Sustituto de estragón

¡Todas mis mejores opciones de sustitutos de estragón para alternativas frescas y secas, incluido cuándo y cómo usarlas! ¿Te encantan todos los sabores de hierbas del estragón pero no te gusta ese sabor a regaliz? ¡Tengo las mejores opciones para los reemplazos adecuados que mantendrán ese increíble sabor a hierba!

¡He incluido muchas opciones a continuación para alternativas al estragón fresco y seco para todas sus necesidades de recetas! Use estragón cuando esté fresco en la primavera con proteínas ligeras como conejo, pollo y pescado. ¡Esta hierba versátil también es fantástica tanto en caldos como en sopas y guisos a base de crema!

Si amas las hierbas frescas pero no eres fanático del toque picante del regaliz en estragón, cambie el estragón por hierbas como albahaca, mejorana y eneldo.

¿Qué es el estragón?

El estragón es una hierba perenne que crece en la naturaleza en América del Norte y la mayor parte de Europa y Asia. La hierba es de la misma familia que los girasoles, pero crece como una hierba con hojas delgadas, planas y delicadas.

Si bien el estragón puede ser nuevo para usted, se usa ampliamente en toda Europa. Además, el estragón es llamado 'el rey de las hierbas' por los franceses y es el sabor característico de la salsa bearnesa.

¡Los sutiles sabores de esta popular hierba la hacen perfecta para condimentar muchos platos! Estragón fresco tiene un toque de regaliz que hace que hierbas como el anís, el hinojo, la angélica y el perifollo sean tan sabrosas.

11 mejores sustitutos del estragón: sustitutos de hierbas frescas y secas

1. Estragón seco

Cuando no se dispone de estragón fresco, lo mejor es busque estragón seco en su lugar. ¡La versión seca del estragón está disponible y es muy fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas!

Aunque el estragón seco funcionará como sustituto, debe saber que el sabor del estragón fresco difiere mucho del estragón seco.

Dado que el estragón seco es más potente (sabor fuerte) úselo con moderación cuando sustituya el estragón fresco. Como regla general con el estragón, empiezo con 1/2 cucharadita de estragón seco por cada cucharada de estragón fresco que requiera una receta. Pruebe y ajuste mientras cocina.

¡El estragón seco puede dejar un sabor amargo cuando se usa en grandes cantidades! Para evitar esto al usar hierbas secas, prueba uno de mis otros sustitutos de estragón a continuación.

Mejor utilizado: en pequeñas cantidades siempre que se requiera estragón en una receta. El estragón seco también es excepcionalmente sabroso cuando se usa con otras hierbas.

2. Angélica

Con un perfil de sabor similar al eneldo y al hinojo (ambos también son excelentes sustitutos del estragón según la receta), angélica es un poco más terrenal y dulce. ¡El único inconveniente es que esta hierba puede ser un poco difícil de encontrar!

Sin embargo, si tienes un poco de angélica a mano, es una gran alternativa al estragón. * Asegúrese de utilizar el hoja y tallo o tallo que se vende como hierba ¡NO es la raíz que se usa comúnmente como especia!

Algunos encuentran que el sabor es un híbrido entre el apio y el regaliz. los el sabor a regaliz se atenúa significativamente con solo una pizca de fondo.

Puedes usar a angelica como sustituto del estragón en una proporción de 1: 1 sin ningún cambio real en el sabor de sus recetas.

Mejor usado: En todo, desde sopas y guisos a platos más ligeros y brillantes como mariscos y ensaladas.

3. albahaca

La albahaca es una alternativa mucho más accesible al estragón y una que no deberías tener problemas para encontrar en su supermercado local (fresco o seco). Aquí, el perfil de sabor es casi idéntico al estragón, aunque no tiene el mismo "bocado" de regaliz.

La albahaca fresca funciona de maravilla en lugar de estragón fresco, aunque la albahaca seca es un poco más débil y requiere un poco más para reemplazar el estragón seco. Lo hermoso de la albahaca es lo bien que resiste los sabores más robustos.

Use 2 cucharadas de albahaca fresca por cada 1 cucharada de estragón fresco en una proporción de 2: 1. Para el estragón seco, al igual que para el fresco, use el doble de albahaca para su sustitución.

Mejor usado: en platos de pasta, sopas, aves o pescado.

4. Perifollo

Nosotros lo más parecido a un reemplazo completo y una alternativa para el estragón como verá, el perifollo tiene un perfil de sabor casi idéntico al estragón, ¡y tal vez uno que sea aún más directo y pronunciado!

Los chefs profesionales describen regularmente perifollo como un híbrido entre estragón, perejil y cebollino, un componente camaleónico que puede actuar como sustituto o reemplazo de cualquiera de esas opciones.

Querrás use una proporción de 1: 1 cuando reemplace el estragón para perifollo en sus recetas, independientemente de si está usando hierbas secas o frescas.

Debido a que el perifollo tiene un sabor un poco más suave que el estragón, debe probar y ajustar a medida que cocina.

Mejor usado: en aderezos, salsas, y en aves de corral.

5. eneldo

El única diferencia entre eneldo y estragón es una falta de sabores y aromas distintivos de regaliz, lo que puede ser un problema o no dependiendo de cómo espere usar esta hierba en sus recetas.

Si no tiene estragón a mano y está buscando un reemplazo exacto, probablemente se sentirá decepcionado por la falta de componentes de regaliz con eneldo. If, por otro lado, estás buscando reemplace el estragón para deshacerse de sus sabores de regaliz (manteniendo el resto de su perfil de sabor en el plato), el eneldo es una excelente opción.

Utilice una proporción de 1: 1 de eneldo fresco o seco para reemplazar el estragón para obtener mejores resultados.

Mejor usado: En platos de mariscos.

6. Hinojo (hojas o semillas)

Mientras el hinojo se va (también llamado frondas) se parecen mucho al apio, los sabores que producen son mucho más cercanos al estragón, en gran parte por el pronunciado sabor a regaliz.

Las semillas de hinojo tienen mucho más sabor a regaliz, lo que significa que puedes hacer un poco de mezcla y combinación de hojas y semillas de hinojo para obtener la cantidad exacta de sabor a regaliz que desea.

Como regla general, una cucharada de estragón fresco se puede reemplazar en una proporción de 1: 1 con una cucharada de hojas frescas de hinojo.

Sin embargo, si va a utilizar hierbas secas, querrás reemplazar una cucharada de estragón con un octavo de cucharada de semillas de hinojo secas.

Mejor usado: asegúrese de utilizar esta hierba más delicada en platos más ligeros, sopas, salsas, vinagretas - especialmente aquellos que son a base de cítricos.

7. Anís (semilla de anís o anís)

¡Uno de mis sabores favoritos es el sabor distintivo del anís! El fuerte sabor del anís es una especie de cruce entre hinojo y estragón.

Esto lo convierte en un sustituto perfecto del estragón en recetas donde quieres ese atrevido sabor a regaliz. El sabor ligeramente más dulce y picante significa que puede usar anís como alternativa al estragón fresco y seco.

Por cada 1 cucharada de estragón fresco o 1 cucharadita de estragón seco, empezar con 1 pizca (aproximadamente 1/16 de cucharadita) de anís. Prueba y ajusta desde allí.

Mejor usado: caldos, salsas, sopasy guisos.

8. Mejorana

Parte de la familia del orégano, mejorana no va a tener mucho aroma a regaliz o el sabor que está buscando en estragón, pero eso no significa que sea un mal reemplazo. Esta hierba todavía es muy terrosa, muy cálida y muy amaderada, todo lo cual contribuye muy bien a los platos que requieren estragón.

Ir por una proporción de reemplazo de 1: 1 al cambiar mejorana por estragón.

Mejor usado: En vegetales y aves platos

9. Orégano

El orégano es una de las hierbas más versátiles que existen, y funciona muy bien como alternativa al estragón. La diferencia significativa aquí es que el orégano tiene un perfil de sabor ligeramente más amargo que puede ser un poco fuerte cuando está seco. Sin embargo, puedes combatir eso usando orégano fresco siempre que sea posible.

También hay un poco de especias y pimienta con orégano. que tradicionalmente no tienes con estragón. Mucho de eso se puede enmascarar con otros ingredientes en su plato.

El orégano debe ser utilizado como reemplazo directo 1: 1, ya sea fresco o seco. Use tanto orégano como estragón.

Mejor usado: en platos más abundantes como sopas, guisos, guisos, platos de pasta y sobre todo recetas a base de tomate.

10. Romero

El romero es una excelente opción para la sustitución del estragón, especialmente en recetas que requieren estragón seco.

11. Perejil y Canela

A combinación de perejil y canela (siempre use hierbas frescas para obtener mejores resultados) pueden producir los sabores amargos y dulces del estragón mejor de lo que podrían tener por sí mismos.

Algunos chefs y cocineros han empezado a hervir a fuego lento perejil fresco y canela en agua para hacer una especie de té con estas hierbas. Luego puedes usar el té de hierbas como reemplazo directo del estragón de lo contrario, habría utilizado en su bearnesa.

Esta combinación no aguanta tan bien en platos fuera de la salsa bearnesa. 

Alternativamente, el perejil por sí solo es un sustituto adecuado para estragón fresco. No es el mejor, ¡pero sigue siendo un buen intercambio!

Mejor usado: sólo cuando estás haciendo salsa bearnesa y descubra que no tiene estragón fresco a mano.

Pro Tip: Al sustituir las hierbas, utilice esta regla general.

• Por cada 1 cucharada de hierbas frescas, use 1 cucharadita de hierbas secas.
• Para cada uno 1 cucharadita de hierbas secas, use 1 cucharada de hierbas frescas.