Cuando esté cocinando y descubra que necesita un sustituto del vinagre de jerez, ¡hemos reunido todas las mejores alternativas al vinagre de Jerez! Hicimos todo el trabajo duro por ti y encontramos algunos sabores de vinagre similares. (y algunas alternativas sin vinagre) que puede reemplazar fácilmente el vinagre de jerez en cualquier receta que hagas.
Los mejores sustitutos del vinagre de Jerez
Muchas personas no consideran la necesidad de sustituto del vinagre de jerez hasta que se encuentran en un aprieto a mitad de la receta.
Si bien el vinagre balsámico es ampliamente conocido en todo el mundo, el vinagre de jerez no ha recibido tanta atención. Sin embargo, eso está empezando a cambiar, ya que más chefs eligen vinagre de jerez sobre vinagre balsámico.
Con tantos maridajes sabrosos disponibles, puede ser bastante frustrante planificar una comida que incluya este delicioso ingrediente, solo para descubrir que no tiene ninguno. Afortunadamente, ya sea vinagre balsámico u otro sabor audaz, hay Varios sustitutos para elegir.
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- Los mejores sustitutos del vinagre de Jerez
- ¿Qué es el vinagre de Jerez?
- Los mejores sustitutos en la cocina
- 1. Vinagre de vino de arroz
- 2. Vinagre de manzana
- 3. Vinagres de frutas
- 4. Vinagre de champán
- 5. Vinagre de vino blanco
- 6. Vinagre de vino tinto
- 7. Vinagre balsámico
- 8. Vino de Jerez
- 9. Cítricos de elección
- 10. vinagre blanco
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
¿Qué es el vinagre de Jerez?
El vinagre de Jerez se puede utilizar para realzar los sabores de una variedad de platos. Tiene un sabor complejo con algo de nuez y caramelo, que se equilibra con una acidez brillante. Además, hay una ligera dulzura.
A menudo comparado con el vinagre balsámico, el vinagre de jerez es como el primo español del balsámico italiano. el jerez tiene un color igualmente rico y un sabor complejo. Sin embargo, es un vinagre más ligero en general.
El vinagre de Jerez se elabora a partir de la fermentación del vino de Jerez. Por el contrario, el vinagre balsámico se elabora cocinando lentamente las uvas para vino en un almíbar y luego fermentándolo en barriles de madera. Esto resulta en un vinagre más pesado y espeso.
Es una maravillosa adición a muchos platos. Añadir un toque a una rica salsa roja para realzar el sabor o rociar sobre vegetales frescos del jardín en el verano.
Los mejores sustitutos en la cocina
Si bien a menudo se lo compara con el vinagre balsámico, el balsámico no es el único sustituto. Algunos de los mejores sustitutos son otros vinagres de vino que ofrecen una acidez similar y una consistencia ligera. Además, los vivos sabores ácidos de los vinagres a base de frutas son otra alternativa divertida.
1. Vinagre de vino de arroz
El vinagre de vino de arroz es un alimento básico en Cocina asiática. Por lo tanto, si la cocina asiática es una de las favoritas en su hogar, puede tener este vinagre en su alacena.
A pesar de que está hecho de vino de arroz (en lugar de un vino de uva), tiene uno de los niveles más cercanos de acidez al vino de Jerez. Además, también tiene un nivel similar de dulzura.
Usa fácilmente vinagre de vino de arroz en una proporción de 1:1 en cualquier receta que requiera vinagre de jerez.
2. Vinagre de manzana
Otra sustituto fácil que probablemente ya tengas en tu cocina es el vinagre de sidra de manzana. Si bien puede pensar que este vinagre a base de manzana sería más suave que el jerez, es más ácido.
El mayor nivel de acidez agregará un poco de chispa a su plato si se usa en la proporción correcta, pero tenga cuidado de no usar demasiado. Dado que el vinagre de sidra de manzana no es tan complejo como el vinagre de jerez, puede dominar otros sabores con un sabor a vinagre.
Comience usando la mitad de la cantidad que requiere la receta y luego agregue más lentamente si es necesario. También puede agregar una pizca de azúcar blanca o morena para equilibrar la acidez y agregar algo de dulzura.
3. Vinagres de frutas
Además del vinagre de sidra de manzana, existen otros tipos de vinagres de frutas. Estos son menos comunes de encontrar en las tiendas de comestibles de corriente principal. Sin embargo, dependiendo de dónde viva, puede encontrarlos en un mercado de agricultores local o en una tienda especializada.
El acidez y dulzura de vinagres de frutas variará bastante. Además, cada uno impartirá su propio sabor único.
Por lo tanto, darle una pequeña prueba de sabor antes de usar es como suplente. Además, tenga en cuenta que cualquier vinagre que elija combinará bien con los demás ingredientes de una receta.
Estos tipos de vinagre suelen funcionar bien en aderezos para ensaladas o sobre verduras asadas. Por lo tanto, si tiene un vinagre de frutas que le gusta, pruébelo como sustituto de una receta en la que se use vinagre de jerez en un aderezo o similar.
Comience con ¼ a ½ de la cantidad que pide la receta y luego pruébelo. Agregue más según sea necesario o deseado.
4. Vinagre de champán
De los demás vinagres a base de vino, vinagre de champán, es la mejor opción como sustituto. Es más suave y menos estricto que el vinagre de vino blanco y el vinagre de vino tinto.
Además, no dominará los otros sabores en un plato. También es más dulce que otros vinagres de vino, aunque no tan dulce como el vinagre de jerez.
Vinagre de champán sabor más ligero en general lo convierte en un sustituto seguro de usar. Si bien no es una combinación exacta de sabor para el vinagre de jerez, no cambiará significativamente el sabor del plato. Más bien, se adaptará más a los sabores que lo rodean.
Comience con una sustitución 1:1 de vinagre de champán por vinagre de jerez. Si no le da suficiente mordisco, siéntase libre de agregar más. Además, si no está lo suficientemente dulce puedes añadir una pizca de azúcar blanca.
5. Vinagre de vino blanco
El vinagre de vino blanco es más ácido y menos dulce que el vinagre de jerez. Su perfil general de sabor también es menos complejo. Sin embargo, tiene los mismos elementos básicos que el vinagre de Jerez. Por lo tanto, es un sustituto sólido para muchas recetas.
La ligereza del vinagre de vino blanco combina mejor con aves, mariscos y ensaladas frescas de la huerta. Sugiero usarlo como sustituto del vinagre de Jerez en platos similares.
Como no tendrá el mismo nivel de dulzura, una pizca de azucar es una gran adición. Especialmente para aderezos para ensaladas y adobos.
Comience con la mitad de la cantidad de vinagre de vino blanco que requiere la receta en vinagre de jerez. Comprueba el sabor. Puede agregar hasta una proporción de 1:1 si lo desea.
6. Vinagre de vino tinto
De todos los vinagres de vino, el vinagre de vino tinto es el más agrio y más estricto. También le falta el dulzor del vinagre de Jerez. Sin embargo, en la mayoría de los hogares, es más común tener vinagre de vino tinto que vinagre de jerez en la alacena.
A veces, un gran sustituto se trata de aquello a lo que tienes acceso. Entonces, a pesar de la mayor acidez y la diferencia en la dulzura, vinagre de vino tinto puede funcionar como sustituto.
Marida mejor en platos con carnes rojas, verduras y salsas y guisos fuertes.
La clave para usar vinagre de vino tinto como sustituto es usarlo en cantidades más pequeñas. Comience con ¼ a ½ de la cantidad que pide la receta.
Agregue más si es necesario para obtener el sabor ácido adecuado. Considere agregar un poco de azúcar también para equilibrar el ácido y agregar dulzura.
7. Vinagre balsámico
Una de las razones por las que los cocineros han comenzado a preferir el vinagre de jerez al vinagre balsámico se debe a calidad y precio. Un verdadero vinagre balsámico (que cumple con las pautas descritas en Italia) puede ser bastante caro.
Además, muchos tipos de vinagre que afirman ser balsámicos son vinagres de menor calidad que no han pasado por el verdadero proceso de fermentación.
Por otro lado, hay menos vinagres de Jerez de baja calidad. Además, el vinagre de jerez es en general menos costoso que el verdadero vinagre balsámico. Sin embargo, cuando se trata de encontrar un sustituto de gran sabor, las preguntas sobre el precio y la calidad pueden no ser una preocupación.
Si tienes una botella de vinagre balsámico, úsala. Además del vinagre de jerez, es uno de los pocos tipos de vinagre que tiene un perfil de sabor complejo. También es uno de los únicos en tener el mismo equilibrio de dulzura y acidez.
Una gran diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre de jerez es la consistencia. El vinagre balsámico tiene una consistencia más espesa y pesada. Esto lo convierte en un gran sustituto de platos más pesados.
Úselo como sustituto de sopas ricas en sabor, como cebolla francesa, guisos abundantes o carnes asadas. Además, puede crear un rico sabor aderezo para ensaladas o adobo.
El vinagre balsámico se puede sustituir en una proporción de 1:1. Sin embargo, si siente que es demasiado pesado, puede mezclarlo con aceite de oliva para suavizar el sabor y la consistencia.
Pruebe con una proporción de 3:1 de vinagre balsámico por aceite de oliva (3 cucharadas de balsámico + 1 cucharada de aceite de oliva para reemplazar ¼ de taza de vinagre de jerez).
8. Vino de Jerez
Dependiendo de sus preferencias de vino, es posible que tenga una botella de jerez en su casa. mientras que el jerez no tiene el mismo nivel de acidez que hace el vinagre de jerez, sigue siendo un buen sustituto de ciertas recetas.
El vino de Jerez puede funcionar como sustituto en platos en los que se quiera realzar el dulzor. Además, los platos que no te importa tener menos de un bocado para ellos. Si desea que sea más ácido, puede agregar solo un chorrito de sidra de manzana o vinagre blanco.
Una cosa para recordar cuando se usa vino de Jerez es el contenido de alcohol. Solo use vino de jerez en platos cocinados donde el alcohol se queme.
Las proporciones pueden variar cuando se usa vino normal en lugar de vinagre de vino. Por lo tanto, comience con aproximadamente ½ (o menos) de lo que pide la receta y luego pruebe en el camino hasta que encuentre el sabor deseado.
9. Cítricos de elección
Si tu objetivo es potenciar la acidez (en lugar de dulzura), entonces las frutas ácidas pueden funcionar en caso de necesidad. El jugo de limón, lima, naranja o incluso toronja puede agregar un sabor a los aderezos para ensaladas y ciertas salsas.
Sin embargo, los cítricos tienen un sabor bastante diferente que el jerez. Por lo tanto, asegúrese de usar este sustituto solo en recetas que funcionen bien con un pequeño cambio de sabor.
10. vinagre blanco
¿Puedes usar vinagre blanco viejo como sustituto del vinagre de jerez? Puedes, pero es no se recomienda.
El vinagre blanco está hecho de alcohol de grano fermentado. El resultado es un sabor ácido áspero que no tiene ninguna complejidad
Sin embargo, el vinagre blanco es un alimento básico común que se debe tener a mano, ya que se puede usar tanto en la cocina como para la limpieza. Entonces, si no tienes cualquier otro sustituto disponible puedes usar vinagre blanco.
Mientras que el vinagre blanco reemplazará la acidez del vinagre de jerez, su dureza puede cambiar rápidamente el perfil de sabor general. Intente diluirlo antes de usarlo, para evitar cambiar por completo el sabor de su plato.
Diluido vinagre blanco con un poco de agua. Agregue el vinagre diluido lentamente a la receta, comenzando con ¼ a ½ de lo que pide la receta.
No importa qué sustituto del vinagre de jerez decidas probar, ¡tu receta seguramente resultará deliciosa! ¡Cuéntanos qué funcionó para ti en los comentarios a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
El mejor sustituto del vinagre de jerez: vinagre de champán (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
Opción 1 - Vinagre de champán
- 1 cucharada de vinagre de champagne
Opción 2 - Vinagre de Vino de Arroz
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
Opción 3 - Vinagre balsámico
- 3 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharaditas aceite de oliva (extra virgen)
Instrucciones
Opción 1 - Vinagre de champán
- Use vinagre de champán en una proporción igual de 1: 1 para sustituir el vinagre de jerez en su receta. Este es uno de mis favoritos en general para intercambiar fácilmente un vinagre con gran sabor.
Opción 2 - Vinagre de Vino de Arroz
- Use vinagre de vino de arroz en una proporción igual de 1: 1 para sustituir el vinagre de jerez en su receta. Si cocina mucho en su casa con comida asiática, es más probable que tenga este ingrediente a la mano.
Opción 3 - Vinagre balsámico
- Si bien puede usar un vinagre balsámico de mayor calidad en cantidades iguales, es posible que le guste más el sabor cuando se haya compensado con una pequeña cantidad de AOVE. Use 3 cucharaditas de vinagre balsámico combinado con 1 cucharadita de aceite de oliva para reemplazar cada 1 ⅓ cucharada de vinagre de jerez.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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