Si necesitas un sustituto de suero de leche en polvo, ¡intente usar uno de estos ingredientes comunes o una combinación de ingredientes! Ya sea que esté preparando galletas esponjosas, pasteles decadentes, salsas ricas o sopas sabrosas, ¡una de estas alternativas de suero de leche seguramente funcionará para usted!
Los mejores sustitutos del suero de leche en polvo
Probablemente esté familiarizado con el suero de leche, pero ¿qué pasa con el suero de leche seco? Suero de leche seco (o suero de leche en polvo) está hecho de suero de leche.
Algunas empresas mezclan suero de leche con leche descremada o suero de leche antes del secado. Otras empresas utilizan el 100% suero de leche fresco.
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- Los mejores sustitutos del suero de leche en polvo
- ¿Para qué se utiliza el polvo de suero de leche?
- Los mejores sustitutos del suero de leche seco
- 1. Suero de mantequilla seco de bricolaje
- 2. Suero de leche fresco
- 3. Leche entera
- 4. Leche + Jugo De Limón
- 5. Leche + Vinagre Blanco
- 6. Leche + Vinagre De Sidra De Manzana
- 7. Leche de coco + jugo de limón (o vinagre)
- 8. Leche + Cremor Tártaro
- 9. Leche + Yogur
- 10. Leche + Yogur Griego
- 11. Leche + Crema Agria
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
El suero de mantequilla en polvo es una gran alternativa al suero de leche fresco debido a su vida útil más larga. Muchas recetas que requieren suero de leche solo usan de 1 a 2 tazas. Por lo tanto, muchos cocineros caseros a menudo descubren que les queda medio cartón de suero de leche.
Desafortunadamente, el suero de leche fresco no se mantiene bien en el refrigerador por tanto tiempo. En muchos casos, el suero de leche extra termina tirado antes de que pueda usarse. Esa es una de las razones por las que el suero de leche en polvo es tan una gran alternativa!
¿Para qué se utiliza el polvo de suero de leche?
El suero de leche en polvo puede ser reconstituido con agua para hacer suero de leche. Mejor aún, solo tienes que añadir agua en la cantidad que necesites. El resto del polvo puede permanecer en el estante hasta la siguiente receta.
Si bien el suero de leche en polvo se puede usar en lugar del suero de leche fresco, ese no es su uso más popular. El suero de leche deshidratado es un ingrediente ideal para agregar humedad y sabor a productos horneados. Eleva todo, desde pastel de chocolate hasta galletas.
¡Además, el polvo de suero de leche es excelente para sopas, salsas y aderezos! Especialmente cuando se combina con bases espesas y ricas como crema, leche o yogur. El resultado es deliciosamente cremoso y picante.
Los mejores sustitutos del suero de leche seco
Aunque el suero de leche en polvo es un ingrediente seco, muchos de los sustitutos listos para usar están en forma líquida. Dado que el suero de leche en polvo debe combinarse con líquido, estos sustitutos líquidos funcionan bastante bien.
Sin embargo, tenga en cuenta que tendrá que hacer algunos ajustes a sus recetas para acomodar el líquido extra. Con la modificación correcta, la mayoría de estos sustitutos no cambiarán demasiado la textura general.
Si desea el reemplazo más cercano para la textura y el sabor, quédese con un sustituto seco. La mejor opción es una Polvo de suero de leche de bricolaje.
1. Suero de mantequilla seco de bricolaje
Para hacer polvo de suero de leche todo lo que necesitas es leche en polvo y cremor tártaro. Estas son las versiones secas de lo que usaría para hacer suero de leche fresco casero (leche + ácido).
La leche en polvo proporciona la principal base láctea. La crema de tártaro actúa como compuesto ácido. Cuando los dos se mezclan, se crea una leche en polvo "agria". Esto es esencialmente lo que es el suero de leche seco.
- ½ taza de leche en polvo
- 3 cucharaditas de crémor tártaro
Combine los dos ingredientes batiéndolos en seco o usando una licuadora. Úselo en un reemplazo 1: 1 para suero de leche seco.
Este sustituto es perfecto para reemplazar el suero de leche seco en cocinando recetas. Mantendrá una consistencia cercana a la receta original.
La única diferencia que puede notar es una falta de sabor en el gusto Si bien la crema de tártaro es un compuesto ácido, no tiene el sabor picante del suero de leche fermentado tradicionalmente.
2. Suero de leche fresco
En muchas recetas, puede usar suero de leche fresco como sustituto del polvo de suero de leche. Esta es una excelente opción cuando desea mantener el sabor y elementos de textura de suero de leche en polvo.
El suero de leche fresco proporcionará el mismo tipo de resultados húmedos al hornear y cremosidad en platos salados. También agregará ese sabor ácido natural. Algunos pueden encontrar que la acidez del suero de leche fresco es más prominente que su contraparte en polvo.
Mientras que el suero de leche fresco agregará un hermosa textura ¡Es importante tener en cuenta que no hace que su receta sea demasiado líquida!
A diferencia del suero de leche en polvo que se activa cuando se mezcla con el líquido en una receta, el suero de leche fresco ya es líquido. Por lo tanto, es posible que desee dejar fuera algo del líquido adicional (agua, leche, aceite) en su receta.
Use 1 taza de suero de leche fresco en lugar de ¼ de taza de suero de leche en polvo. Agregue el suero de leche fresco antes que cualquier otro líquido. Luego, agregue lentamente los otros líquidos solo hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Leche entera
El sustitutos más fáciles para el suero de leche en polvo es leche regular. De preferencia leche entera.
La leche entera es más espeso y cremoso que otras leches debido a su mayor contenido de grasa. Será el mejor para darle una textura húmeda y cremosa a tu receta. Sin embargo, también se pueden utilizar otras leches.
Al igual que el suero de leche fresco, la leche entera agregará líquido a su receta. Por lo tanto, siga la misma práctica de agregar la leche primero para evitar tener demasiado líquido.
Use 1 taza de leche entera en lugar de ¼ de taza de suero de leche en polvo. La leche regular se usa mejor como sustituto de sopas, salsas o salsas. Esto se debe a que carece del compuesto ácido del suero de leche en polvo.
La falta de ácido afectará la textura de los productos horneados. El compuesto ácido del suero de leche en polvo se usa para activar agentes leudantes como el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Esto ayuda a proporcionar una textura esponjosa y aireada a los productos horneados.
Si no tiene ningún ácido en su receta, entonces sus productos horneados serán más denso. Sin embargo, aún puede obtener esa textura esponjosa agregando un ácido simple si lo tiene. ¡Pase al próximo sustituto para aprender cómo hacerlo!
4. Leche + Jugo De Limón
Crear un sustituto ácido para el suero de leche en polvo es super fácil! ¡Es como hacer suero de leche casero! Todo lo que necesitas es jugo de limón.
Mezcle 1 taza de leche (preferiblemente leche entera) y 1 cucharada de jugo de limón en una taza. Deje reposar esta mezcla a temperatura ambiente durante De 10 a 15 minutos.
Cuando la leche se haya espesado y haya comenzado a cuajarse tienes suero de leche! Puede usarlo de la misma manera que usaría suero de leche fresco como sustituto.
Como tiene un compuesto ácido (del jugo de limon) también se puede utilizar en cocinando. Conseguirás una textura al horno más ligera y esponjosa que si utilizas la leche sola.
1 taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón = ¼ de taza de suero de leche en polvo.
Aunque el jugo de limón tiene su propio sabor distintivo no lo notarás una vez mezclado con la leche. En cambio, se transforma de limón al sabor naturalmente agrio del suero de leche.
5. Leche + Vinagre Blanco
Si no tienes jugo de limón, puedes usar vinagre blanco como su compuesto ácido.
Mezcle 1 taza de leche + 1 cucharada de vinagre blanco y deje reposar de 10 a 15 minutos. Úselo en lugar de ¼ de taza de suero de leche en polvo.
Mientras que el vinagre blanco tiene un sabor neutro, es un sabor más fuerte que el jugo de limón. Proporcionará una acidez general un poco más fuerte al sabor de su receta.
6. Leche + Vinagre De Sidra De Manzana
El vinagre de sidra de manzana también se puede usar para agriar la leche. es un mas sabor distinto que el vinagre blanco, pero no tan fuerte.
El vinagre de sidra de manzana se usa mejor para productos horneados que tienen una base de sabor a canela, manzana o fruta.
Mezcle 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Después de que se agrie, usar en lugar de ¼ de taza de suero de leche en polvo. Al igual que con cualquier otro sustituto de la leche, considere omitir algunos líquidos adicionales.
7. Leche de coco + jugo de limón (o vinagre)
Una de las razones por las que puede necesitar un sustituto del suero de leche en polvo es si está vegano o sin lácteos. Si necesita un sustituto sin lácteos, la mejor opción es hacer su propia leche de coco agria.
Si bien puede hacer "suero de leche" con cualquier leche de origen vegetal, la leche de coco es la mejor opción. Con su mayor contenido en grasas, proporciona una textura rica y cremosa que es más cercano al polvo de suero de leche.
Mezcle 1 taza de leche de coco (use la leche de coco enlatada para obtener mejores resultados) + 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre). Deje reposar de 10 a 15 minutos. Use 1 taza de leche de coco agria en lugar de ¼ de taza de suero de leche en polvo.
¡Tenga en cuenta que la leche de coco tiene un sabor distintivo! Notarás el sabor a coco en cualquier receta en la que lo uses.
8. Leche + Cremor Tártaro
Si le preocupa que al utilizar la leche como sustituto la receta quede demasiado líquida, intente mezclarla con Cremor tártaro.
Agregar crémor tártaro a la leche creará una consistencia pastosa. Por lo tanto, no creará tanto líquido adicional en su receta. Además, la crema de tártaro le da una base ácida que se asemeja al polvo de suero de leche.
Agregue 2 cucharaditas de crema de tártaro a 1 taza de leche. Mezclar bien hasta formar una pasta. Úselo como sustituto de ¼ de taza de suero de leche en polvo. Esto funciona mejor para productos horneados como pasteles y galletas.
9. Leche + Yogur
Mientras que la leche por sí sola es no ácido, otros productos lácteos son naturalmente ácidos. Los alimentos como el yogur tienen una base ácida debido al proceso de fermentación. Por lo tanto, se pueden usar para actuar de la misma manera que el suero de leche en la cocina.
Sin embargo, el yogur por sí solo suele ser demasiado espeso. Para crear la mejor consistencia, mézclelo con leche. El resultado será una buena base cremosa que se puede usar como sustituto del suero de leche en polvo en cualquier receta. También proporcionará el mismo tipo de sabor picante.
Mezcle ¼ de taza de leche + ¾ de taza de yogur natural para reemplazar ¼ de taza de suero de leche en polvo. Esto funciona especialmente bien en salsas y salsas.
10. Leche + Yogur Griego
El yogur griego natural proporciona los mismos beneficios que el yogur normal como sustituto. Sin embargo, es más espeso que el yogur normal, por lo que el proporción es un poco diferente.
Combine ⅓ de taza de yogur griego con ⅔ de taza de leche y utilícelo en lugar de ¼ de taza de suero de leche en polvo.
11. Leche + Crema Agria
Uno mas agrio naturalmente ¡El producto lácteo que es un gran sustituto es la crema agria! Esta es una opción particularmente buena para un rico sabor ácido en sopas, salsas y salsas.
Mezcle ¾ de taza de crema agria con ¼ de taza de leche. Úselo como sustituto de ¼ de taza de suero de leche en polvo.
También es ideal para galletas y otros productos horneados. ¡Úselo como un sustituto de suero de leche en polvo en pasteles o muffins a base de chocolate o limón para obtener humedad y sabor!
Cualquiera de estos sustitutos de suero de leche en polvo sería una excelente opción si no tiene ninguno a mano. ¡Deje un comentario a continuación diciéndonos qué sustituto funcionó para usted!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto de suero de leche en polvo: polvo de suero de leche casero (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
Polvo de suero de leche de bricolaje
- ½ taza de leche en polvo
- 1 cucharada de crema de tártaro
Suero de leche (líquido)
- 1 taza de suero de leche (buttermilk)
Instrucciones
Polvo de suero de leche de bricolaje
- Combine la leche en polvo y la crema de tártaro y luego mezcle hasta que se distribuya uniformemente. Úselo como lo haría con suero de leche en polvo para reemplazar el suero de mantequilla en cualquier receta.
Suero de leche (líquido)
- Use suero de leche líquido en recetas que requieren el uso de suero de leche en polvo con ingredientes líquidos. Comience con ¼ de taza de suero de leche y agregue en pequeñas cantidades hasta alcanzar la consistencia deseada. *Asegúrese de agregar el suero de leche antes de cualquier otro líquido requerido en su receta.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
cindy hogg dice
Me encanta esto de Buttermilk. Gracias por las ideas.