Al preparar un plato inspirado en la India, es posible que necesite un sustituto de garam masala, pero no te preocupes, ¡tienes algunas opciones! He reunido todas las mejores especias y mezclas de especias ¡para usar en lugar de garam masala al cocinar!
Las especias más apropiadas y mezclas de especias para reemplazar garam masala en recetas de inspiración india.
El maravilloso sabor que agrega garam masala a platos tradicionales y muchos más no se lo puede perder! Si no tiene un garam masala de mezcla comercial en su gabinete de especias, ¡asegúrese de tener a mano algunas de estas alternativas!
¿Qué es Garam Masala?
Mezcla de especias no es una sola especia, pero una mezcla de muchos diferentes. El nombre "garam masala" se traduce literalmente como "especias picantes". Esto a menudo no se refiere al calor, como en picante, sino a la calidez mencionada anteriormente.
La calidez asociada con el garam masala es el resultado de que las especias generalmente se tuestan antes de mezclarlas. Cuando las especias están asadas, se realza el sabor de cada uno y aumenta la riqueza de cada especia individual.
Una vez que se combinan, el resultado es un sabor fuerte de varias especias ricas. Lo único del garam masala es que cada mezcla de especias es diferente y varía de una región a otra en la India.
Una mezcla incluso puede variar de un chef a otro o de una familia a otra, dependiendo de quién haga la mezcla. Por lo tanto, mientras algunas regiones se centran en más suave y más dulce mezclas, otros tendrán un elemento picante a la mezcla.
Polvo vs Pasta
Entre las diferentes mezclas de especias que se encuentran en la India, hay dos formas diferentes que cada mezcla se puede encontrar en: polvo o pasta.
La versión de especias en polvo es probablemente la forma que encontrará en el Estados Unidos. Es simplemente una mezcla en polvo de diferentes especias que se usa de la misma manera que se usan otros condimentos secos.
La pasta de garam masala se elabora mezclando la mezcla de especias en polvo con agua, vinagre o leche de coco. El pastas se usa más comúnmente en el sur de la India, mientras que la forma en polvo es más común en el norte.
¿Qué especias se utilizan para hacer Garam Masala?
Dado que cada mezcla de garam masala puede variar, no hay manera de decir que una receta es la única receta o mezcla de garam masala. Sin embargo, hay varias especias que se usan comúnmente en muchas versiones de garam masala.
Especias comunes utilizadas en Garam Masala
- Comino
- cilantro
- Cardamono
- Clavos de olor
- Canela
- Granos de pimienta negra
- Nuez moscada
- Mazo
- Hojas de laurel
- Semillas de hinojo
- Semillas de mostaza
- Cúrcuma
- chiles rojos secos
No todas estas especias se utilizarán normalmente en una mezcla Sin embargo, se utilizará una variedad para formar la mezcla deseada y variará según la región de la India.
Platos indios que son de Norte de la india dependerá más en gran medida de la adición de granos de pimienta negra, mientras que los platos inspirados en el sur de la India tendrán más especias al incluir chiles secos.
Con tantas variaciones de garam masala, puede que se pregunte cómo encontrar el sustituto correcto al crear estos platos en casa. Lo maravilloso de esta mezcla de especias es que debido a que hay tantas variaciones, ¡hay varias formas de sustituirlas!
Momentos en los que puede necesitar un Sustituto de Garam Masala
Si encuentra una receta india que desea probar en casa y requiere Garam Masala, hay varias formas de encontrar esta mezcla de especias. La cocina india se ha vuelto bastante popular en los Estados Unidos; por lo tanto, es posible que pueda encontrarlo en su supermercado local.
Si su tienda local no lo tiene, consulte un tienda de comida especializada en su área o incluso pedirlo en línea! Como primer intento de una receta, es ideal probar y seguir la receta exactamente para ver cuál debe ser el sabor original.
Sin embargo, es posible que descubras que la mezcla de Garam Masala disponible para ti no es tu sabor ideal, o una vez que encuentres un amor por la comida india, es posible que te encuentres sin nada de esto. especia especial a mano
En cualquiera de estos casos, puede elegir entre varias sustituciones diferentes para seguir disfrutando de un sabroso plato de inspiración india.
Elegir el mejor sustituto de Garam Masala
Lo sorprendente de Garam Masala es que debido a que está hecho de tantas especias diferentes, si tiene una o dos en su alacena de especias, puede obtener un sustituto de sabor cercano cuando sea necesario.
Al elegir un sustituto, concéntrese en los sabores que disfrutas, además de lo que está disponible para usted. Si no le gustan las comidas picantes, entonces no tiene que incluir chiles secos. Si no te gusta el sabor del comino, déjalo fuera.
Usted realmente puede hacer a la medida su propio sustituto de garam masala para reflejar su condimento ideal.
1. Polvo de curry
Si bien el curry en polvo no se usa comúnmente en las mezclas de Garam Masala, es un sabor común que se usa en la cocina india. Por lo tanto, su uso ofrecerá una distintivo sabor indio a tu plato.
Tenga en cuenta, sin embargo, que esta es una especia y carecerá de la complejidad de un Garam Masala. Es un rápido y fácil sustitución aunque eso todavía tendrá un sabor delicioso.
El curry en polvo se puede usar fácilmente en una proporción de 1:1 para garam masala en cualquier receta. Es una opción especialmente buena para platos salados que incluyen carne y verduras.
2. Mezcla de comino, cilantro y cardamomo
Estas tres especias son una mezcla popular incluida en Garam Masala. Si bien no proporcionarán el sabor ideal por sí solos como sustituto, mezclándolos juntos puede ofrecer un sabor agradable que imita a un Garam Masala más complejo.
Use esta proporción como reemplazo de 1 cucharada de garam masala en cualquier receta:
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de cilantro
- ½ cucharadita de cardamomo
Si desea elevar la dulzura de un plato, intente agregar una pizca de canela a esta mezcla.
3. Mezcla de pimienta de Jamaica y comino
La pimienta de Jamaica es un ingrediente común muchos cocineros caseros ya tienen en su cocina. El comino también es otra especia popular que ya se tiene en casa.
Al usar estos dos juntos, obtienes un buen combinación de la calidez y la terrenalidad del comino y un poco de frutosidad de la pimienta de Jamaica. Es un excelente sustituto del garam masala en recetas tanto saladas como dulces.
Apunte a una mezcla de cuatro a uno de comino a pimienta de Jamaica: 4 cucharaditas de comino + 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.
Para obtener el intercambio de condimentos más cercano con Garam Masala, mezcle una mezcla de 4 a 1 y luego mida la mezcla en un intercambio 1:1 para el Garam Masala.
4. Mezcla de especias de calabaza
Otra especia que quizás ya tengas en casa, pero que te hayas olvidado, es una cosita de especia de calabaza que compraste en Acción de Gracias. especias para tarta de calabaza es una mezcla de nuez moscada, canela, clavo y jengibre.
Dado que varias de las especias comunes que se usan en Garam Masala también se encuentran en la especia de calabaza, ¡puedes usar esta especia de temporada durante todo el año! El uso de especia de calabaza por sí solo agregará un tono más dulce en general a un plato, pero funciona maravillosamente bien para condimentar platos sabrosos.
La especia de calabaza se puede usar en un intercambio 1:1 por Garam Masala en cualquier plato. Algunos pueden encontrar que usar solo especias de calabaza es un poco "demasiado" de un sabor.
Para equilibrar esto, agregue un poco de comino, cilantro o un unas gotas de pimienta negra. Estas especias se pueden agregar poco a poco al gusto (después de que ya se haya agregado la especia de calabaza).
5. Sustituto casero de Garam Masala
Si bien una mezcla rápida de algunas especias es una excelente manera de obtener un sustituto rápido, si tiene un poco más de tiempo, puede hacer un sustituto de especias que sea aún más cerca a un garam masala tradicional.
¡Puedes ver mi mezcla favorita en la tarjeta de recetas a continuación! Mezcle todo bien y luego mida en un intercambio 1: 1 para Garam Masala.
Si quieres sacarle el máximo partido a esta mezcla, tostar las especias enteras en una sartén para activar sus sabores primero. Luego, mézclalos.
Otros sustitutos de Garam Masala
Muchas veces cuando buscas un sustituto es porque necesitas algo apurado. Las opciones anteriores son las mejores para eso porque la mayoría de ellas ya se pueden encontrar escondidas en su armario, o al menos con una carrera rápida a la tienda de comestibles local.
En el caso de que no puedas encontrar garam masala o quieras explorar algunas variaciones divertidas, puedes probar cualquiera de estas otras mezclas de especias en lugar de garam masala.
6. Chaat Masala
Chaat masala es otra mezcla de especias indias. Si tiene esto a mano o lo encuentra en el mercado, puede usarse en lugar de garam masala.
El perfil general de sabor ofrece más notas ácidas y tang que garam masala pero aún tiene algo de calidez y terrenal.
Al usar esto como sustituto de Garam Masala, comience con un ¼ de la medida que requiere la receta.
Dependiendo de la mezcla que tengas, podría ser mucho más audaz de lo esperado.. Comenzando lento y agregar más según sea necesario es la mejor manera de asegurarse de no dominar el plato.
7. Sambar Masala
Sambar Masala es otra mezcla de especias indias que tiene algunas de las especias base de Garam Masala, con un perfil elevado de especias.
Al igual que Chaat Masala, se puede usar para agregar un sabor indio más auténtico a un plato y debe agregarse despacio cuando se utiliza como sustituto de Garam Masala.
8. Ras el Hanout
Esto es una Mezcla de especias del norte de África que tiene algunas de las mismas especias básicas que se encuentran en el garam masala. Sin embargo, a veces puede tener un perfil de sabor más fuerte que el garam masala, así que comience con solo un poco.
Se sugiere comenzar con un ¼ de lo que pide la receta en garam masala y luego agregue lentamente más según sea necesario para alcanzar el sabor deseado.
Especia marroquí
La especia marroquí es a veces otro nombre para ras el hanout.
Si no es una mezcla exacta de ras el hounout, será un partido cerrado; por lo tanto, siga las mismas instrucciones anteriores si lo usa como sustituto de garam masala.
Consejo para usar mezclas de especias
Si usa alguna de las mezclas de especias anteriores, recuerde que cada mezcla tendrá su propio perfil de sabor único. Por lo tanto, sugeriría intentarlo en una pequeña cantidad para asegurarse de que disfruta del sabor antes de agregarlo a la receta.
Esperamos que haya encontrado el sustituto perfecto para el garam masala en su plato. ¡Háganos saber qué platos de inspiración india recomienda dejando un comentario a continuación!
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📖 Tarjeta de recetas
Sustituto de Garam Masala: condimento casero de Garam Masala (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
- 2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
Instrucciones
- Agregar todas las especias (comino, cilantro, pimienta negra, canela, cardamomo, nuez moscada y clavo) en un bol y mezclar.
- Guárdelo en un recipiente hermético y manténgalo en un lugar fresco y seco. Sus especias tendrán una vida útil variable dependiendo de cuándo fueron empaquetadas originalmente.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Luisa Griffith dice
Tengo un familiar que es alérgico a las nueces, todas menos al maní. Cuando una receta requiere de 1/4 a 1/2 cucharadita de nuez moscada, ¿será esto un problema si la uso? Si es así ¿con qué puedo sustituir la nuez moscada? gracias por su ayuda
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
La nuez moscada suele ser una alergia a las semillas y la mayoría de las personas con alergia a las nueces no se ven afectadas por la nuez moscada en las recetas. Consultaría con un miembro de su familia para asegurarme de que esté bien con las semillas. ¡Espero que ayude!