y déjelo enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Ensamblar
- Arregle las rebanadas de Plátanos medianos 4 en el fondo de la masa de pastel enfriada.
- Vierta la crema pastelera sobre las rodajas de plátano y use una espátula acodada para esparcirla en una capa uniforme. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la parte superior del pastel y luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas (o hasta 1 día).
hacer la cobertura batida
- Cuando esté listo para servir, agregue 2 tazas de nata pesada, ¼ taza de azúcar glassy 2 cucharadita de extracto de vainilla al tazón de su batidora de pie.
- Batir a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Luego extienda o coloque la crema batida encima del pastel frío.
- Cubra con más rodajas de plátano y sirva de inmediato.
Notas
- My corteza de pastel de mantequilla la receta hace una corteza doble, por lo que solo necesitará la mitad de la receta (¡o guarde una corteza de pastel para más tarde!)
- Recomiendo hacer su corteza y crema batida desde cero para la mejor experiencia, ¡pero podría usar versiones compradas en la tienda si tiene poco tiempo!
- Intente usar un corteza de galleta Graham ¡para otra variación sabrosa y muy querida!
- Templar adecuadamente los huevos es esencial para evitar que el pastel tenga trozos de huevos revueltos. Asegúrate de rociar muy lentamente la mezcla de leche caliente en los huevos mientras los bate vigorosamente. Luego, rocíe lentamente los huevos nuevamente en la olla mientras continúa batiendo rápidamente.
- Si ve algunos trozos de huevo cocido en su flan, puede arreglarlo vertiendo la mezcla a través de un colador de malla fina.
- ¡Este pastel es el postre perfecto para preparar con anticipación! Puede preparar la corteza con uno o dos días de anticipación, y las natillas también se pueden enfriar en el refrigerador durante un día completo. Sin embargo, recomiendo esperar para agregar la cobertura batida y las rodajas de plátano hasta que esté más cerca de servir.
- La cobertura batida se puede reducir a la mitad si solo está colocando una tubería alrededor de los bordes del pastel en lugar de esparcir una capa completa sobre el pastel.
- Enfríe el tazón de su batidora antes de hacer la crema batida para obtener mejores resultados.
- Para almacenar: cubra su pastel de crema de plátano y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
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