Si usted necesita un gran sustituto de mirin porque estás planeando disfrutar de algunas recetas de inspiración asiática, ¡no busques más! Este vino de arroz ligeramente dulce y ácido es un sabor clave en muchos platos, ¡así que usar la mejor alternativa de mirin es clave!
¡Los mejores sustitutos de mirin para usar en cualquier receta!
Si usted es un fan de cocina japonesa, entonces es posible que ya estés familiarizado con mirin. Sin embargo, si eres nuevo en este tipo de cocina, es posible que te preguntes qué es mirin.
Además, puede que te estés preguntando cómo sustitutas por este nuevo ingrediente cuando no tienes ninguno a la mano.
Saltar a:
- ¿Qué es Mirin?
- ¿Para qué se utiliza Mirin?
- Los mejores sustitutos de Mirin
- 1. Aji-Mirin
- 2. bien
- 3. Sake + Miel
- 4. Vermú
- 5. Vino blanco
- 6. Jerez seco
- 7. Vino Marsala
- 8. Vinagre de vino de arroz + azúcar
- 9. Vino de cocina china
- 10. Mirin de bricolaje
- 11. Kombucha
- 12. Jugo de uva blanca
- 13. Vinagre de manzana
- 14. Vinagre balsámico
- 15. Jarabe de agave diluido
- 16. Agua + Miel
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
¿Qué es Mirin?
Mirin es un tipo de vino de arroz que viene de Japón. Elaborado con arroz fermentado, tiene un sabor similar a uno de los vinos de arroz más populares de Japón: el sake.
Si bien comparte la acidez del sake, el mirin es ligeramente más dulce que el sake aunque. Además, mientras que el sake se usa principalmente para beber, el mirin se usa principalmente para cocinar.
Aunque mirin contiene alcohol, tiene una menor contenido de alcohol que el bien. Si no está familiarizado con la cocina con alcohol, no se preocupe: el alcohol se quema durante la cocción. Por lo tanto, te queda el sabor, pero no el alcohol.
¿Para qué se utiliza Mirin?
Un elemento básico en la cocina japonesa, mirin agrega un toque adicional de sabor umami a muchos platos. Su sabor dulce también lo hace especialmente bueno para adobos y glaseados.
A menudo se combina con salsa de soja o tamari para hacer salsas ricas en sabor. Esta combinación, junto con otros condimentos, crea un sabor terroso maravillosamente rico con la cantidad perfecta de dulzura. La salsa teriyaki es un excelente ejemplo de esta combinación de sabores.
Los mejores sustitutos de Mirin
1. Aji-Mirin
Si no tienes acceso a mirin real, la siguiente mejor opción es aji-mirin. Mientras que aji-mirin es una forma de vino para cocinar arroz, tiene algunas diferencias con el mirin real.
Mirin está hecho de arroz fermentado durante largos períodos de tiempo, pero el aji-mirin está hecho con varios otros ingredientes para ayudar a imitar lo real. El aji-mirin se prepara con agua, jarabe de maíz, alcohol, arroz y sal.
Si está buscando mirin en la tienda de comestibles, lo más probable es que encuentre aji-mirin. Ya que es más fácil encontrar y menos costoso que mirin real, es un gran sustituto para empezar.
Use aji-mirin en un 1: 1 sustituto de mirin. Tenga en cuenta que tiene un mayor contenido de sal que el mirin real, por lo que es posible que desee omitir parte de la sal adicional en la receta.
2. bien
Usar vino para beber para cocinar no es algo nuevo. Muchos deliciosas salsas y sopas se elaboran con vino como base. Entonces, si tiene una botella de sake en el gabinete, adelante, tómela para su receta.
El sake también se elabora con arroz fermentado. Sin embargo, comúnmente utilizado como bebida, el sake tiene menos azucar y más alcohol que mirin.
Con el porcentaje de alcohol más alto, llevará más tiempo cocinar el alcohol del sake. Por lo tanto, querrá agregar a la receta anterior de lo que lo harías con mirin.
El sake se puede usar fácilmente en una sustitución 1:1 de mirin en cualquier receta.
3. Sake + Miel
Aunque el sake tiene un perfil de sabor similar al mirin, no es tan dulce. Por lo tanto, si desea igualar más el sabor, puede agrega tu propio edulcorante.
La miel es una excelente opción, pero también puedes usar azúcar común. Esta es una opción especialmente buena para recetas que están destinadas a estar en el lado más dulce (como salsa teriyaki).
Agregue ½ cucharadita de miel (o azucar) a 1 cucharada de sake. Uso como un intercambio 1:1 por 1 cucharada de mirin.
4. Vermú
La próxima vez que quiera hacer un Martini, mantenga el vermut y utilícelo como sustituto de mirin.
Si el Martini es tu bebida favorita, entonces ya sabes que hay dos tipos de vermú: dulce y seco. Como sustituto de mirin, el vermú dulce es tu mejor opción. Sin embargo, también se puede utilizar en seco.
El vermut funciona bien como sustituto en cualquier receta, pero funciona especialmente bien en aderezos y adobos.
Aunque el vermú dulce tiene algo de dulzura, es no tan dulce como mirin. Por lo tanto, agregue un poco de azúcar antes de usarlo.
Mezcla ½ cucharadita de azúcar con 1 cucharada de vermut. Úselo como sustituto de 1 cucharada de mirin.
Además, si tiene una receta que requiere una mayor cantidad de mirin, mezcle 1 cucharada de azúcar con ¼ de taza de vermut y use en lugar de ¼ de taza de mirin.
5. Vino blanco
Si el vino es más su bebida preferida, todavía tiene un gran sustituto para mirin. Aunque esto es para vino blanco bebedores (siéntase libre de servir un vaso de su tinto favorito para disfrutarlo con su plato.).
Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o Pinot Grigio es su mejor opción como sustituto. Estos vinos le darán un sabor ligero con un poco de acidez que se asemeja al mirin. Luego puedes agregar un toque de azúcar para resaltar la dulzura.
La ligereza del vino blanco funciona particularmente bien en recetas que requieren grandes cantidades de mirin, como sopas y salsas. Aunque se puede utilizar en cualquier receta.
Mezcle 1 cucharada de azúcar con ¼ de taza de vino blanco y use en lugar de ¼ de taza de mirin. En cantidades más pequeñas, use ½ cucharadita de azúcar y 1 cucharada de vino en lugar de 1 cucharada de mirin.
6. Jerez seco
El jerez seco es un vino de cocina popular. Su sabor tiene una amplia gama dependiendo de que tipo de jerez que obtienes. Algunos tienen un perfil de sabor más a nuez, mientras que otros se asemejan a frutos secos.
Si bien el sabor general puede cambiar ligeramente según el tipo de jerez que obtenga, ninguno de ellos será súper dulce. Sin embargo, todos ellos proporcionarán una buena base ácida.
Al igual que con otros vinos y licores, puede fácilmente sube la dulzura con un poco de azúcar.
Agregue ½ cucharadita de azúcar a 1 cucharada de jerez seco para igualar 1 cucharada de mirin. Úselo para salsas, glaseados y adobos.
7. Vino Marsala
Proveniente de la bota de Italia, Marsala es un vino de cocina de Sicilia. Con un dulce y a veces a nuez perfil de sabor tiene elementos similares a mirin.
A diferencia de otros suplentes, Marsala tiene una dulzura natural que está bien equilibrado con algo de acidez. Por lo tanto, tiene los dos perfiles de sabor necesarios para reemplazar mirin sin modificaciones.
Use jerez seco en una proporción de 1:1 para mirin en salsas, glaseados, adobos y otras recetas similares.
8. Vinagre de vino de arroz + azúcar
Si bien el vinagre de vino de arroz también está hecho de arroz fermentado, no contiene alcohol. En cambio, el proceso de fermentación termina cuando el arroz alcanza un estado de vinagre.
Como resultado, el vinagre de vino de arroz tiene un fuerte sabor ácido. La acidez del vinagre de arroz es un poco más fuerte que la del mirin. También le falta la dulzura del mirin.
Sin embargo, al igual que con otros sustitutos, puede modificar el sabor parecerse a mirin con la simple adición de un poco de azúcar.
Mezcle ½ cucharadita de azúcar con 1 cucharada de vinagre de arroz para reemplazar 1 cucharada de mirin.
Cuando use vinagre de vino de arroz, tenga en cuenta que no use uno que haya sido aromatizado o sazonado, estos no funcionará bien como sustituto.
9. Vino de cocina china
El vino de cocina chino se usa comúnmente en la cocina china. Está bastante versátil y se usa para agregar sabor a muchos de los mismos platos en los que se usa mirin.
Mientras que el vino de cocina chino tiene un ligero sabor dulce y nuez, todavía no es muy dulce. También tiene un contenido de alcohol más alto que el mirin. Por lo tanto, deberá agregar algo de dulzura. También querrá agregarlo antes en la receta para que se cocine todo el alcohol.
Mezcle 1 cucharada de vino de cocina chino con ½ cucharadita de azúcar para igualar 1 cucharada de mirin.
10. Mirin de bricolaje
Si está pensando en comprar sake de todos modos, puede que desee tomarse el tiempo para haz tu propio mirin. Son solo unos minutos adicionales en comparación con el uso del sake solo. Sin embargo, el sabor será mucho mejor.
- 3 cucharadas de agua
- ¼ de taza) de azúcar
- ¾ taza de sake
Combine el agua y el azúcar en una olla y lleve a ebullición. Retire del fuego y vierta el sake. Mezclar bien y dejar enfriar. Usa tu mirin casero en cualquier receta que lo requiera.
11. Kombucha
Es posible que su kombucha post-yoga con sabor a fruta favorita no sea el mejor perfil de sabor para su receta. Sin embargo, kombucha simple (o incluso jengibre kombucha) puede ser un gran sustituto.
Kombucha tiene una acidez suave y a menudo un poco de dulzura que puede aportar un sabor agradable a las recetas que requieren mirin. Sin embargo, incluso la kombucha simple cambiará ligeramente el sabor general, así que tenlo en cuenta al elegir este sustituto.
Lo bueno de la kombucha es que se puede usar en un simple intercambio 1:1 en cualquier receta.
12. Jugo de uva blanca
Aunque el alcohol cuece, algunas personas prefieren usar un sustituto sin alcohol. El jugo de uva blanca es una opción para este tipo de sustituto.
Si bien el jugo de uva blanca ofrece la dulzura que otras alternativas no ofrecen, es casi demasiado dulce por sí solo. Por lo tanto, querrás cortar la dulzura con un poco de jugo de limón.
Incluso con el jugo de limón, este sigue siendo un sustituto naturalmente más dulce. Se utiliza mejor para recetas que son destinado a estar en el lado más dulce.
Agregue ½ cucharadita de jugo de limón a 1 cucharada de jugo de uva para reemplazar 1 cucharada de mirin. Si siente que todavía es demasiado dulce, siéntase libre de agregar un poco más de jugo de limón.
13. Vinagre de manzana
El vinagre de sidra de manzana cambiará el perfil de sabor general de su plato. Sin embargo, tiene un buen equilibrio acidez que puede ayudar a agregar un nuevo y agradable sabor a su receta.
La audacia del vinagre funciona especialmente bien en salsas que son como la salsa barbacoa. También puede funcionar en ciertos postres o aderezos para ensaladas.
Use vinagre de sidra de manzana en una proporción de 2: 1 para mirin (2 cucharadas de vinagre por 1 cucharada de mirin).
14. Vinagre balsámico
El vinagre balsámico tiene dulzura y acidez como mirin; sin embargo, el perfil de sabor general es bastante diferente. La textura también es diferente ya que el vinagre balsámico tiene una consistencia similar a la de un jarabe.
La consistencia de jarabe Sin embargo, el vinagre balsámico es una buena adición a muchas salsas y glaseados. También puede funcionar en muchos aderezos.
Debido al rico sabor del vinagre balsámico, use menos de lo que usaría de mirin: 2 cucharaditas de vinagre por cada 1 cucharada de mirin.
15. Jarabe de agave diluido
El sirope de agave es otra alternativa que tiene un consistencia espesa que funciona bien para los esmaltes. También es una gran opción para cócteles especiales.
Sin embargo, dado que el agave no tiene acidez, tenga en cuenta lo dulce que es. Incluso en recetas dulces, el agave por sí solo sigue siendo demasiado dulce. Para obtener los mejores resultados, dilúyalo con agua antes de usarlo.
Mezcla 1 cucharada de agave con 3 cucharadas de agua. Mida el agave diluido en una proporción de 1:1 para mirin.
16. Agua + Miel
Si te encuentras en un aprieto y necesitas realzar el sabor, puedes usar agua corriente con un poco de miel. Esto no le proporcionará el mismo sabor de mirin. Sin embargo, ayudará enriquecer el sabor de tu plato.
Mezcle una cucharadita de miel o azúcar con una cucharada de agua. Dado que esto no ofrece la acidez de mirin, utilícelo en una pizca para recetas que se centren en la dulzura.
¡Con tantos sustitutos fáciles de mirin, seguramente encontrará uno que se ajuste perfectamente a su receta! ¡Déjanos un comentario abajo para contarnos qué estás cocinando!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Mejor sustituto de Mirin: mis 2 mezclas caseras favoritas de bricolaje (+ ¡Más ideas geniales!)
Ingredientes
Opción 1 (Un favorito personal) - Sake + Miel
- 1 cucharada de sake
- ½ cucharadita de miel de abeja (o azúcar)
Opción 2 (más fácilmente disponible) - Vinagre de vino de arroz + miel
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz (sin sazonar)
- ½ cucharadita de miel de abeja (o azúcar)
Instrucciones
Opción 1 (Un favorito personal) - Sake + Miel
- Combine el sake y la miel y mezcle hasta que estén bien combinados. Use lo mismo que usaría mirin en cualquier receta.
Opción 2 (más fácilmente disponible) - Vinagre de vino de arroz + miel
- Combine el vinagre de vino de arroz sin sazonar y la miel y mezcle hasta que estén bien mezclados. Use lo mismo que usaría mirin en cualquier receta.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Chris dice
Perfecto, estaba haciendo una receta asiática y requería mirin, ¡esto funcionará perfectamente!
Dom dice
HEB JE OOK WEL EENS ZANDTAART GEGETEN?!!!
RECEPCIÓN DE MIJN OMA KUN JE KRIJGEN ALS JE WILT.
LUVVV
Domingo
¡¡¡¿HAS COMIDO ALGUNA VEZ PASTEL?!!!
PUEDES CONSEGUIR LA RECETA DE MI ABUELA SI QUIERES.
LUVVV
SOL"
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Ik heb nog nooit sandcake geprobeerd, maar ik zou graag het recept van je oma willen proberen! Je kunt het naar mij sturen vía angela@bakeitwithlove.com
"Nunca he probado el pastel de arena, ¡pero me encantaría probar la receta de tu abuela! Puedes enviármela a angela@bakeitwithlove.com "