Para encontrar lo mejor sustituto de polvo de hornear, ¡Mira mi guía de las 10 mejores alternativas fáciles de polvo para hornear! No hay necesidad de entrar en pánico cuando se encuentre sin bicarbonato de sodio, simplemente cámbielo por algunos de estos ingredientes comunes!
¡Los mejores sustitutos de bicarbonato de sodio para todas sus necesidades de horneado!
Los mejores sustitutos del polvo de hornear El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son dos ingredientes esenciales para los panqueques y pasteles esponjosos perfectos que nos encanta disfrutar. ¡Dos que también resultan ser los ingredientes que olvidamos reabastecer!
En lugar de olvidarse de preparar el delicioso desayuno o el dulce que se le antoja, busque en su cocina el sustituto perfecto. Sin embargo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son dos ingredientes diferentes, así que asegúrese de verificar cuál necesita un sustituto.
Saltar a:
- ¿Qué es el polvo de hornear?
- ¿Puedes usar bicarbonato de sodio como sustituto?
- Los mejores sustitutos del polvo para hornear
- 1. Crema de tártaro + bicarbonato de sodio
- 2. Suero de leche + bicarbonato de sodio
- 3. Suero De Mantequilla Casero
- 4. Yogur + bicarbonato de sodio
- 5. Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
- 6. Jugo de limón + bicarbonato de sodio
- 7. Melaza + bicarbonato de sodio
- 8. refresco de club
- 9. Refresco
- 10. claras de huevo
- ¿Puedes dejar de lado el polvo de hornear?
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Si está buscando bicarbonato de sodio, diríjase a esta lista de los mejores sustitutos del bicarbonato de sodio. Si de hecho lo que necesitas es polvo de hornear, ¡sigue leyendo!
¿Qué es el polvo de hornear?
El polvo de hornear tiene la misma base como bicarbonato de sodio, que es el bicarbonato de sodio mineral. Sin embargo, el polvo de hornear se mezcla con un ácido. Por lo general, el ingrediente ácido utilizado es la crema de tártaro.
Para entender cómo esto ayuda a que crezcan las masas y los rebozados, he aquí una breve lección de ciencia. Cuando el polvo de hornear entra en contacto con líquido, incluso agua, el bicarbonato de sodio y el ácido reaccionan para formar burbujas de dióxido de carbono.
Estas pequeñas burbujas permiten que la masa o masa se expanda. Una vez que colocas la mezcla en el horno, el calor atrapa estas burbujas para formar pequeñas bolsas de aire. Esto ayuda a darle un aumento adicional al producto horneado y lo hace bonito y esponjoso.
¿Puedes usar bicarbonato de sodio como sustituto?
Sabiendo que el polvo de hornear incluye el mismo ingrediente principal en bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, es posible que se pregunte si puede usar bicarbonato de sodio como sustituto. Puede, pero solo si se mezcla con un ácido para crear el mismo efecto que el polvo de hornear.
Siga leyendo para descubrir qué ácidos funcionan mejor para combinar con bicarbonato de sodio, así como otros excelentes sustitutos que ayuda a que tus productos horneados crezcan en sus propias formas únicas!
Los mejores sustitutos del polvo para hornear
Existen muchas alternativas realmente EXCELENTES ¡que puedes usar si te acabas de quedar sin polvo para hornear! ¿Lo mejor? ¡Son súper simples de preparar y seguramente tendrás muchos a mano!
1. Crema de tártaro + bicarbonato de sodio
El ácido que se usa en el polvo para hornear suele ser crémor tártaro; por lo tanto, si tiene crema de tártaro y bicarbonato de sodio, puede rápida y fácilmente haz tu propio polvo de hornear.
Si bien la crema de tártaro no es un ingrediente para hornear todos los días, es posible que la hayas usado en una receta en algún momento y tengas un frasco pequeño en la alacena. Si no tiene ninguno a mano hoy, es un buen ingrediente para tener. Tome un frasco pequeño en el pasillo de horneado, la próxima vez que vaya a la tienda.
Los días que tomes crémor tártaro, este es el mejor sustituto. Al mezclarlo con bicarbonato de sodio, obtendrá los mismos resultados que si estuviera usando polvo de hornear premezclado.
Para hacer tu propia levadura en polvo casera, mezcle ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio con ½ cucharadita de cremor tártaro. Esto reemplazará 1 cucharadita de polvo de hornear en una receta (sí, aunque técnicamente es solo ¾ de cucharadita).
2. Suero de leche + bicarbonato de sodio
El suero de leche es un fermentada producto lácteo. Lo que quizás no se dé cuenta es que el proceso de fermentación natural crea una base ácida en la leche.
Si alguna vez ha hecho su propio suero de leche en un apuro, entonces ha acelerado el proceso de fermentación agregando un ácido como jugo de limón o vinagre a la leche normal. los la base ácida es el ingrediente clave haga clic aquí
Dado que el polvo de hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio (también conocido como bicarbonato de sodio) y ácido, puede mezclar suero de leche con bicarbonato de sodio para crear el mismo compuesto químico. Por cada cucharadita de polvo de hornear, necesitará ½ taza de suero de leche + ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Si bien esto le dará a su golosina horneada final una textura y una textura esponjosas agradables, la adición de ½ taza de líquido puede cambiar la estructura general de otras maneras. Por lo tanto, omita ½ taza de otros líquidos (como agua, o incluso claras de huevo).
3. Suero De Mantequilla Casero
Lo bueno de sustituto de suero de leche casero es que ni siquiera tiene que tener suero de leche en casa para seguir usándolo como sustituto. Todo lo que necesita es leche vieja normal y jugo de limón o vinagre blanco (vinagre de sidra de manzana también funcionará).
Para hacer que su leche agria revuelva suavemente Cucharada 1 de jugo de limón o vinagre en 1 taza de leche (la leche entera funcionará mejor, pero lo que tengas a mano es genial). Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Después de unos 10 minutos, la leche debe estar cuajada y un poco más espesa. ¡Ya tienes suero de leche! Siga las mismas instrucciones proporcionadas anteriormente usar suero de leche como sustituto del polvo de hornear.
4. Yogur + bicarbonato de sodio
Al igual que el suero de leche, el yogur también pasa por un proceso de fermentación que crea una base ácida. Por lo tanto, también se puede combinar con bicarbonato de sodio para crear un reacción similar como polvo de hornear.
El yogur natural es su mejor opción aquí, ya que no desea agregar ningún saborizante adicional de un yogur con sabor. Sin embargo, cualquier yogur natural funcionará, incluso yogur griego. Por cada 1 cucharadita de polvo de hornear, debe reemplazar, mezcle ½ taza de yogur + ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Aunque el yogur es un poco más espeso que el suero de leche, también actúa como un líquido adicional para su receta. Por lo tanto, siga las mismas instrucciones para dejar fuera una ½ taza de líquido de tu receta (o más, si duplicas la receta).
5. Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
Es posible que haya experimentado de niño mezclando vinagre y bicarbonato de sodio juntos para obtener burbujas gaseosas. Si bien es un gran experimento científico para niños, es aún mejor cuando puedes usarlo para hacer un delicioso producto horneado como adulto.
Sin embargo, existen algunas restricciones, ya que funciona mejor como sustituto del polvo de hornear para galletas y pasteles. Además, si usa vinagre de sidra de manzana, tenga en cuenta que puede agregar un ligero cambio de sabor. Por lo tanto, si tienes vinagre blanco a la mano es tu mejor opción para una vida más sabor neutro.
Vuelva a colocar cada cucharadita de polvo de hornear en la receta con ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio + ½ cucharadita de vinagre. Aunque el vinagre es un líquido, dado que está usando una cantidad tan pequeña, no necesita omitir ningún otro líquido en la receta.
6. Jugo de limón + bicarbonato de sodio
El jugo de limón es uno de alimentos ácidos naturales de la naturaleza. Funcionará de la misma manera que el vinagre al reaccionar con el bicarbonato de sodio para ayudar a imitar los efectos del polvo de hornear en pasteles y galletas.
Una cosa a tener en cuenta si usa jugo de limón es que cambiará ligeramente el sabor. Se recomienda que use jugo de limón en recetas que requieran pequeñas cantidades de levadura en polvo. Sin embargo, esta sustitución también puede ser una opción divertida para agregar un toque de limón a un pastel blanco o una galleta de limón.
Reemplace 1 cucharadita de polvo de hornear con ½ cucharadita de jugo de limón + ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.
7. Melaza + bicarbonato de sodio
Este puede sorprenderte, ¡pero la melaza también es un producto ácido que se puede usar como sustituto del polvo de hornear! El proceso de convertir el azúcar en melaza. es similar a la fermentación y crea una base ácida similar a la de otros alimentos fermentados.
De todas las bases ácidas que puede mezclar con bicarbonato de sodio para imitar el bicarbonato de sodio, la melaza tiene el sabor más distintivo que podría alterar su receta general. También puede alterar el color de su producto horneado final.
Con esto en mente, es mejor usar esta opción para pasteles y galletas que ya tienen un perfil de sabor ligeramente acaramelado o rico y cálido (como galletas de jengibre). Mezcle ¼ de taza de melaza con ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio para igualar 1 cucharadita de polvo de hornear.
La melaza se considera un líquido y un edulcorante en este caso. Por lo tanto, asegúrese de dejar fuera ¼ taza de líquido de tu receta. También es posible que desee omitir parte del edulcorante.
8. refresco de club
Esta sustitución es realmente fácil y divertido! También es genial si no tienes bicarbonato de sodio a la mano para mezclarlo con una de las bases ácidas anteriores.
Si tienes una botella (o unas latas) de club soda, entonces está listo para hacer un delicioso pastel esponjoso o cupcakes. Simplemente reemplace el líquido que requiere la receta (leche o agua) con la misma cantidad de gaseosa. ¡Eso es!
Sin embargo, recomiendo agregar el club soda al final y solo revolver ligeramente para mantener la mayor cantidad de carbonatación posible en la masa.
9. Refresco
Esto es una sustitución muy específica para pasteles o magdalenas, pero también puede usar soda en lugar de club soda. Sprite o 7-Up funcionan bien para pasteles blancos o amarillos y Coca-Cola es divertido para probar pasteles de chocolate.
Al igual que el refresco de club, reemplace el líquido en la receta con la soda. Dado que la soda es más dulce que la gaseosa con gas, es posible que desee usar menos azúcar también.
10. claras de huevo
Las claras de huevo batidas ya son un ingrediente popular para hornear. Pueden agregar la cantidad correcta de altura a un pastel de merengue de limón o son la base para un pastel de ángel perfectamente esponjoso.
Funcionan de manera similar para reemplazar el polvo de hornear, al funcionar como un agente de levadura y ayudando a mantener una ligereza ideal en ciertos productos horneados. Como sustituto del polvo de hornear, las claras de huevo pueden ser un poco más difíciles de usar que las otras opciones anteriores, pero si puede encontrar el proporción correcta, funcionará bien en muchas recetas.
Esta sustitución funciona mejor si ya está preparando una receta que pide huevos. Simplemente separe las claras de huevo de las yemas. Agregue las yemas a la masa y mezcle como lo haría normalmente.
Luego use una batidora para batir el huevo blancos en picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo en la masa. Si tiene una receta que no requiere huevos pero sí polvo de hornear, aún puede usar claras de huevo, pero se necesita un poco más de adivinanzas para obtener la cantidad correcta.
Comience con 1 clara de huevo batida para 1 cucharadita de polvo de hornear y agregue más si es necesario. También querrá omitir una pequeña cantidad de líquido ya que las claras de huevo agregarán líquido.
¿Puedes dejar de lado el polvo de hornear?
No se recomienda que dejes el polvo de hornear fuera de una receta. El polvo para hornear es esencial para obtener la estructura y textura correctas en la mayoría de los productos horneados; por lo tanto, omitirlo puede dejarlo con un producto final poco atractivo.
Con tantas grandes sustituciones, harás mucho mejor para elige uno y pruébalo.
¡Le deseamos éxito en sus esfuerzos de horneado! ¡Cuéntanos qué estás horneando o cómo te funcionaron estas sustituciones, dejándonos un comentario a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
Sustituto de polvo para hornear
Ingredientes
- ½ cucharadita de crema de tártaro
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
- Mezcle ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio con ½ cucharadita de cremor tártaro para reemplazar 1 cucharadita de polvo de hornear en una receta.
- Guarde su polvo de hornear casero en un recipiente hermético, como un frasco de especias.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Cindy dice
Perfecto!
Betty dice
Esto fue un salvavidas para mí, ¡gracias!
Christina dice
¡Salvaste el día cuando tuve compañía! Tenía planeado mi famoso pastel de café como parte del desayuno y... sin levadura en polvo. Usé su crema de tartar y la mezcla de bicarbonato de sodio y funcionó perfectamente. ¡¡Gracias, gracias, gracias!!
Patti dice
Estaba leyendo sus sustituciones de polvo de hornear y estaba un poco confundido con el número 7, melaza + bicarbonato de sodio. ¿Cuál es la proporción de melaza a bicarbonato de sodio? (Se lee 1/4 de taza de melaza por 1/4 de cucharadita de melaza).
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Eso es un error tipográfico! Lo arreglaré, pero combine 1/4 de taza de melaza con 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio = 1 cucharadita de polvo de hornear. ¡Gracias por traer eso a mi atención!